Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

13 Möglichkeiten, mehr aus Ihrem teuren Bio-Produkt herauszuholen

13 Möglichkeiten, mehr aus Ihrem teuren Bio-Produkt herauszuholen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

So reduzieren Sie Ihre Lebensmittelverschwendung und verwenden jeden Stängel, Stängel, Samen und Blatt.

Lokal angebaut, reif, fast reif, biologisch, hässlich, im Angebot – egal, welche Qualitäten Sie bei Produkten suchen, die meisten von uns haben einen ziemlich hohen Anspruch. Dies erscheint völlig rational, da sich dieser Kauf auf unsere Gesundheit und unser Bankkonto auswirkt. Aber was keinen Sinn macht, ist, dass die Statistiken über Lebensmittelverschwendung darauf hindeuten, dass wir 50 Prozent der gekauften Produkte wegwerfen!

Während der Verderb eine Rolle spielen kann, besteht ein großer Teil der weggeworfenen Produkte aus getrimmten Stielen, Samen, Schwarten, Schalen und Blättern. Was die meisten nicht wissen, ist, dass diese Teile normalerweise essbar, nährstoffreich und lecker sind, wenn sie richtig zubereitet werden. Da es für viele neu ist, Wege zum „Upcyclen“ dieser Zutaten zu finden, finden Sie hier ein paar einfache Möglichkeiten, wie Sie von der Wurzel bis zum Stiel mehr aus Ihren Produkten herausholen können.

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

Melden Sie sich für unseren täglichen Newsletter an, um weitere tolle Artikel und leckere, gesunde Rezepte zu erhalten.

Neujahr. Neues Essen. Gesunde Ernährung beginnt hier mit der Cooking Light Diät.

Zitrusschalen

Foto: Becky Luigart-Stayner

Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale abreiben oder rasieren; dann einfrieren, wenn Sie einen frischen Geschmack in einem Rezept benötigen. Unsere Candy-Zitrusschale kann als essbares Dekor auf Cupcakes oder zum Eintauchen in dunkle Schokolade für einen schnellen Genuss verwendet werden.

Brokkoli-Stängel und -Blätter

Sicher, der übrig gebliebene Stiel ist ein wenig zäh, aber er hat immer noch Potenzial und ist vollgepackt mit den gleichen Nährstoffen wie die Röschen. Den Stiel in dünne Scheiben schneiden oder rasieren und dann roh in einem Salat oder Braten verwenden. Sowohl der geröstete Veggie-Stiel-Salat als auch der rasierte Brokkoli-Stiel-Salat mit Limette verwenden den Stiel, nicht die Röschen.

Erdbeeroberteile

Werfen Sie diese kleinen grünen Blätter nicht weg. Werfen Sie die Oberseite in Smoothies und mischen Sie, genau wie Sie hinzufügen, könnten Sie Grünkohl, Spinat oder anderes Gemüse hinzufügen. Eine andere Idee: Wasser oder Tee mit Erdbeergeschmack aufgießen, indem Sie die Spitzen hineinwerfen.

Karotten- und Rettichoberteile

Verwenden Sie Karotten- oder Rettichoberteile als Ersatz (oder zusätzlich zu) Basilikum und machen Sie ein großartiges Pesto. Hier ist eine Variation für Karotten-Pesto, die Sie als Klacks in der Suppe servieren oder mit Nudeln oder Gemüsespiralen werfen können.

Apfelschale

In der Schale (und direkt unter der Schale) finden Sie eine Konzentration von Nährstoffen. Anstatt sie wegzuwerfen, werfen Sie die Schalen mit etwas Zimtzucker. Dann backen Sie wie Apfelchips für einen gesunden Snack.

Überpflückte Kräuterstängel

Selbst wenn Sie die Blätter verwendet haben, sind die nackten Stängel von Thymian, Koriander oder anderen frischen Kräutern immer noch mit dem gleichen Geschmack gefüllt, den Sie in den Blättern geliebt haben. Werfen Sie diese noch grünen Stiele in eine Tomatensauce, einen Eintopf oder eine Suppe. Köcheln lassen, um alle Aromen des Krauts zu erhalten, und dann die Stiele vor dem Servieren wegwerfen.

Kartoffelschalen

Bereiten Sie knusprige, kohlenhydratarme Chips mit übrig gebliebenen Kartoffelschalen zu. Die gerade geschnittenen Schalen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und bei 400 Grad auf einer mit Alufolie abgedeckten Blechpfanne 18 Minuten rösten oder bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig sind. Vor dem Servieren mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen oder einfach in Ketchup tauchen.

Ingwer

Sein knorriges, knorriges Äußeres macht es schwer abzuschätzen, wie viel Ingwerwurzel man kaufen sollte, wenn man nur ein paar Teelöffel benötigt. Wenn Sie übrig gebliebene Wurzel haben, legen Sie die Ingwerwurzel in eine Tasse Wasser. Die Wurzeln sollten anfangen zu wachsen, und Sie können sie dann in einen Topf oder Garten übertragen.

Fruchtfleisch aus Entsafter

Nichts geht über frisch gepressten Saft – außer vielleicht, eine köstliche Möglichkeit zu finden, das nährstoffreiche Fruchtfleisch, das übrig bleibt, zu verwerten. Rühren Sie zusätzliches Fruchtfleisch in griechischen oder milchfreien Joghurt und bestreuen Sie es dann mit Nüssen oder beträufeln Sie Honig oder Ahornsirup. Nicht Ihre Art von Snack? Frieren Sie stattdessen das Fruchtfleisch in kleinen Eiswürfelbehältern ein, um Smoothies für eine eisige Fruchtzugabe hinzuzufügen.

Rübengrün

Foto: utah778/Getty Images

Leuchtend rote Wurzeln machen es leicht, Grüns an der Spitze zu übersehen, aber im Vergleich zu Unzen pro Unze liefert Rübengrün nicht nur mehr Ballaststoffe und Proteine, sondern auch mehr als doppelt so viel Eisen und Kalium und fast achtmal so viel Kalzium wie die Wurzeln. Verwenden Sie sie wie andere Blattgemüse - in Salaten oder einem Smoothie wie Berry-and-Beet Green Smoothie oder sautiert wie in Beet Greens mit Oregano und Feta.

