Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

7 beliebte regionale Spirituosen

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Einzigartige, schwer zu findende Flaschen, die es wert sind, gesucht zu werden

Auf der Suche nach etwas Besonderem? Die Rede ist von Flaschen, die so einzigartig sind, dass Ihre Trinkfreunde sie überhaupt nicht finden können. Nun, du hast Glück. Dank Dutzender handwerklicher Brennereien und kleiner Marken im ganzen Land gibt es jetzt eine Reihe von Produkten, die nur in ausgewählten Märkten erhältlich sind. Hier sind einige, auf die Sie während Ihrer Frühlingsreisen achten sollten.

Arkansas Hickory geräucherter Whisky ($24)

Hickory-Rauch wird häufig in Südstaaten-Barbecues verwendet, aber bis vor kurzem hatte niemand, von dem wir wussten, ihn jemals zu Whisky hinzugefügt. Diese einzigartige Spirituose wird durch Rauchtrocknung von Weizen hergestellt, bevor sie fermentiert, destilliert und in ehemaligen Bourbonfässern gereift wird. Hergestellt in der Innenstadt von Little Rock, wird es nur in Arkansas verkauft.

Batist Rum ($40)

Die Zuckerrohrbasis ist nicht ganz einfach zu finden Rum agricole von Martinique, und es ist noch schwieriger, an Spirituosen zu kommen, die auf seinem karibischen Nachbarn Marie-Galante hergestellt werden. Glücklicherweise ist Batiste – der auf der winzigen Insel hergestellt und in San Francisco abgefüllt wird – in ganz Kalifornien erhältlich.

Black Star Farms Spirit of Apple (25 $) und Spirit of Pear (25 $)

Die Black Star Farms im Norden von Michigan verfügen über Weinberge, zwei Weingüter und ein Gasthaus. Außerdem stellt die Brennerei eine Auswahl an Spirituosen aus lokalen Früchten her. Das klare Birnen-Eau-de-Vie und in Eiche gereifter Apfelbrandy sind die Bestseller, und Sie können sie im Bundesstaat und an einigen Stellen in Indiana kaufen.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die vielfältigen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha geschluckt –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Tíc Táck wird manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet und gleicht seine fehlende Alterung durch eine Superfilterung aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutzen Sie Ihre nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen heimeligen Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner sahen den Agavengeist erst seit kurzem als mehr als nur einen regionalen Mondschein. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten.Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land.Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert.Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


Move Over Mezcal: 11 lateinamerikanische Spirituosen, die noch nicht kolumbusiert wurden

Es ist erst fünf Jahre her, dass a New York Times Schlagzeile erklärte: "Move Over Tequila, It's Turn Mescal." Und wie so oft bei Dingen, die New York Times erklärt, weiße Leute waren überall in der neuen „Mescal“-Verrücktheit wie Chile Tajín auf gerösteten Chapulinen. Die wachsende Popularität von Mezcal war jedoch nicht nur in der amerikanischen Trinkszene zu beobachten, und selbst junge Mexikaner hatten erst vor kurzem begonnen, den Agavengeist als mehr als nur einen regionalen Mondschein zu betrachten. Heutzutage sind die Stadtlandschaften von Mexiko-Stadt, New York und darüber hinaus von schicken Mezcal-Bars übersät, und globale Hipster predigen über die Tugenden von Tobala gegen Espadín und setzen die traditionellen Mezcal-Produzenten in ganz Mexiko zunehmend unter Druck.

Was nun nach dem Abklingen des Mezcal-Fiebers als nächstes kommen wird, ist noch abzuwarten, aber wir alle wissen, dass Lateinamerika tatsächlich voller regionaler Spirituosen ist, die sich neben Mezcal, Tequila oder einem der traditionelleren Liköre leicht behaupten könnten. Um die verschiedenen Spirituosen zu ehren, die unsere Vorfahren Curados, Ajumados, Achispados und Pedos hielten, haben wir eine Liste von 11 traditionellen alkoholischen Gebräuen zusammengestellt, damit Sie Ihre Mixologie aufmischen und Ihre Freunde beeindrucken können. Erhältlich in Ihrem örtlichen Barrio-Spirituosengeschäft. Wenn sie es nicht haben, fragen Sie auf Spanisch nach dem geheimen Vorrat.

