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Lachs mit Chile-Mango Salsa

Lachs mit Chile-Mango Salsa



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Zutaten

  • 1 große Mango, geschält, entkernt, gewürfelt
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Teelöffel gehackte, entkernte Serrano-Chili
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
  • 2 EL Olivenöl, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Grill vorbereiten (mittlere Hitze). Kombinieren Sie die ersten 7 Zutaten in einer kleinen Schüssel; 1 1/2 EL Öl einrühren. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs mit restlichem 1/2 Esslöffel Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen, bis sie in der Mitte gerade undurchsichtig sind, etwa 4 Minuten pro Seite. Lachs auf Teller verteilen. Servieren Sie Salsa separat.

Abschnitt mit Bewertungen

Low-Natrium Chili’s Mango Chili Chicken

Nick und ich sind seit fünfeinhalb Jahren zusammen. In diesen fünfeinhalb Jahren waren wir wahrscheinlich mindestens dreißig Mal in Chili. In den guten alten Tagen (als ich noch Student war und er gerade seinen Abschluss gemacht hatte) war es ein billiger Ort für eine leckere Verabredung. Keine Schande, oder? Ich meine, wer war noch nie in seinem Leben in Chilis?

Und wer kann den bodenlosen Chips und Salsa nicht widerstehen? Ich, das heißt, bis ich Ernährungswissenschaftler wurde und erkannte, dass jeder Chipskorb 1.600 mg Natrium enthielt. JEDE EINZELNE. KORB. Und die frische Guacamole hatte 2.640 mg Natrium. Soll Guacamole nicht einfach Avocado, Limette, Koriander, Zwiebel und Tomate sein?

Nicks Lieblingsgericht, die Honey Chipotle Chicken Crispers, ist das ultimative Gericht, das lecker schmeckt, aber Sie krank macht. Das hat übrigens 1.590 Kalorien, 70 g Fett und satte 4.960 mg Natrium. Nachdem ich all diese Informationen nachgeschlagen hatte, fiel es mir schwer, bei Chili’s essen zu gehen. Wir gehen immer noch gelegentlich hin, aber es ist vielleicht ein- oder zweimal im Jahr statt einmal im Monat wie in den ”guten alten Tagen”.

Wenn wir gehen, wählen wir gerne Artikel aus dem Feuerzeug-Menü, wie das Mango-Chili-Hühnchen! Ich beschloss, eine noch leichtere, natriumärmere Version ihres Mango Chili Chicken zu machen! Dies ist das perfekte Rezept, um es heute zu teilen, denn es ist auch Rezept-Redux-Tag! Das Thema dieses Monats lautet Frühjahrsputz:

Durchsuchen Sie Ihre Speisekammer, Schränke, Gefriertruhe oder Ihren Kühlschrank, welche „Schätze“ haben Sie gefunden? Wählen Sie eine Zutat/ein Gewürz/ein Gewürz aus, das schon eine Weile rumhängt, und schenken Sie ihm die Aufmerksamkeit, die es braucht. Teilen Sie ein gesundes Rezept mit Ihrem neu gefundenen Vorratspreis.

Ich hatte eine riesige Packung frische Hähnchenbrust im Gefrierschrank, die so schnell wie möglich verwendet werden musste. Wir hatten einen von Nicks Kumpels, um letztes Wochenende (trauriger Tag) das Mavs-Playoff-Spiel zu sehen, und ich habe dieses Gericht zubereitet. Alle haben davon geschwärmt!

Meine Version hat 370 Kalorien und 200 mg Natrium. Chilis Version hat 520 Kalorien und 2.180 mg Natrium. Denken Sie jedoch daran, dass meine Version keinen Reis und keinen Brokkoli enthält. Eine große Brokkolikrone dämpfen und etwas geschmolzene Butter hinzufügen und eine große Menge braunen oder weißen Reis in natriumarmer Hühnerbrühe kochen.

Hier ist das Rezept für eine natriumärmere Version von Chili’s Mango Chili Chicken:


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Packung (1 Unze) McCormick® Glutenfreie Chili-Gewürzmischung
  • 1 Esslöffel verpackter brauner Zucker
  • 1 große reife Mango, geschält, entkernt und fein gehackt
  • ⅓ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel Orangensaft
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 2 (16 Unzen) Schweinefilets
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Gewürzmischung und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

Für die Mango Salsa Mango, Zwiebel, Orangensaft, Koriander und 1 Teelöffel der Gewürzmischung in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Abdeckung. Bis zum Servieren kalt stellen.

Schweinefilets mit Öl bestreichen. Mit der restlichen Gewürzmischung gleichmäßig bestreichen. Für zusätzlichen Geschmack 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen.