Wassermelonenkerne und -rinde

Wir rösten regelmäßig Pepitas, um sie auf Salaten und Schüsseln zu verteilen, warum also nicht Wassermelonenkerne? Folgen Sie den Anweisungen für geröstete Kürbiskerne. Sie können auch Wassermelonenrinde in eine Essig-Gewürzlösung packen und Eingelegte Wassermelonenrinde herstellen.

Überbleibsel von Blattgemüse

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie den ganzen Spinat, Rucola oder Grünkohl verwenden sollen, bevor er ein wenig schleimig wird? Pesto machen! Obwohl Pesto traditionell mit Basilikum zubereitet wird, kann Blattgemüse leicht ersetzt werden. Unser Spinatpesto ist eine wunderschöne Variante des Originals, während unsere Rucola-Version einen pfeffrigen Biss hinzufügt.

Sellerieblätter

Wir konzentrieren uns oft darauf, die langen Rippen in Sellerie zu würfeln, aber die Blätter oben können Salatmischungen wie Spinat-Sellerie-Blatt-Salat mit körniger Senf-Vinaigrette knackigen Biss verleihen. Auch übrig gebliebene Sellerieteile sorgen bei der Verarbeitung in Smoothies für Frische und Volumen.


11 schnelle und einfache Möglichkeiten, bei der Produktion zu sparen

Sie sparen also Geld beim Einkaufen, fragen sich aber, wie Sie bei den Produkten sparen können. Wir bekommen diese Frage ziemlich oft. Und um ehrlich zu sein, Geld zu sparen ist einfacher als Sie denken.

Lassen Sie sich nicht von der Tatsache, dass es nicht so viele Gutscheine gibt, denken, dass es keine Einsparungen gibt. Tatsache ist, dass es beim Sparen von Lebensmitteln nicht IMMER darum geht, Coupons zu verwenden. Coupons helfen zwar, aber es gibt so viele Möglichkeiten zu sparen.

Also, ohne weitere Umschweife, hier sind unsere Top 11 schnelle und einfache Möglichkeiten, bei der Produktion zu sparen


12 Tipps zum Kochen von Weiderind

Tipp #1 – Verwenden Sie eine Marinade: Sehr magere Stücke wie New York Strips und Sirloin Steaks können von einer Marinade profitieren. Wählen Sie ein Rezept, das den Geschmack des Rindfleischs nicht überdeckt, aber den Feuchtigkeitsgehalt erhöht. Zur sicheren Handhabung immer im Kühlschrank marinieren.

Tipp #2 – Fett hinzufügen: Da Rindfleisch aus Weidehaltung in der Regel fettärmer ist als herkömmliches Fleisch, können Sie es zum leichteren Bräunen mit Fett wie grasgefütterte/weidegezüchtete Butter, Talg, Schmalz oder Entenfett überziehen. Das Fett verhindert auch, dass das Fleisch austrocknet und an der Kochfläche klebt.

Tipp #3 – Auftauen: Verwenden Sie niemals eine Mikrowelle, um mit Gras gefüttertes Rindfleisch aufzutauen. Entweder im Kühlschrank auftauen oder zum schnellen Auftauen die vakuumierte Verpackung einige Minuten in kaltes Wasser legen.

Ein Pfund Hackfleisch braucht etwa 24 Stunden zum Auftauen im Kühlschrank, und eine 3 oder 4 Pfund schwere Packung kann bis zu 48 Stunden brauchen, um im Kühlschrank aufzutauen.

Tipp #4 – Kocht schneller: Mit Gras gefüttertes Rindfleisch kocht etwa 30 % schneller als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad zu testen, und beobachten Sie die Temperatur sorgfältig. Sie können in weniger als einer Minute von perfekt gekocht zu übertrieben werden.

Das Fleisch gart weiter, nachdem Sie es vom Herd genommen haben. Wenn es also eine Temperatur von zehn Grad unter der gewünschten Temperatur erreicht, ist es fertig.

Tipp Nr. 5 – Kochen bis mittel-selten: Grasgefüttertes Rindfleisch ist ideal bei seltenen bis mittel-seltenen Temperaturen. Wenn Sie Ihr Fleisch durchgebraten bevorzugen, garen Sie es bei niedriger Temperatur in einer Sauce, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Dafür eignet sich ein Slow Cooker hervorragend.

Tipp #6 – Pfannenbraten: Das Anbraten in der Pfanne auf dem Herd ist eine einfache Möglichkeit, ein mit Gras gefüttertes Steak zuzubereiten. Nachdem Sie das Steak bei starker Hitze angebraten haben, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und fügen Sie Butter und Knoblauch aus Gras und Knoblauch in die Pfanne, um das Garen zu beenden.

Tipp #7 – Grillen: Beim Grillen das Fleisch bei starker Hitze auf jeder Seite schnell anbraten und dann die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe reduzieren. Baste, um Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Verwenden Sie eine Zange anstelle einer Gabel, um das Rindfleisch zu wenden. Verwenden Sie beim Grillen von Burgern karamellisierte Zwiebeln oder geröstete Paprika, um dem Fleisch Feuchtigkeit zu verleihen.

Tipp #8 – Braten: Beim Braten das Rindfleisch zuerst scharf anbraten, um die Säfte einzuschließen, und dann in den vorgeheizten Backofen geben. Reduzieren Sie die Brattemperatur um 50 Grad F für grasgefüttertes Rindfleisch.

Tipp #9 – Zartmachen: Durch das Zartmachen wird zähes Bindegewebe abgebaut. Sie können Ihr Fleisch mit einem Zartmacher wie dem Jaccard zart machen, einem kleinen Handgerät mit kleinen “Nadeln”, die das Fleisch durchstechen, damit die Marinade oder der Reibe die Oberfläche durchdringen können.