Hesperidina (Argentinien)

Ironischerweise wurde Argentiniens einziger vollständig selbst angebauter Likör 1864 von einem amerikanischen Einwanderer nach Buenos Aires erfunden. Hesperidina wird aus einer Mischung aus süßen und bitteren Orangenschalen hergestellt und ist voller Flavonoide, die dem Aperitif eine besondere antioxidative Qualität verleihen. Die Spirituose ist auch das erste Patent, das jemals in Argentinien genehmigt wurde, da die weit verbreitete Fälschung des Rezepts zur Gründung des Patent- und Markenamts des Landes führte.

Singani (Bolivien)

Vielleicht haben Sie noch nichts davon gehört, aber der Hollywood-Star Steven Soderbergh hat einen hübschen Cent auf den zukünftigen Erfolg von Singani hier in den Staaten gewettet. Singani wird aus einer weißen Traube namens Muscat of Alexandria destilliert und ist im Wesentlichen eine ungealterte Form von Brandy, die seit dem 16. Jahrhundert in den bolivianischen Anden hergestellt wird. Soderbergh stieß bei den Dreharbeiten zu seinem Biopic auf Boliviens Nationalschnaps Che vor etwa zehn Jahren, und die Der Verkehr Regisseur war so begeistert, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat, es mit der Welt zu teilen.

Catuaba (Brasilien)

Sie haben wahrscheinlich schon von der brasilianischen Zuckerrohrspirituose Cachaça gehört – oder sie zumindest in einem Caipirinha getrunken –, aber wahrscheinlich sind Sie noch nie auf diesen alkoholischen Baumrindenaufguss gestoßen, der erstmals von Brasiliens indigenen Tupi-Indianern konsumiert wurde. Catuaba ist weit und breit als starkes Aphrodisiakum bekannt und hat nachweislich antidepressive Eigenschaften und wird zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion verwendet. Mit anderen Worten, es ist im Grunde eine Mischung aus allem, was man sich vorstellen kann.

Aguardiente (Kolumbien)

Sicher, aguardiente kann technisch verwendet werden, um sich auf jeden lateinamerikanischen Mondschein zu beziehen, aber Kolumbiens De-facto-Nationalgetränk hebt das Konzept auf eine ganz neue Ebene. Der aus Zuckerrohr gewonnene kolumbianische Aguardiente wird mit Anis angereichert, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen, wobei jede Region des Landes ihre eigene einzigartige Note der Spirituose hervorbringt. Sie können es mischen, wenn Sie möchten, aber Kolumbianer bevorzugen ihren aguardiente pur, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

Ähnlich wie der kolumbianische Aguardiente wird Guaro aus Zuckerrohr destilliert und hat seinen Ursprung in kleinen Brennblasen, die außerhalb der staatlichen Vorschriften betrieben wurden. In dem Bemühen, eine gewisse Kontrolle über die heimliche Guaro-Industrie auszuüben, verstaatlichte die costa-ricanische Regierung ihre Produktion im Jahr 1851, mit dem Endergebnis Cacique Guaro – die einzige legale Version der Spirituose im Land. Ticos mischen es am liebsten mit Fruchtsaft oder Fresca, aber Sie können einen Shot probieren, wenn Sie wissen möchten, wie Feuer schmeckt.

Triculi (Dominikanische Republik)

Diese auf Mais basierende Spirituose wird traditionell in der südlichen Küstenstadt San Pedro de Macoris hergestellt, wo kleine Brenner an die Ufer der Flüsse gehen, um diese hochexplosive Mischung aus Mais und Sauerteig zu kochen. Zusätzlich zu der tödlich gefährlichen Zubereitung des Likörs haben im Laufe der Jahre schlechte Chargen von Triculi mehr als nur ein paar Menschenleben gekostet. Aber keine Sorge, es gibt eine legal verkaufte Version des Getränks, die dich nicht blind macht oder deinen Cousin tötet, halte dich einfach von allem fern, was in Plastikflaschen verkauft wird.