Schweinefleisch bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad grillen, dabei gelegentlich wenden. Vor dem Anschneiden 5 Minuten stehen lassen. Servieren Sie Schweinefleisch mit Mango-Salsa.


Wie man Mahi Mahi . kocht

Mahi Mahi zu kochen ist ganz einfach. Aufgrund seiner festen Textur ist dies der perfekte Fisch zum Garen auf dem Grill oder in der Grillpfanne. Mahi Mahi kann jedoch in der Pfanne angebraten, gebacken und gebraten werden.

  • Die Größe ist wichtig: Stellen Sie beim Grillen sicher, dass der Fisch etwa 3/4 bis 1 Zoll dick ist. Aufgrund des geringen Fettgehalts können sehr dünne Fischfilets beim Grillen leicht austrocknen und zerbröckeln.
  • Ausspülen und trocken tupfen: Spülen Sie den Fisch immer mit kaltem Wasser ab, bevor Sie ihn kochen. Tupfe den Fisch mit Papiertüchern trocken, um zusätzliche Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt hilft auch beim Anbraten und erhält schöne Grillspuren.
  • Öl und Saison: Den Fisch großzügig mit Öl bestreichen, damit er nicht am Grillrost kleben bleibt. Den Fisch großzügig mit Salz würzen.
  • Verwenden Sie einen heißen Grill: Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze (450 Grad F.) vor.
  • Schnell kochen: Mahi Mahi braucht nicht so lange zum Kochen. Legen Sie den Fisch auf den Grill und lassen Sie ihn etwa 4-5 Minuten auf der ersten Seite garen. Drehen Sie es um und kochen Sie es etwa 3-4 Minuten auf der anderen Seite. Der Fisch sollte weiß aussehen (nicht durchscheinend), das Fleisch sieht fest aus und du solltest goldbraune Grillspuren haben.

Tacos

Birria de Res von Stephanie Ramos und Cloud Ramos

Birria-Tacos sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden, und das aus einem Grund: Es braucht viel Ellbogenfett. Fleisch wird in einem Eintopf auf Chilibasis langsam zart gegart und in Tacos mit der Consommé oder Brühe zum Dippen an der Seite serviert. Jede Region Mexikos und jede Familie hat ihre eigene Version von Birria. Dieses Rezept der Schwestern Stephanie und Cloud Ramos enthält ein Familiengeheimnis, das es unwiderstehlich macht.

Fisch-Tacos im Bierteig erhalten ein großes Geschmacks-Upgrade mit einem hausgemachten cremigen Krautsalat und einer Chipotle-, Erdnuss- und Sesamsamen-Salsa.

Das Geheimnis der rauchigsten und schmackhaftesten Guacamole, mit der diese Tacos gekrönt werden, besteht laut Küchenchef Juan Pablo Loza darin, Ihre Chilis zuerst auf dem Grill anzubraten.

"Dieses Rezept erinnert mich an meine Heimatstadt Tijuana", sagt Küchenchefin Marcela Valladolid über diese flankengeschnittenen Beef-Tacos mit Minze und Salsa Verde. "Ich bin mit diesem Gericht aufgewachsen, es ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist ein tolles Wochentagsessen für die Familie."

Die Ramos-Schwestern packen den ganzen Geschmack in die Marinade für diese herzhaften Tacos. Es ist einfach genug, um jede Nacht der Woche zu genießen, aber Sie werden immer zufrieden sein, als wären Sie mit einem Festmahl verwöhnt worden.


Gebratener Heilbutt mit Mango-Salsa

Die Heilbuttfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Grüne Chili waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch aus dem Kern schneiden und würfeln.

Die Schalotte schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken. Rote Paprika waschen, längs halbieren, Rippchen und Kerne entfernen und würfeln.

Grüne Chili, Mango, Schalotte, Koriander, Paprika und Orangensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Heilbuttfilets leicht mit Mehl bestäuben und von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Mango-Salsa darüber löffeln. Mit Zitronenspalten und frischem Koriander garnieren.


Rezepte

Entdecken Sie unsere Rezepte von Köchen für Köche. Unser Küchenteam hat Rezepte mit der Produktpalette von Unilever Food Solutions kreiert, um Ihnen dabei zu helfen, neue zeitsparende Gerichte zu bewerben und in Ihre Speisekarte einzuführen. Lass dich inspirieren!

Wenn Sie Nährwertangaben zu unseren Rezepten wünschen, kontaktieren Sie uns bitte.

Pflanzliche Rezepte – Wir unterstützen die Plant-Forward-Bewegung, um mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger tierische Produkte in die Ernährung aufzunehmen. Unser Leitgedanke ist, dass unsere Rezepturen mindestens 80 % pflanzliche Inhaltsstoffe und bis zu 20 % tierische Inhaltsstoffe enthalten.