Alternativ kannst du dein aufgetautes, mit Gras gefüttertes Steak mit einer Reibe überziehen, es in einen Reißverschlussbeutel geben, auf eine feste Oberfläche legen und ein paar Mal mit einem Fleischhammer, einem Nudelholz oder einem anderen harten Gegenstand darauf schlagen. Dadurch wird das Fleisch nicht nur zarter, sondern auch die Einreibung, wodurch Geschmack hinzugefügt wird.

Gehen Sie nicht über Bord und glätten Sie das Rindfleisch, es sei denn, das Rezept verlangt es.

Tipp #10 – Auf Raumtemperatur bringen und vorheizen: Bringen Sie Ihr mit Gras gefüttertes Rindfleisch vor dem Garen auf Raumtemperatur, um ein Überkochen der Außenseite zu vermeiden. Und immer Backofen, Pfanne oder Grill vor dem Garen vorheizen.

Tipp #11 – Ruhen lassen: Lassen Sie das Rindfleisch zugedeckt 8 bis 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen, nachdem Sie es vom Herd genommen haben, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipp #12 – Rindfleisch im Kühlschrank lagern: Rohes Rinderhackfleisch hält sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage Rohe Braten und Steaks halten sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Gegartes Fleisch hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.


Sollte ich mein Baby mit Bio-Nahrung füttern?

Was also machen wir aus all diesen Informationen? Hier ist das Fazit, wie wir es sehen: Um Ihrem Baby zu helfen, so gesund wie möglich zu bleiben, füttern Sie es mit viel frischem Obst und Gemüse. Zeitraum. Bio-Produkte können etwas gesünder sein, also wenn Sie sich den Preis leisten können, probieren Sie es aus! Aber wenn der Kauf von Bio-Produkten einfach außerhalb Ihres Budgets liegt, verlieren Sie keinen Moment des Schlafens darüber.

Was ist, wenn Sie es sich nicht leisten können, vollständig auf Bio umzustellen, sich aber immer noch Sorgen über die Belastung durch Pestizide und Chemikalien machen? Forscher empfehlen, sich auf das „schmutzige Dutzend“ zu konzentrieren: Dies sind 12 Obst- und Gemüsesorten, die tendenziell den höchsten Pestizidgehalt aufweisen. Wenn es um dieses Obst und Gemüse geht, dann kaufe Bio, kaufe von allem anderen nicht-Bio-Sorten. Dies wird dazu beitragen, Ihr Lebensmittelbudget zu maximieren und gleichzeitig die Exposition Ihres Babys gegenüber Pestiziden zu minimieren.


10 Gründe, warum Bio-Lebensmittel so teuer sind

Sie könnten denken, dass Bio-Lebensmittel weniger kosten würden als konventionelle Lebensmittel, da bei der Produktion die Kosten für Chemikalien, synthetische Pestizide und Antibiotika erspart werden. Bio-Produkte kosten jedoch in der Regel 20 bis 100 Prozent mehr als ihre konventionell hergestellten Äquivalente.

In einer Wirtschaft, die sich nur schleppend von einer Rezession erholt, ist das ein Preis, den sich viele Amerikaner nicht leisten können, obwohl die Mehrheit von ihnen lieber Bio kaufen würde. Wenn Sie zu dieser Mehrheit gehören, haben Sie sich wahrscheinlich gefragt, was hinter diesen Kosten steckt. Hier sind die 10 wichtigsten Faktoren, die zum hohen Preis von Bio-Lebensmitteln beitragen:

1. Keine Chemikalien = mehr Arbeit

Konventionelle Landwirte verwenden all diese Chemikalien und synthetischen Pestizide, weil sie am Ende die Produktionskosten senken, indem sie die Arbeit schneller und effizienter erledigen. Ohne sie müssen Biobauern mehr Arbeiter für Aufgaben wie das Jäten von Hand, die Reinigung von verschmutztem Wasser und die Beseitigung von Pestizidbelastungen einstellen.

Die Organic Farming Research Foundation hat es gut erklärt: "Der Bio-Preis spiegelt die wahren Kosten des Anbaus der Lebensmittel besser wider: Ersetzen von Arbeit und intensivem Management für Chemikalien, deren Gesundheits- und Umweltkosten von der Gesellschaft getragen werden."

2. Nachfrage übersteigt das Angebot

Der Einzelhandelsumsatz mit Bio-Lebensmitteln stieg laut USDA von 3,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 1997 auf 21,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2008, und 58 Prozent der Amerikaner geben an, dass sie Bio-Lebensmittel gegenüber nicht-biologischen Lebensmitteln vorziehen. Bio-Ackerland macht jedoch nur 0,9 Prozent der gesamten weltweiten Ackerfläche aus, und Bio-Betriebe produzieren tendenziell weniger als konventionelle Betriebe. Konventionelle landwirtschaftliche Betriebe haben das Ackerland und die Versorgung, um die Kosten niedrig zu halten, da die Hersteller bei der Produktion eines Produkts in größeren Mengen Kosten sparen können.

3. Höhere Düngerkosten für Bio-Pflanzen

Klärschlamm und chemische Düngemittel sind vielleicht nicht etwas, was Sie in Ihrem Essen wollen, aber konventionelle Landwirte verwenden sie, weil sie nicht viel kosten und günstig zu transportieren sind. Biobauern meiden diese kostengünstigen Lösungen, um ihre Ernten natürlich zu halten, und verwenden stattdessen Kompost und Tierdung, die teurer zu versenden sind.

Anstatt chemische Unkrautvernichter einzusetzen, führen Biobauern ausgeklügelte Fruchtfolgen durch, um ihren Boden gesund zu halten und Unkrautwachstum zu verhindern. Nach der Ernte einer Pflanze kann ein Bio-Bauer diese Fläche nutzen, um "Deckfrüchte" anzubauen, die dem Boden Stickstoff hinzufügen, um nachfolgende Pflanzen zu fördern.

