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Wespennest mit Walnuss und Zimt

Wespennest mit Walnuss und Zimt

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale mischen, dann das Öl und die warme Milch dazugeben. Den Teig kneten, bis er eine homogene und leicht elastische Masse erhält, dann etwa eine Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Walnüsse mit Zucker und Zimt mischen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, eine ziemlich dünne Teigplatte auf dem geölten Tisch verteilen.

Walnüsse, Zucker und Zimt werden auf dem Teigblatt verteilt und dann so gerollt, dass eine möglichst dicke Spirale herauskommt.


Der so ausgerollte Teig wird in 3-4 cm dicke Kreise geschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es, bis der Teig goldbraun wird.


Zubereitungsart

Zubereitung Mehl mit Zucker und Salz mischen. Eier schlagen und mit Milch, Wasser und zerlassener Butter vermischen. In die Brotmaschine geben Sie die Eiermischung, die mit Trockenhefe und Vanillezucker bestreut wird. Die Mehlmischung darüber geben. Stellen Sie die Maschine auf das Knet- und Gärprogramm. * Der Teig kann von Hand geknetet werden, dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Füllung die Butter mit dem Zucker einreiben. Die Walnüsse mahlen. Der Hefeteig wird auf den bemehlten Tisch gelegt und leicht geknetet. Dann ein Blatt von 30 cm x 50 cm ausbreiten. Das Blech mit mit Zucker eingeriebener Butter einfetten. Über die Walnüsse streuen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas gemahlenen Zimt und / oder eine Handvoll in warmem Wasser / Rum eingeweichte Rosinen darüberstreuen. Rollen Sie das Blatt auf der großen Seite. Schneiden Sie etwa 3 cm lange Scheiben. Die Scheiben in ein rundes Blech (mit abnehmbaren Wänden) mit 26 cm Durchmesser legen. Stellen Sie sie mit Abstand voneinander auf, damit sie wachsen können. * Ich habe nur 1/2 Portion des Teigs gemacht, also ein kleineres Blech mit 20 cm Durchmesser genommen, das Blech in eine Plastiktüte stecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Das Blech 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Bereiten Sie den Sirup zu: Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker bei mittlerer Hitze, bis der Zucker schmilzt. Nach 20 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und die Nester mit einem heißen Sirup mit einer Silikonbürste einfetten. Stellen Sie das Blech für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen. Nehmen Sie es wieder heraus und fetten Sie es erneut mit Sirup ein. Weitere 5 Minuten backen.


Füllen und Portionieren von Brötchen mit Zimt und Kakao

Bis der Teig aufgegangen war, hatte ich Zeit, mich um die Füllung zu kümmern. Ich bin auf die Idee einer Buttercreme gekommen. Ich habe die weiche Butter mit dem Puderzucker vermischt. Den Teig (auf der bemehlten Arbeitsplatte) verteile ich in einem 1 cm dicken Blech. Ich habe es mit Buttercreme mit Zucker eingefettet und mit Zimt und Kakaopulver (mit einem Sieb) bestreut. Ich habe den Teig gerollt.

Mit einem scharfen Messer schneide ich 12 gleich große Runden (ich habe in 2 geteilt, dann jede Hälfte in 3 und jedes Stück wieder in 2).

Brötchen mit Zimt und Kakao backen

Ich habe den Ofen auf 180 ° C (mittel bis hoch für Gas) erhitzt. Diese Zimtschnecken stapeln sich nicht wie Wespennester im Tablett, sondern haben einen Zwischenraum. Es müssen deutliche Spiralen (nach dem Backen) vorhanden sein. Okay, es ist ihnen egal, wenn sie sich berühren, wenn sie groß sind.

Ich wählte 2 Tabletts und legte die Schnecken hinein. Ein Blech war mit Backpapier ausgelegt und das andere mit etwas Butter eingefettet und mit Puderzucker ausgelegt (ich habe experimentiert).

Ich habe die Brötchen noch 15 Minuten gehen lassen (auf dem Küchentisch).

Ich habe diese Zimtschnecken 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C gebacken. Ich habe sie wachsen und braun werden sehen. Das ist großartig!

Hier sind, wie wunderbar sie sind! Ich kann euch nicht sagen, welche Aromen aus dem Ofen strömen

Zimtroller Glasur

Bis die Brötchen gebacken waren, hatte ich Zeit, die Glasur zu machen. Was soll ich sagen? Ich habe 3 Minuten gebraucht. Ich habe etwas weiche Butter mit Puderzucker, Vanille und Sauerrahm vermischt. Sie können auch Mascarpone oder süße Sahne für Schlagsahne verwenden (mit mindestens 30% Fett). Anscheinend bilden sich kleine Butterklumpen, die jedoch bei Kontakt mit den heißen Brötchen schmelzen.


