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Zutaten
- 2 2/3 Tassen Römersalat, gewaschen und zerrissen
- 1 3/4 Tasse Gurke, geschält und gehackt
- 1 Tasse Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse kalifornische grüne kernlose Trauben
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 3/4 Tassen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse grüne Paprika, gehackt
- 1/3 Tasse Eintagsbrot (Kruste entfernt), gehackt
- 1/4 Tasse Sherryessig oder Rotweinessig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/4 Tasse Tomaten, gewürfelt (zum Garnieren)
Nährwerte
Portionen4
Kalorien pro Portion127
Folatäquivalent (gesamt)74µg19%
Vorbereitung
Schritt 1
Essig, Limettensaft, 1 Tasse Joghurt und ½ Tasse Öl in einer großen Schüssel glatt rühren. Fügen Sie Brot, Gurke, Paprika, Tomatillos, Frühlingszwiebeln, Jalapeños, Knoblauch und ¾ TL hinzu. salzen und bestreichen (stellen Sie sicher, dass das Brot gut beschichtet ist, damit es so viel Geschmack wie möglich aufnehmen kann). Zugedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Die Brot-Gemüse-Mischung portionsweise in einem Mixer pürieren, bis sie sehr glatt ist, in eine große Schüssel geben und Gazpacho mit Salz würzen.
Schritt 3
Restliche ½ Tasse Joghurt in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Wasser Esslöffelweise verdünnen, bis die Konsistenz von Sahne mit Salz würzt.
Schritt 4
Suppe in gekühlten Schalen servieren. Mit verdünntem Joghurt und mehr Öl beträufeln und mit Piment d’Espelette bestreuen.
Schritt 5
VORAUS MACHEN: Gazpacho kann 1 Tag im Voraus zugedeckt und gekühlt werden. Vor dem Servieren gut mischen.
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© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten. Mit der Nutzung dieser Website akzeptieren Sie unsere Benutzervereinbarung und Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung sowie Ihre kalifornischen Datenschutzrechte. Guten Appetit kann einen Teil des Umsatzes mit Produkten erzielen, die über unsere Website im Rahmen unserer Affiliate-Partnerschaften mit Einzelhändlern gekauft werden. Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verbreitet, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden. AdChoices
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Schritt 2
Die Brot-Gemüse-Mischung portionsweise in einem Mixer pürieren, bis sie sehr glatt ist, in eine große Schüssel geben und Gazpacho mit Salz würzen.
Schritt 3
Restliche ½ Tasse Joghurt in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Wasser Esslöffelweise verdünnen, bis die Konsistenz von Sahne mit Salz würzt.
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Suppe in gekühlten Schalen servieren. Mit verdünntem Joghurt und mehr Öl beträufeln und mit Piment d’Espelette bestreuen.
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