Konventionelle Landwirte hingegen können jeden Morgen nutzen, um die profitabelsten Pflanzen anzubauen. Da die Fruchtfolge die Häufigkeit verringert, in der Biobauern profitable Pflanzen anbauen können, können sie nicht die größeren Mengen produzieren, die für konventionelle Landwirte am kostengünstigsten sind.

5. Bearbeitungskosten nach der Ernte

Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, müssen Bio-Produkte nach der Ernte von konventionellen Produkten getrennt werden. Konventionelle Pflanzen werden in größeren Mengen verschifft, da konventionelle Betriebe mehr produzieren können. Bio-Pflanzen werden jedoch in kleineren Mengen umgeschlagen und versandt, da Bio-Betriebe tendenziell weniger produzieren und dies zu höheren Kosten führt. Darüber hinaus sind Bio-Bauernhöfe in der Regel weiter von Großstädten entfernt, was die Versandkosten erhöht.

6. Bio-Zertifizierung

Der Erwerb der USDA-Bio-Zertifizierung ist keine leichte – oder billige – Aufgabe. Neben den üblichen landwirtschaftlichen Betrieben müssen landwirtschaftliche Einrichtungen und Produktionsmethoden bestimmten Standards entsprechen, die eine Änderung der Einrichtungen erfordern können. Mitarbeiter müssen eingestellt werden, um eine strenge tägliche Aufzeichnung zu führen, die jederzeit zur Einsichtnahme verfügbar sein muss. Und Biobetriebe müssen eine jährliche Inspektions-/Zertifizierungsgebühr zahlen, die je nach Agentur und Größe des Betriebs zwischen 400 und 2.000 US-Dollar pro Jahr beginnt.

7. Kosten für die Deckung eines höheren Schadens

Konventionelle Landwirte verwenden bestimmte Chemikalien, um ihre Ernteverluste zu reduzieren. Synthetische Pestizide wehren beispielsweise Insekten ab und Antibiotika erhalten die Gesundheit der Nutztiere. Da Biobauern diese nicht verwenden, sind ihre Verluste höher, was den Landwirt mehr kostet und die Kosten für den Verbraucher erhöht. Ohne all die chemischen Konservierungsstoffe, die herkömmlichen Lebensmitteln zugesetzt werden, haben Bio-Lebensmittel zudem eine kürzere Lagerzeit und Haltbarkeit.

8. Bessere Lebensbedingungen für Nutztiere

Höhere Tierschutzstandards bedeuten auch mehr Kosten für Biobetriebe. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen kann Bio-Futter für Rinder und andere Nutztiere doppelt so viel kosten wie konventionelles Futter.

9. Bio-Lebensmittel wachsen langsamer

Zeit ist Geld. Biobetriebe sind nicht nur in der Regel kleiner als konventionelle Betriebe, sondern benötigen im Durchschnitt auch mehr Zeit für die Produktion von Pflanzen, da sie auf Chemikalien und Wachstumshormone verzichten, die von konventionellen Landwirten verwendet werden.

Produktionsorientierte staatliche Subventionen senken die Gesamtkosten der Kulturpflanzen. Im Jahr 2008 betrugen die obligatorischen Ausgaben für Agrarsubventionen 7,5 Milliarden US-Dollar, während Programme für biologische und lokale Lebensmittel laut dem House Appropriations Committee nur 15 Millionen US-Dollar erhielten.

Versuchen Sie bis dahin, die meisten Ihrer Bio-Lebensmittel von Bauernmärkten zu beziehen. Sie unterstützen lokale Landwirte und kaufen die Lebensmittel zu einem reduzierten Preis, da Sie den Zwischenhändler weglassen. Schauen Sie sich LocalHarvest.org an. Sie können Ihre Stadt oder Postleitzahl eingeben und erhalten eine Liste aller Bauernmärkte in Ihrer Nähe.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Sie nicht alle Lebensmittel in Bio-Qualität kaufen müssen. Der Shopper’s Guide to Pesticides der Environmental Working Group enthält eine „Clean 15“-Liste der 15 Arten von Produkten mit dem niedrigsten Pestizidgehalt. Sparen Sie Ihr Geld für die anderen Bio-Produkte und kaufen Sie die konventionellen Versionen davon:

1.Zwiebeln
2.Süßer Mais
3.Ananas
4.Avocado
5.Spargel
6.Süße Erbsen
7.Mangos
8.Aubergine
9.Melone — heimisch
10.Kiwi
11. Kohl
12.Wassermelone
13.Süßkartoffeln
14.Grapefruit
15.Pilze


Dieser Ernährungsberater beantwortet 8 unserer am häufigsten gestellten Fragen zur gesunden Ernährung

Diätbücher, Podcasts und Social-Media-Konten lassen Sie vielleicht glauben, dass Gesundheit harte Arbeit ist. Sie müssen jeden Morgen das neueste Superfood essen, teure probiotische Shots nehmen und warmes Wasser mit Zitrone trinken. Aber der Schlüssel zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung muss kompliziert sein.

Wir haben mit der zertifizierten Ernährungsberaterin Nichola Ludlam-Raine gesprochen, um herauszufinden, wie einfache alltägliche Optimierungen unsere Essgewohnheiten verbessern können. Wenn Sie sich also während des Lockdowns auf Comfort Food gestützt haben, finden Sie hier ihre Expertentipps, wie Sie wieder auf den richtigen Weg kommen.

1.Wie können wir unsere Küche „gesund“ machen?

&lsquoMachen Sie die gesunde Wahl zur einfachen Wahl. Haben Sie immer Ihre Obstschale in der Küche gestapelt, haben Sie einen Mixer im Blick, nicht die Keksdose, ordnen Sie Ihr Müsli so um, dass die Gesunden vorne liegen und halten Sie eine Portion Schaufel in Ihrem Reis, Nudeln und Ihrem Hafer.