Wie erstelle ich ein Wespennest?


Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen Sie sowohl für den Teig als auch für die Füllung und den Sirup Zutaten vorbereitet haben. Daher sollte Folgendes auf Ihrer Einkaufsliste stehen:

Zutaten für den Wespennest-Teig:

- 500 g Mehl
- 250 g Margarine / Butter
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Eier
- eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- ein Esslöffel Schmalz (optional)
- 25 g Hefe
- warme Milch (für Mayonnaise).

Zutaten für die Wespennestfüllung:

- 250 g Walnüsse (oder gemahlene Walnüsse)
- 200 g Zucker
- 100 ml Milch (auch Butter kann verwendet werden).

Zutaten für Wespennestsirup:

- 150 ml Wasser
- 100 g Zucker.

Vorbereitung des Wespennests:

1. Bereiten Sie die Mayonnaise wie folgt vor: Geben Sie die Hefe in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
2. Geben Sie im nächsten Schritt warme Milch und etwas Mehl hinzu und homogenisieren Sie die Zusammensetzung.
3. Geben Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel und geben Sie die nach den Anweisungen in Schritt 1 und 2 hergestellte Mayonnaise hinein.
4. Sauerrahm, Salzpulver, Zucker und Eigelb hinzufügen.
5. Geben Sie dann die vorgewärmte Butter und das Schmalz (optional).
6. Den Teig gut durchkneten, dann abdecken und gehen lassen.
7. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Füllung für das Wespennest vorbereiten.
8. In einer Schüssel auf dem Feuer die Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die gemahlenen Walnüsse hinzufügen.
9. Gut mischen, dann abkühlen lassen.
10. Getrennt das Eiweiß mit etwas Zucker schlagen, zur Füllung geben und gut vermischen.
11. Der Teig wird in vier gleiche Teile geteilt.
12. Blätter formen, über die die Walnussfüllung gelegt wird.
13. Rollen, dann in geeignete Stücke schneiden, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt werden.
14. Die so gebildeten Wespennester werden 20-25 Minuten backen gelassen.
15. Zum Schluss die Nester mit Sirup einfetten oder nach Belieben Puderzucker hinzufügen.

Jetzt kennen Sie das Rezept für a Wespennest lecker, wir brauchen euch nur guten Appetit zu wünschen! Liebhaber werden dieses einfache, aber äußerst leckere Dessert auf jeden Fall zu schätzen wissen.


Wespennest mit Superteig

Es dauerte
Gesiebtes Mehl. Zucker mit Salz mischen und in der warmen Milch auflösen.
Separat in einer Schüssel Eier mit geschmolzener und abgekühlter Butter, Milch (in der Sie Zucker und Salz gelöst haben) und warmem Wasser schlagen.
Den Teig für Wespennester können Sie entweder in der Brotbackmaschine (1) oder per Handkneten (2) herstellen:
1 / Die Masse mit Eiern, gesiebtem Mehl in den Brotbackautomaten geben, mit Trockenhefe, Vanillezucker bestreuen und den Brotbackautomaten auf Knet- und Gärprogramm stellen.

* Wenn Sie frische Hefe verwenden, fetten Sie diese mit dem Zucker aus dem Rezept ein und lösen Sie sie in etwas warmer Milch (aus der in den Zutaten angegebenen Menge) auf, bevor Sie sie in der obigen Reihenfolge hinzufügen.

2 / Wenn Sie keinen Brotbackautomaten verwenden, gehen Sie wie folgt vor: Geben Sie Mehl mit Zucker und Salz in eine große Schüssel, die Bewegungsfreiheit lässt.
Machen Sie ein Loch in der Mitte und gießen Sie die Zusammensetzung mit Eiern.
Trockenhefe und Vanillezucker darüberstreuen.
Holen Sie das Mehl vom Rand der Schüssel und mischen Sie es mit der Flüssigkeit in der Mitte, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Dann fangen Sie an, mindestens 15-20 Minuten lang zu kneten, bis Sie einen feinen und glatten Teig erhalten, der sich von der Schüssel und der Hand löst.

* Wenn Sie frische Hefe verwenden, fetten Sie diese mit dem Zucker aus dem Rezept ein und lösen Sie sie in etwas warmer Milch (aus der in den Zutaten angegebenen Menge) auf. Lassen Sie die Hefe 10 Minuten lang an einem warmen Ort aktivieren, bevor Sie sie in der obigen Reihenfolge hinzufügen.

