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Dessertkuchen mit Macha, Mango-Mousse und weißer Schokoladencreme mit Birnen

Dessertkuchen mit Macha, Mango-Mousse und weißer Schokoladencreme mit Birnen


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Für die Arbeitsplatte: das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt. Das Eiweiß mit dem Salzpulver und Zucker vermischen, bis ein festes Baiser entsteht. Fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu, während Sie mischen. Öl, Schale und Saft einer Zitrone dazugeben und verrühren, bis die Zutaten eingearbeitet sind. Mehl, Matchapulver, Backpulver werden durch ein Sieb gegeben. Mit einem Spatel mit Eischaum vermischen. Wir achten darauf, langsame Bewegungen von unten nach oben zu verwenden. Den Pandispan in einem mit Backpapier ausgelegten Blech im auf 175-180 Grad erhitzten Ofen 20-25 Minuten backen. Wir nehmen es aus dem Ofen, lassen es einige Minuten in der Form abkühlen, dann schalten wir es auf einen Grill und lassen es vollständig abkühlen.

Für Cremes:

Gelatine wird 10 Minuten in kaltem Wasser hydratisiert. Auf der niedrigsten Flamme des Herdes oder in der Mikrowelle 15-20 Sekunden auflösen.

Sahne mit 100 g Zucker aufschlagen.

Birnen, ich habe 6 Hälften verwendet, in Würfel geschnitten.

Das Eigelb wird mit dem restlichen Zucker auf einem Dampfbad gemischt, bis es weiß wird. Gelatine über dem Eigelb auflösen.

Im Dampfbad schmilzt weiße Schokolade.


Für Mango-Mousse: Mangopüree-Mix sollte Zimmertemperatur haben, mit der Hälfte der Eigelbcreme mischen. Nachdem Sie die beiden Zutaten eingearbeitet haben, mischen Sie sie mit der Hälfte der Schlagsahne.

Für weiße Schokoladencreme: Mit einem Spatel die restliche Hälfte des Eigelbs mit geschmolzener Schokolade und einigen Tropfen Zitronenessenz vermischen. Zur restlichen Schlagsahne geben, mit einem Spatel vermischen. Die gehackten Birnen dazugeben und mischen.

Zur Montage: Montieren Sie das Tablett mit abnehmbarem Ring, in dem ich den Pandispan gebacken habe. Die abgekühlte Oberseite wird in zwei Scheiben geschnitten. Legen Sie das erste Stück Arbeitsplatte und Sirup mit dem Kompottsaft. Legen Sie die Mango-Mousse auf die erste Theke. Die Pfanne 30-40 Minuten kalt stellen. Nehmen Sie das Tablett aus dem Kühlschrank, legen Sie die zweite Arbeitsplatte, Sirup und die Sahne mit weißer Schokolade und Birnen. Stellen Sie das Tablett für 3-4 Stunden oder am besten bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Zur Dekoration habe ich weiße Schokolade, Obst, Matcha, Zitronenscheiben, Baiser, Pistazien verwendet.



Bemerkungen:

  1. Delbert

    Ich denke, sie sind falsch. Ich kann es beweisen.

  2. Aleeyah

    Es ist einfacher, Ihren Kopf gegen die Wand zu schlagen, als dies alles in seiner normalen Form umzusetzen

  3. Stock

    Es ist bemerkenswert, es ist die amüsante Information

  4. Duval

    Sicherlich. Ich habe mich ganz oben erzählt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder in PM.

  5. Fenrikazahn

    Was hast du an meiner Stelle gemacht?

  6. Govannon

    Sie sehen, der Punkt hier ist das, was als richtig angesehen wird und was nicht;) und so ist das Thema natürlich gut, Respekt vor dem Autor.



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