&lsquoAufgrund der Anforderungen des Alltags muss eine gesunde Ernährung mit minimalem Aufwand erfolgen. Wenn Sie den Kühlschrank öffnen und eine ganze Tüte Karotten sehen, die geschnitten und geschält werden muss, ist es einfacher, einfach nach den Keksen zu greifen. Aber wenn man auf Augenhöhe seine Rohkost und Dips, zerkleinerten Obstsalat und Joghurt bekommt, isst man sie eher

2. Verwenden Sie beim Kochen eine Formel, um sicherzustellen, dass Sie alle Lebensmittelgruppen ankreuzen?

&lsquoIch lebe nach der 80:20-Regel, bei der ich 80 % gesunde, nährstoffreiche Lebensmittel esse und dann 20 % der Zeit reine Genussmittel esse. Ein paar Kekse zum Kaffee zu haben ist jedoch nicht schlecht, wenn Sie jedoch nachmittags eine Packung Kekse essen, weil Sie das Mittagessen ausgelassen haben, wird Ihnen das auf Dauer nicht gut tun. Konzentrieren Sie sich also darauf, hydratisiert zu bleiben, mehr pflanzliche Lebensmittel und ausgewogene Mahlzeiten zu sich zu nehmen und sich selbst zu nähren. Dann ist der eine oder andere Leckerbissen in Ordnung, den Sie hin und wieder genießen können, aber achten Sie nur auf Portionen und Häufigkeit.&rsquo

3. Ist es wichtig, &lsquoBio&rsquo-Produkte zu kaufen?

&lsquoWenn Sie es sich leisten können, Bio zu kaufen, ist das großartig, aber wirklich wichtig ist nur, dass Sie Obst und Gemüse im Warenkorb haben. Sie können etwas Geld für Grundnahrungsmittel wie Nudeln und Reis sparen (versuchen Sie, Vollkornprodukte zu verwenden, da es einen niedrigen GI hat und Energie langsam freisetzt) ​​und indem Sie Dosen mit Hülsenfrüchten oder gehackten Tomaten der eigenen Marke kaufen. Dann werden Sie dieses zusätzliche Geld eher für magereres Fleisch und eine größere Auswahl an Obst und Gemüse ausgeben

4. Wir alle wissen, dass wir unsere 5 am Tag essen sollten &ndash welche Tipps haben Sie, um mehr Obst und Gemüse in unsere tägliche Ernährung zu integrieren?

&lsquoBewahren Sie einen Vorrat an gefrorenem Gemüse auf. Gefrorenes Obst und Gemüse enthält oft mehr Nährstoffe, einschließlich Vitamin C, als wenn sie frisch sind. Das liegt daran, dass sie auf dem Höhepunkt der Ernte eingefroren sind und mit zunehmendem Alter ihre Nährstoffe verlieren. Also immer etwas im Gefrierschrank aufbewahren.&rsquo

5. Wie viel Wasser sollten wir wirklich trinken?

&lsquoDer NHS empfiehlt, täglich mindestens sechs bis acht Gläser Flüssigkeit zu trinken &ndash und Tee und Kaffee zählen. Aus Sicht des Koffeins sollten Sie es einfach auf vier bis fünf Tassen pro Tag beschränken und versuchen, sie vor 15 Uhr zu trinken, oder es könnte Ihren Schlaf beeinträchtigen.

&lsquoWenn Sie Sport treiben oder es draußen warm ist, müssen Sie mehr trinken, weil Sie schwitzen. Der einfachste Weg, um festzustellen, ob Sie genug trinken, ist, wenn Sie ein paar Mal am Tag auf die Toilette gehen und sie eine blasse Strohfarbe hat

6. Was ist ein einfacher Trick, um Zucker zu reduzieren?

&lsquoWenn Sie jeden Abend Süßigkeiten knabbern, können Sie sie gegen gefrorene Weintrauben eintauschen. Weintrauben in Wasser abspülen, zuckerfreie Geleekristalle darüberstreuen und dann einfrieren &ndash it&rsquos, wie beim Essen von hartgekochten Süßigkeiten.

&lsquoIt&rsquos geht es auch um Portionskontrolle. Zum Beispiel portioniert eine meiner Patientinnen ihre Schokolade in eine Auflaufförmchen, damit sie ihr Taschengeld kennt. Ein weiterer Tipp ist, nie direkt aus einem Familienbeutel zu essen und ihn immer in eine Schüssel zu geben. Und wenn Sie zu Hause oder im Büro gedankenlos Pralinen oder Süßigkeiten essen, versuchen Sie, die Verpackungen neben sich zu halten, damit Sie im Auge behalten können, wie viele Sie gegessen haben.&rsquo

7. Kann uns die Art und Weise, wie wir unser Essen präsentieren, dabei helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen?

&lsquoWir essen mit unseren Augen. Wenn Lebensmittel so präsentiert werden, dass sie gut aussehen, essen Sie eher mehr davon. Sie müssen nicht jede Mahlzeit Instagram-tauglich machen, aber ein wenig Zeit damit zu verbringen, Gemüse vorzubereiten, damit es verlockender zum Essen ist, hilft definitiv. Es ist auch wichtig, Ihr Essen zu kauen, und wenn Sie sich beim Essen Zeit nehmen, anstatt es nur zu verschlingen, werden Sie es wirklich zu schätzen wissen. Es bedeutet auch, dass Sie besser auf Ihr Hunger- und Sättigungsniveau abgestimmt sind. &rsquo

8. Was ist mit Nahrungsergänzungsmitteln?

&lsquoIch nehme jeden Tag ein Multivitaminpräparat, also weiß ich, dass ich eine zusätzliche Ernährungsunterstützung habe, wenn ich es nicht geschafft habe, genug Obst und Gemüse zu essen. Es ist kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung, aber es bietet Unterstützung.

&lsquoIch empfehle, ein Multivitaminpräparat mit Vitamin D einzunehmen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie nicht genug über Ihre Ernährung aufnehmen (fetter Fisch, Eier und angereicherte Lebensmittel) und in den Wintermonaten, weil die Sonne für Ihren Körper nicht stark genug ist, um Vitamin D herstellen.