Den erhaltenen Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, die Schüssel mit Frischhaltefolie und Küchentüchern abdecken und an einem warmen Ort ohne kalte Luftströmung ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Füllung
Die weiche Butter gut mit dem Zucker einreiben, bis eine schaumige Creme entsteht.

Den angehobenen Teig auf den leicht bemehlten Arbeitstisch legen und leicht durchkneten, dann in zwei Teile teilen.
Verteilen Sie jeweils eine rechteckige Teigplatte mit einer Dicke von etwa 3-4 mm.
Jedes Blech mit der Hälfte der aufgeschäumten Butter einfetten.
Nach Geschmack gleichmäßig mit ½ gemahlenen Walnüssen und dann Zimt bestreuen (optional).
Rollen Sie das Blatt an der langen Seite zu einer Rolle.
Die Rolle in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
Übertragen Sie die leicht beabstandeten Scheiben und legen Sie sie in ein rundes Blech (mit abnehmbaren Wänden) mit einem Durchmesser von 26 cm / rechteckiges Blech, das zuvor mit Butter gefettet und mit Zucker bestreut wurde, einschließlich der Seitenwände.
Decken Sie das Blech mit einer Plastikfolie ab und lassen Sie es 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Bestreuen Sie die Nester optional mit Zucker / braunem Zucker.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen oder bis der Teig fest wird und anfängt zu bräunen.

Sirup
In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten: Milch zum Kochen bringen und Zucker auflösen.
Beiseite stellen und den Vanillezucker hinzufügen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Nester mit 1/3 der heißen Sirupmenge bestreuen / einfetten.
Legen Sie das Blech für weitere 15 Minuten in den Ofen.
Das Blech wieder aus dem Ofen nehmen und die Nester nochmals mit ½ des restlichen heißen Sirups bestreuen / einfetten.
Die Nester weitere 5 Minuten im Ofen lassen, dann mit dem restlichen heißen Sirup bestreuen / einfetten.
Weitere 5 Minuten backen oder bis der Teig fertig ist, sind die Wespennester reif und schön gebräunt.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und sofort die Nester im Blech umdrehen, damit der Zucker nicht hart wird.
Legen Sie die Wespennester wieder auf einen Teller, in die Position, die Sie im Tablett hatten.
Abkühlen lassen.
Mit Vanillepuderzucker bestäubt (optional)

Servieren Sie die Wespennester, warm, aber sie sind genauso gut und flauschig und kalt.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 61)

Emanuela vor 5 Jahren - 6. Februar 2012 11:07

Re: Wespennest

Ich habe ein Rezept, das gleich aussieht, nur ist es eine andere Sache: Zimtschnecken, von meiner Schwiegermutter aus den Staaten, aus Sorge, dass ihr Sohn vergisst, dass er Amerikaner ist, weil er zu viel rumänisches Essen hat. )
Es ist mit Zimt und braunem Zucker "wahr". : D

Angela vor 5 Jahren - 6. Februar 2012 13:38

Re: Wespennest

Das sieht großartig aus. Ich finde diese "Nester" mit Kokos super lecker.

Ioana vor 5 Jahren - 6. Februar 2012 13:43

Re: Wespennest

wie nicht ?! mit Kokos, Trockenfrüchten, Kakao. alles was dein Herz begehrt.

Gabriela Pop vor 5 Jahren - 6. Februar 2012 14:22

Re: Wespennest

Ich mache den Sirup aus 125 ml Milch, 150gr Zucker und Vanille, das ist mein Rezept.

corovanca eliza vor 5 Jahren - 6. Februar 2012 17:01

Re: Wespennest

Ich habe dieses Rezept gemacht, aber in die Komposition habe ich rote Rosenscheiße eingefügt, es ist sehr schön geworden und sieht gut aus wie eine super offene Rose, die ich mag

Laurentiu Aurel Mirica vor 5 Jahren - 6. Februar 2012 18:58

Re: Wespennest

Erklär mir besser, wie man den Teig "von Hand" macht.