Tíc táck (El Salvador)

Der Nationallikör von El Salvador hat zwar keinen sehr glatten Abgang, aber dieser ungealterte Zuckerrohrschnaps ist immer noch ein beliebtes Symbol der nationalen Identität Salvadors. Manchmal auch als „Zuckerrohr-Wodka“ bezeichnet, gleicht Tíc Táck seine fehlende Alterung durch eine Superfiltration aus, die wahrscheinlich die Wodka-Assoziationen inspiriert. Fügen Sie einen Hauch von Zucker und Glycerin hinzu, um die Sache zu glätten, mischen Sie es mit Cola, und Sie könnten sogar denken, dass Sie einen Cuba Libre trinken, obwohl ein purer Schuss keinen Zweifel daran lässt, dass Sie sich in der Gegenwart eines einzigartig harten mittelamerikanischen Geistes befinden.

Quetzalteca (Guatemala)

Die meisten Guatemalteken würden nicht auf die Idee kommen, nach einer Flasche „Quetzalteca“ zu fragen, wenn sie diesen emblematischen Zuckerrohrschnaps von einer lokalen Licorería kaufen, und entscheiden sich stattdessen für den gemäßigt rassistischen Spitznamen „La Indita“. Dies bezieht sich natürlich auf die indigene Frau, die das Etikett der Flasche ziert, und erinnert an die K’iché-Kultur, die in der Stadt Quetzaltenango vorherrscht, wo das Getränk traditionell hergestellt wurde. Quetzalteca unterscheidet sich von seinen Rohrlikör-Pendants in Mittelamerika durch die leckeren Fruchtaufgüsse, bei denen Sie ihn praktisch direkt trinken müssen, wobei Agua de Jamaica und Tamarindo zwei lokale Favoriten sind.

Pocken (Mexiko)

Pox wird traditionell für zeremonielle Zwecke in den Maya-Gemeinden Südmexikos verwendet und ist eine schmackhafte Spirituose, die aus einer Mischung aus Mais, Zuckerrohr und Weizen destilliert wird und mit allem von Guave bis Rosmarin aufgegossen werden kann. Während Pox in den Kneipen in Chiapas und einigen Teilen Yucatáns zum Standardgericht gehört, hat es sich erst seit kurzem nordwärts in die angesagten Ausgehviertel von Mexiko-Stadt eingenistet. „Pox“ bedeutet in der Tzotzil-Sprache „Medizin“, also nutze deine nächste Erkältung als Ausrede, um diesen einzigartigen Schnaps zu probieren.

Chicha de Jora (Peru/Ecuador/Bolivien)

Dieses alkoholische Gebräu ist Bier viel näher als destillierte Spirituosen und wird seit den glorreichen Tagen des Inka-Reiches in den Anden konsumiert. Chicha wird durch Extraktion des Malzzuckers aus einer endemischen gelben Maissorte namens Jora hergestellt und anschließend gekocht und in großen Keramikfässern mehrere Tage gereift, bevor sie in die örtliche Chichería gelangt. Einige fügen Quinoa und Rohrohrzucker hinzu, um Konsistenz zu verleihen und den Fermentationsprozess zu unterstützen, aber die traditionellen Katalysatoren sind Ptyalin-Enzyme aus dem Speichel des Braumeisters. Wenn Sie also in einer kleinen Andenstadt auf dieses Getränk stoßen, stellen Sie sicher, dass es Ihnen nichts ausmacht, die Spucke des Herstellers zu trinken, bevor Sie sich auf ein Glas setzen.

Pitorro (Puerto Rico)

Okay, die New York Times hat technisch gesehen einen Artikel über einen handwerklichen Pitorro-Boom geschrieben, der die South Bronx erobert, aber die Tatsache, dass er in den Abschnitt „NY/Regional“ verbannt wurde, rettete wahrscheinlich diesen beliebten Zuckerrohr-Mondschein vor dem Äquivalent der Niña, Pinta und im 21. Santa Maria. Das heißt nicht, dass Pitorro nicht explodieren wird und sollte. Mit über vier Millionen selbsternannten Puertoricanern in den Staaten haben Boricuas wirklich nur auf einen Anschein von Legalität – und vielleicht eine handwerkliche Wendung – gewartet, um ihren Don Q durch einen hausgemachten Pitorro zu ersetzen. Die Rezepte variieren, aber das Familienrezept von Rafael Rodríguez, das derzeit in der Port Morris Distillery verwendet wird, umfasst Äpfel und Honig.


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