&lsquoCentrum Women und Centrum Women 50+ stammen von der weltweit führenden Multivitamin-Marke* und enthalten essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Biotin, Zink und Selen. Diese Nahrungsergänzungsmittel sind auch reich an Vitamin D.&rsquo


Die 6 besten Möglichkeiten, um beim Einkaufen Geld zu sparen

Echtes Essen gibt es in jedem einzelnen Geschäft, und es gibt einige geheime Tricks, die Ihnen helfen können, Ihr Geld zu maximieren und alle in Ihrer Familie schön zu ernähren.

1. Lagern Sie Ihre Speisekammer mit echten Lebensmitteln.

Das spart soo viel Zeit, denn die meisten Artikel (bei guter Auswahl) können zu 5 bis 7 verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. Es reduziert Ladenbesuche, Sie können Geld sparen, indem Sie diese Dinge in großen Mengen kaufen (oder wenn es einen Verkauf gibt) und es hilft Ihnen, mit dem, was Sie haben, kreativ zu werden.

Denken Sie an Dinge wie: Olivenöl, Bohnen, Hühnerbrühe, Nüsse, Samen, Nudeln, Linsen, Dosentomaten (für eine hausgemachte Tomatensauce für Pasta oder Gemüse, Suppen auf Tomatenbasis und Chilis oder zu Fleischbällchen), Quinoa und Reis . Von Frühstücksschüsseln bis hin zu einem schnellen Bett für gefrorenes Gemüse und Butter in einer geschäftigen Nacht sind Reis und Quinoa das ultimative einfache Grundnahrungsmittel in der Speisekammer.

Auch wenn es locker ist. Ich sage das noch einmal für die Leute im Hintergrund: NichtKaufen Sie alles, für das Sie keinen bestimmten Plan haben (außer den Grundlagen, von denen Sie wissen, dass Sie sie jede Woche verwenden).

Wenn Sie keine Zeit haben, eine vollständige Einkaufsliste zu schreiben, gehen Sie mit einer Gliederung vor. Etwas wie: Ich weiß, dass ich diese Woche Essen für 2-3 Abendessen, 3 Mittagessen und 6 Frühstücke brauche. Welche Gemüse-, Protein- und Vorratsprodukte helfen Ihnen, dorthin zu gelangen? Gibt es Zutaten, die auf verschiedene Arten und Mahlzeiten verwendet werden können? Aka, Spinat könnte in einem Rührei, in einem grünen Smoothie zum Mittagessen oder als Salatbasis am Abend funktionieren.

Ich sehe das so oft bei Produkten – die Leute gehen mit den besten Absichten für die Woche hinein, um jeden Abend zu Hause zu kochen und 12 verschiedene Gemüse zu holen … und es passiert einfach nicht, weil das Gemüse zufällig statt ein geplanter Teil davon war eine Mahlzeit. Weniger ist oft mehr in Bezug auf Gemüse. Wählen Sie 3 bis 5, die in der Saison sind, und Sie wissen, dass sie auf viele Arten und mehrere Mahlzeiten verwendet werden können.

Wenn Sie Hilfe bei der Planung Ihrer Mahlzeiten benötigen, auch wenn es nur 2 oder 3 pro Woche sind, wurde der #cookingclub für Sie geschaffen! Sie können Rezepte nach Zutaten sortieren, die Sie bereits in Ihrem Kühlschrank haben, bestimmten für die Saison, Empfindlichkeiten oder Allergien, Art des Gerichts UND Portionsgrößen anpassen, sodass Sie nur das kaufen, was Sie brauchen, UND es generiert automatisch einen Einkauf Liste, damit Sie doppelt Zeit sparen.

3. Machen Sie jeden Monat (oder Saison) ein paar Tiefkühlmahlzeiten.

Auf diese Weise können Sie wieder vom Verkauf von Bio-Fleisch profitieren…. *WENN* Sie einen SPEZIFISCHEN Plan dafür haben. Es ist nichts Falsches daran, Fleisch zu kaufen und es direkt einzufrieren – WENN Sie es tatsächlich auftauen und später verwenden.

Aber ich bin ehrlich, ich bin nicht der Beste darin. Aber ich kann es hinter sich, ein paar Gefriermahlzeiten für später vorzubereiten (auch bekannt als 30 Minuten dauern und 4 bis 6 ungekochte Mahlzeiten in Gefrierbeuteln zusammenstellen und aufbewahren).

Es wird normalerweise für Crockpot- und Instantpot-Mahlzeiten verwendet, aber ich habe hart daran gearbeitet, viele Gefrierrezepte zum Grillen für den #cookingclub für die Sommermonate zu kreieren und ich muss sagen – es fühlt sich SO gut an. Sie sparen Geld, aber auch VIEL ZEIT, wenn Sie alles auf einmal zusammenbauen. Dann haben Sie jeden Morgen 6 Mahlzeiten zum Auftauen bereit und können alles schnell auf den Grill werfen. Einmal vorbereiten und einmal reinigen für alle.

Oder alle Arten von Suppen, Eintöpfen, Chilis oder großen Auflaufgerichten (wie Lasagne oder Enchiladas), die Sie zubereiten, sind GROSSE Optionen, um die Hälfte zu verdoppeln und einzufrieren. Wenn Sie bereits eine Charge zubereiten, können Sie Ihre Zutaten genauso gut verdoppeln und zwei zubereiten, um in Zukunft Zeit und Geld für Lebensmittel für ein oder zwei Mahlzeiten zu sparen.

4. Treten Sie dem Instantpot-Club bei, um bescheidene Grundlagen in erstaunliche Gerichte zu verwandeln!

Wirklich, es lohnt sich (und spart uns tatsächlich Geld, indem wir gesunde Abendessen so einfach und schnell zubereiten). Wenn Sie bereits einen Instantpot haben, wissen Sie wahrscheinlich, wie Sie damit in kurzer Zeit sehr kostengünstige Lebensmittel zubereiten können, die manchmal mühsam zu kochen sind (getrocknete Bohnen, Linsen, billigere Fleischstücke).