Ioana vor 5 Jahren - 7. Februar 2012 10:41

Re: Wespennest

einfach: Mehl + Zucker + Salz in eine große Schüssel (Schüssel) geben, die Bewegungsfreiheit lässt. In die Mitte ein Loch machen und dort die Mischung aus Schritt 2 einfüllen. Hefe und Zucker darüberstreuen. Beginnen Sie von den Rändern aus mit dem Mischen des Mehls mit der Flüssigkeit in der Mitte, bis es homogen wird. Dann alles mindestens 15-20 Minuten kneten. Dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

ela86 vor 5 Jahren - 8. Februar 2012 12:17

Re: Wespennest

wie viel frische Hefe soll ich statt Trockenhefe einsetzen? Ich möchte sie jetzt machen und habe nur Trockenhefe

Mari Ana vor 5 Jahren - 10. Februar 2012 11:37

Re: Wespennest

Es kommt besser raus als die Nester mit Walnüssen und Zimt, denke ich wegen dem Kuchenteig. F.f. gut, und der morgen mit einem joghurt ist lecker. Gestimmt.

Anonym vor 5 Jahren - 13. Februar 2012 09:27

Re: Wespennest

Haben Sie 7 Stück von der Hälfte der oben angegebenen Mengen erhalten? Ich frage, weil ich es auch machen möchte und wissen möchte, ob ich die Hälfte oder die ganze Menge gebe.

Ioana vor 5 Jahren - 13. Februar 2012 09:35

Re: Wespennest

9 Stück kamen aus meiner 1/2 Portion. Ich habe 7 davon wie auf dem Blech zu sehen gebacken und 2 Stück (die Ecken, die nicht gut aussehen) Ich habe sie separat in 2 Metallblechen für Mini-Törtchen gebacken.

Mari Ana vor 5 Jahren - 17. Februar 2012 14:21

Re: Wespennest

Ich weiß nicht, wie oft ich sie mache, ich glaube das fünfte. Ich habe sie auch zu meinen Nachbarn gebracht, die jetzt auf die Neuauflage warten. Sie sind so einfach gemacht und die Wirkung ist garantiert.

Ioana vor 5 Jahren - 18. Februar 2012 13:38

Re: Wespennest

Super! heute experimentiere ich mit einem neuen Teig, ich hoffe er wird so erfolgreich wie dieser

amalia vor 5 Jahren - 25. Februar 2012 23:58

Re: Wespennest

Ich habe das Rezept mit der halben Menge gemacht ... Ich habe von Hand geknetet, aber es ist fast gar nicht gewachsen, weder als ich die Schüssel bedeckte, noch als ich das Tablett in die Tüte steckte (ich habe jeden Schritt befolgt. Ich sollte 8 g Hefe statt 4 g eingelegt?

Ioana vor 5 Jahren - 27. Februar 2012 11:34

Re: Wespennest

hast du den teig gut geknetet? welche hefemarke hast du verwendet?

amalia vor 5 Jahren - 27. Februar 2012 11:40

Re: Wespennest

Ich habe es gut geknetet. Ich habe Royal verwendet (ich bin in Spanien, es ist die beste Hefemarke hier)

Ioana vor 5 Jahren - 27. Februar 2012 11:43

Re: Wespennest

Wie lauten die Anweisungen auf dem königlichen Umschlag? das heißt, wie viel Gramm hat der Beutel und für welche Mehlmenge wird er empfohlen?

Monica vor 5 Jahren - 28. Februar 2012 02:40

Re: Wespennest

Amalia,
Royal ist Backpulver, keine Hefe. Frische Levital-Hefe (es gibt einige gelbe Würfel) finden Sie im Kühlschrank in Carrefour, Alcampo usw., im Pizzabereich, frische Pasta. Der Royal verwendet es für Kekse.

Solomon Roxana vor 5 Jahren - 7. März 2012 21:27

Re: Wespennest

Ich freue mich auf ein Rezept für Märtyrer. iam iam: D Ich hoffe, ich warte nicht so lange.

Elena Sorina vor 5 Jahren - 13 April 2012 15:11

Re: Wespennest

gut, wenn ich kein rundes Tablett habe, kann ich es zu einem quadratischen machen? kommt es raus :D ??

Ioana vor 5 Jahren - 13. April 2012 15:16

Re: Wespennest

Natürlich wird es nur ein quadratisches Nest

Rodica vor 5 Jahren - 15 April 2012 00:52

Re: Wespennest

Christus schickte.
Vielen Dank für das Rezept, das ist das zweite, das ich probiere, das erste war die Kekssalami. beide kamen super raus! Schöne Feiertage mit deinen Lieben!

Daria Moldovan vor 5 Jahren - 19 April 2012 16:52

Re: Wespennest

Ich entschuldige mich! Ich weiß nicht was passiert ist und habe das Bild mit mariniertem Pilzsalat zum Wespennest-Rezept hinzugefügt
Ich weiß nicht, wie man es löscht.