Vegetarische Rezepte – Unsere vegetarischen (Ovo-Lacto-)Rezepte dürfen Milchprodukte und Eier enthalten, aber keine anderen tierischen Produkte.

Unsere Produkte in diesen Rezepturen sind für eine vegetarische Ernährung geeignet. Überprüfen Sie immer das Etikett aller zusätzlichen Zutaten, die Sie verwenden, um sicherzustellen, dass sie frei von allen tierischen Produkten sind.

Vegane Rezepte - Unsere veganen Rezepturen enthalten keine tierischen Produkte.

Unsere Produkte in diesen Rezepturen sind für eine vegane Ernährung geeignet und enthalten keine tierischen Nebenprodukte. Überprüfen Sie immer das Etikett aller zusätzlichen Zutaten, die Sie verwenden, um sicherzustellen, dass sie vegan sind.

Glutenfreie Rezepte - Unsere glutenfreien Rezepte enthalten kein Gluten, ein Protein, das in vielen Lebensmitteln wie Weizen, Roggen, Gerste usw. vorkommt. ​

Unsere Produkte in diesen Rezepten sind glutenfrei. Überprüfen Sie immer das Etikett aller anderen Zutaten, die Sie verwenden, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.​


  • Zucker, Wasser und Chilistücke in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abseihen. Mangopüree und Limettensaft unterrühren. In einer mittelgroßen Schüssel die Mangostücke mit dem Chilipulver vermischen. Die mit Chili überzogenen Mangostücke auf Eiswürfelformen oder mit Wachs ausgekleidete Pappbecher verteilen, dann die Mangopüree-Mischung darüber gießen. 3 bis 4 Stunden bis zum Abbinden einfrieren. Stecken Sie die Stöcke ein. Noch mindestens 3 Stunden einfrieren lassen und dann nach Anweisung aus der Form lösen oder die Pappbecher abziehen.

Wenn Sie das Chilipulver lieber außen verwenden möchten, nehmen Sie die Pops aus der Form und lassen Sie sie leicht auftauen (damit das Chilipulver daran haftet), geben Sie das Chilipulver in eine flache Schüssel und tauchen Sie die Pops dann zum Überziehen ein.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Mein süßes Mexiko: Rezepte für authentisches Gebäck, Brot, Süßigkeiten, Getränke und gefrorene Leckereien von Fany Gerson, Copyright © 2010. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Geschäftsbereich von Random House, Inc.”


Gib Mangos, Knoblauch, Makrut-Limettenblätter, Chili, Galgant, Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und Kurkuma in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Gut verarbeiten bis glatt.

Probieren Sie die Soße. Ziel ist es, ein ausgewogenes Verhältnis von süß, sauer, scharf und salzig zu erreichen. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie die Sauce zu sauer finden (dies hängt von der Süße Ihrer Mangos ab). Wenn es nicht scharf genug ist, fügen Sie mehr Chili hinzu. Wenn nicht salzig/würzig genug, fügen Sie mehr Fischsauce hinzu. Wenn es zu salzig oder zu süß ist, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu. Beiseite legen.


Nachspeisen

Mango-Upside-Down-Kuchen

Dieser weiche, zarte und zarte Kuchen mit tropischem Touch ist perfekt mit einer schönen Tasse Tee oder einem Cappuccino nach einem köstlichen Essen (oder wirklich zu jeder Tageszeit).

Schokoladen- und Chipotle-Brownies

Heben Sie einfache Schokoladenbrownies mit einem Hauch von heißem, rauchigem Chipotle-Pulver und einer Prise Zimt auf. Es ist wie heiße mexikanische Schokolade, die man mit einer Gabel durchschneiden kann.

Kürbis (Calabaza en Tacha) Käsekuchen

Beenden Sie Ihre Feier mit diesem unglaublichen Käsekuchen, der bei jedem Bissen süß, leicht herzhaft und cremig perfekt ausbalanciert. Mit kürbisbraunem Zuckerkrokant belegt, ist es die süßeste Art, den mexikanischen Feiertag zu begrüßen.

Erica Chayes Wida ist eine preisgekrönte Journalistin, Food-Autorin und Rezeptredakteurin, die eine lokale Zeitung leitete, bevor sie dem freiberuflichen Team von TODAY beitrat. Als Mutter von zwei Kindern liebt sie es zu singen, alte Schallplatten zu sammeln und natürlich zu kochen. Erica ist immer auf der ganzen Welt auf der Suche nach dem besten Schinken-Käse-Croissant und denkt am besten über einen Topf mit sprudelnder Pastasauce nach. Ihre Arbeit wurde auf BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living und PopSugar vorgestellt. Folgen Sie auf Instagram.