Der Kauf einiger getrockneter Bohnen aus einer Großabteilung (um Hummus, Suppen zuzubereiten oder für Feinkostsalate gekocht zu werden) ist das perfekte Beispiel. Sie kosten Pfennige und sind voller großartiger Proteine ​​und Ballaststoffe. Oder Dinge wie Rote Bete (einen Instanttopf mit 1 Tasse Wasser füllen und Rote Bete auf einen Untersetzer legen) oder ein ganzes Bio-Hähnchen, das Sie die ganze Woche essen können – ohne eine Stunde über dem Ofen zu schweben.

(Dafür gibt es vor allem im Sommer Bonuspunkte. Bei über 85 Grad müssen wir nicht das ganze Haus mit dem Backofen heizen.)

5. Sehen Sie sich Ihre lokalen CSA- oder Farmer's Market-Boxen an.

Wenn Sie saisonale Lebensmittel essen, sind sie oft so viel billiger und kommen zu dieser Zeit wie verrückt aus dem LKW. Sehen Sie sich um, um zu sehen, ob Sie eine lokale CSA (d. h. eine von der Gemeinde unterstützte Landwirtschaft) haben, oder besuchen Sie Ihren Bauernmarkt, um zu sehen, was Sie finden können.

Sie bieten oft lokal angebaute, saisonale Produkte (oft auch Bio) für weniger als die Ladengebühren an (weil es keinen Mittelsmann zwischen Landwirt und Verbraucher gibt). Und Sie unterstützen lokale Bauern! Solch ein Sieg aus so vielen Gründen.

Das gleiche kann in den Filialen gilt, dass saisonale Produkte auch billiger sind. Wenn Sie in den Laden gehen, denken Sie voraus und sehen Sie, was in der Saison ist, damit Sie einige Mahlzeiten rund um das saisonale Obst und Gemüse planen können, das im Angebot ist (anstatt immer jede Woche Bananen, Äpfel und Brokkoli kaufen). Es hält es auch für Ihren Körper frisch und macht Spaß an Ihrem Tisch, indem Sie das ganze Jahr über verschiedene Dinge ausprobieren.

6. Ergänzen Sie mit erschwinglicheren Ressourcen.

Ich liebe es, Orte wie Thrive Market zu nutzen (sie senden alles direkt an Ihre Tür und es sind alles vollständig überprüfte Unternehmen und Lebensmittelmarken, von denen Sie wissen, dass Sie ihnen vertrauen können), Costco und Trader Joe's (wenn Sie bereit sind, ein paar Zutatenetiketten zu suchen) herum, sie haben einige gute Sachen!). Sie ALLE haben Bio- und echte Grundnahrungsmittel zu Großhandelspreisen, die für Grundlagen wie Bio-Erdnussbutter, Nüsse, Grasbutter, Vorratskammern und einige Produkte erstaunlich sind.


Diese sind in Ordnung, um konventionell (nicht biologisch) zu kaufen – Aktualisierte Liste 2020 2021 kommt später in diesem Jahr:

  1. Avocados
  2. Zuckermais*
  3. Ananas
  4. Zwiebeln
  5. Papaya
  6. Süße Erbsen (gefroren)
  7. Auberginen
  8. Spargel
  9. Blumenkohl
  10. Cantaloup-Melone
  11. Brokkoli
  12. Pilze
  13. Kohl
  14. Honigmelone
  15. Kiwi

* Gemäß der EWG wird eine kleine Menge von Zuckermais, Papaya und Sommerkürbis, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, aus gentechnisch verändertem (GE) Saatgut hergestellt. Kaufen Sie Bio-Sorten dieser Pflanzen, wenn Sie gentechnisch veränderte Produkte vermeiden möchten. Ich persönlich kaufe diese Bio.


12 Lebensmittel, die Sie immer in Bio-Qualität kaufen sollten (plus 15, die konventionell angebaut werden können)

Bio zu gehen stellt ein Dilemma dar. Einerseits ist der Kauf von Bio-Produkten eine clevere Möglichkeit, Pestizide zu vermeiden. Laut einer Studie über in Die New York Times, Menschen, die "mehr Bio-Produkte, Milchprodukte, Fleisch und andere Produkte zitieren, hatten insgesamt 25 Prozent weniger Krebsdiagnosen, insbesondere Lymphome und Brustkrebs".

Allerdings sind Bio-Lebensmittel laut Consumer Reports teurer als konventionell angebaute – im Durchschnitt 47 % mehr. Teure Bioprodukte können das Lebensmittelbudget schnell sprengen. So viel zu diesem Seelenfrieden.

Es ist beruhigend zu wissen, dass einige konventionell angebaute Produkte weit weniger Pestizidrückstände enthalten als andere. Zu den konventionell angebauten Produkten mit den niedrigsten Pestizidgehalten gehören Obst und Gemüse, das vor dem Verzehr "ausgepackt" wird. Denken Sie an Avocados, Zwiebeln, Ananas und Mais.

Die Quintessenz ist, dass Sie es wirklich in beide Richtungen haben können. Kaufen Sie Bio-Obst und -Gemüse mit dem höchsten Pestizidrisiko. Und gehen Sie konventionell mit denen vor, die auf der Liste der geringen Rückstände stehen. und sparen Sie ein wenig Grün.

Hier sind die beiden Listen — das "Dirty Dozen" und die "Clean Fifteen" — mit Links zu vielen erstklassigen Rezepten.


Brauchen Sie mehr Babyschritte?

Hier bei Kitchen Stewardship ® drehte sich immer alles um die kleinen Schritte. Aber wenn Sie gerade erst Ihre Reise zu echtem Essen und natürlichem Leben beginnen, kann es völlig überwältigend sein, alles zu durchsuchen, was wir hier im Laufe der Jahre geteilt haben.