Ioana vor 5 Jahren - 19 April 2012 16:55

Re: Wespennest

Ich lösche das Bild und du kannst es dem richtigen Rezept hinzufügen.
bald kannst du sie löschen

Mariana Lemnian vor 5 Jahren - 18 November 2012 15:52

Re: Wespennest

Hi Ioana... meinst du es wäre gut wenn ich einen Vanille-Rosinen-Pudding hinzufüge. Ich habe diese Kombination gegessen und mag sie, aber ich habe Angst, dass die Creme brennt ... was meint ihr?

Ioana vor 5 Jahren - 18. November 2012 16:42

Re: Wespennest

Vanille-Sahne-Törtchen findet ihr hier: [link] und hier sind ein paar Vanille-Sahne-Muffins: [link]
kann Sie mit Ihrer Kombination begeistern.

Mariana Lemnian vor 5 Jahren - 19 November 2012 12:39

Re: Wespennest

Daaaa. Ich habe die Muffins gemacht und sie sind köstlich. Stell dir vor, ich wäre im 7. Monat schwanger und als ich das Bild gesehen und die Zutaten gelesen habe, habe ich angefangen, es zu machen. Später, während der 'Operation', habe ich gemerkt, wie aufwendig das Ganze ist.

Dalinutza Dalina vor 5 Jahren - 26 November 2012 19:04

Re: Wespennest

Am Samstag habe ich auch dieses Rezept gemacht. Es war ein Genuss, aber die Wespennester sind ziemlich knusprig geworden. Was ist der Grund? Der Kuchen ist sowieso außergewöhnlich!

Karina vor 4 Jahren - 7. März 2013 15:04

Re: Wespennest

du leckst dir die Finger du machst die besten Wespennester Ich gebe dir die FB Bewertung aber wir reden immer noch über Ioana

Mihaela vor 4 Jahren - 8. November 2013 15:00

Re: Wespennest

Sehr sehr gut. Ich habe sie letzte Nacht "geliehen" und egal wie sehr ich nicht schmecken wollte, ich konnte nicht anders. Schlimmer noch, ich konnte nicht bei einem aufhören. Sie sind gute Sünder!

DianaDiana vor 2 Jahren - 25. September 2015 11:08

Re: Wespennest

Diese Nester sind ausgezeichnet.
Das Rezept ist perfekt! Jedes Mal werden sie besser und besser


Wespennest mit Zimt und Rosinen

Alle Zutaten für den Wespennestaufsatz mischen und ca. 3 Stunden gehen lassen. Nachdem der Teig genug aufgegangen ist, mit einem Nudelholz ausrollen und mit Mehl bestäuben, falls er zu klebrig ist. Den dünnen Teig rechteckig ausstreichen und mit zerlassener Butter einfetten, dann mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen. Sie können auch zerkleinerte Walnusskerne hinzufügen, wenn Sie einen dickeren Kuchen wünschen.

Rollen Sie den Teig der Länge nach und kleben Sie die Enden so, dass die Zusammensetzung nicht fließt. Schneiden Sie ziemlich dicke Scheiben (zwei bis drei Finger dick).

Eine Pfanne mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Scheiben in die Pfanne legen.

Den Teig in der Pfanne gehen lassen, bis der Ofen bei starker Hitze (200 Grad) aufheizt.

Sie können Zucker mit Zimt und zerkleinerten Walnüssen oder sogar Walnüssen darüber streuen, um einen künstlerischeren Look zu erzielen. 10-15 Minuten backen, aber aufpassen, dass es nicht anbrennt.


Der Wespennestkuchen mit Walnüssen und Honig ist köstlich. Um diesen Kuchen zuzubereiten, Milch und Öl erhitzen, in eine Schüssel geben, Zucker, Hefe, Zitronenschale hinzufügen und auflösen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu, um einen geeigneten harten Teig zu erhalten, und lassen Sie ihn bei der Hitze aufgehen.

Gemahlene Walnüsse werden mit Rum und Puderzucker vermischt. Den Teig in eine 1 cm dicke Decke streichen, mit Walnüssen bestreuen und wie ein Kuchen rollen, dann in 1-2 cm große Stücke schneiden, die in eine mit Öl gefettete Pfanne gelegt werden. 20 Tage bei der richtigen Hitze backen. Nach dem Backen herausnehmen und mit Honig einfetten

Wespennestkuchen mit Honig und Bienenhonig werden kalt mit Honig serviert


Video: Riesen-Nest in Seeheim Jugenheim - Ein Paradies für Wespen. maintower (Januar 2022).