Deshalb haben wir die Beste 10 Rookie-“Montag-Missionen” die früher einmal pro Woche gepostet und sie alle aufgeräumt haben, um sie montags einmal pro Woche an Ihren Posteingang zu senden, damit Sie lernen können, Schritt für Schritt in einer machbaren Reihenfolge ein Küchenmeister zu sein.

Melden Sie sich an, um wöchentliche Herausforderungen zu erhalten und Unterrichten zu Schlüsselthemen wie Essensplanung, hausgemachten Lebensmitteln, die das Budget schonen (und nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen), was Sie aus Ihrer Speisekammer herausschneiden sollten und mehr.

Über Katie Kimball @ Kitchen Stewardship®

Katie Kimball, CSME ist ein vertrauenswürdiger Pädagoge und Autor von 8 Kochbüchern für echte Lebensmittel. Ihre Leidenschaft ist es, natürliche Heilmittel zu erforschen und gesundes Kochen für vielbeschäftigte Familien zu erleichtern. Sie wurde in Medien wie ABC, NBC und dem Magazin First for Women vorgestellt und schreibt regelmäßig im FOX Network.

In den letzten 10 Jahren hat Katie produktiv auf Konferenzen, Online-Gipfeln und Podcasts gesprochen und ist eine vertrauenswürdige Autorität und Anwalt für die Gesundheit der Kinder.

Vielbeschäftigte Mütter suchen nach dieser zertifizierten Erzieherin ehrliche, eingehende Naturproduktbewertungen und gründliche Recherche. Sie arbeitet oft mit Gesundheitsexperten und Medizinern zusammen, um der Kitchen Stewardship ® Community die aktuellsten Informationen zu liefern.

2016 schuf sie die Nr. 1 der meistverkauften Online-Kochkurse für Kinder, Kids Cook Real Food, Tausenden von Familien auf der ganzen Welt dabei zu helfen, kochen zu lernen.

Eine Mutter von 4 Kindern aus Michigan, sie ist ein Zertifizierter Trainer für Stressbewältigung und Mitglied des American Institute of Stress.

13 Bissen der Konversation bisher

Consumer Reports hat eine noch bessere Liste. Die EWG berücksichtigt nur die Anzahl der Pestizide, aber Consumer Reports analysierten die Mengen der Pestizide und die gesundheitlichen Auswirkungen. Sie stellen auch fest, wann einige Herkunftsländer besser sind als andere. Leider kann ich das Diagramm, das ich bei der ersten Veröffentlichung des Berichts heruntergeladen habe, nicht finden. Ich sende es Ihnen jedoch gerne per E-Mail zu, wenn Sie es auf Ihrer Website veröffentlichen möchten.
https://www.consumerreports.org/cro/health/natural-health/pesticides/index.htm

Nochmals vielen Dank für diese Erinnerung! Ich tue was ich kann, wenn es um Bio geht. Eine unserer Rettungen besteht darin, unsere Produkte in großen Mengen über Azure Standard zu kaufen – die einmal im Monat stattfindende Lebensmittelkooperative. Ich bekomme regelmäßig Bio-Kartoffeln, -Äpfel, -Birnen und -Orangen (ohne Spray). Viele ihrer anderen Produkte sind entweder organisch oder verwenden weniger Chemikalien, und sie werden normalerweise in der Produktbeschreibung angeben, was sie tun. Dort kaufe ich auch meinen rohen Cheddar zu einem erschwinglichen Preis!

Berücksichtigen diese Listen auch Tiefkühlkost? I buy frozen strawberries – usually eat them every day.

Laura Snell @ Kitchen Stewardship says

Jawohl! These lists apply to frozen, fresh, canned, you name it. For something eaten every day, I would consider it especially important to buy organic if it’s on the dirty dozen list.

I love that you commented on the local not organic stuff…my uncle is a farmer/rancher and lots of independent farmers practice most organic practices, but it’s really, really expensive to certify. That is one reason I LOVE the farmer’s market. And why I love my FILs fruit trees…he doesn’t spray because he’s lazy (and it rarely works)…which means free organic fruit for me!

I have heard that soaking produce in vinegar & water strips the cancer causing chemicals. Has anyone else heard that? I do this with just about everything.

Becca,
I tested out a bunch of produce washes here, and vinegar was one of them. Stripping cancerous chemicals sounds…almost too good to be true, I don’t know. ?? Katie

I read on someone elses WFMW that you could wash your produce with baking soda.

Yes, it’s on my to-do list to test out some homemade (and read about/test storebought) produce washes, but apparently they can still only do so much with the Dirty Dozen. Many of the foods on the list are there partly because they are difficult to wash well. You can’t really scrub your strawberries! Thanks for the comment!

Consumer Reports determined that produce washes are no more effective then water and scrubbing.

Great post – and I’m excited to hear about your produce wash reporting!

I have really enjoyed your series on superfoods. I just recently read SuperFoods RX and have been trying to adjust of eating lifestyle and making healthier decisions by buying whole wheat and eating alot more fruit and veggies.
I never buy organic except carrots because like you said they aren’t that much more expensive. You have inspired me to check out our huge local farmer’s market this Saturday and see what kind of selection of organics they have there.

I’m itching to get to our Farmer’s Market too. There’s something wholesome and healing about knowing your food was grown by local farmers, “real” people. I hope you have great luck! I like to find farmers who say “no spray” even though they haven’t paid the bucks to get certified organic. If you talk to them and agree that their methods are safe, they usually have less expensive produce than the certified organics.

Thanks for the comment I’m so glad to help!

Take a Bite "Gespräch" Antwort verwerfen

Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden.


Schau das Video: Bio-Lebensmittel: Gesund Oder Großer Mythos? (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Mazur

    Bravo, deine Idee ist nützlich

  2. Akinokinos

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach liegen Sie falsch. Ich kann es beweisen.

  3. Maelwine

    Wir werden alles haben, was wir nur wollen! Die Hauptsache ist keine Angst!

  4. Tojarisar

    Entschuldigung, ich habe diese Frage verdrängt



Eine Nachricht schreiben