Muskelrolle vom Schwein


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      • 1 Schweinefilet
      • 3 Frühlingszwiebeln
      • 4-5 Laub poröses Basilikum
      • 1 Esslöffel Nudeln
      • 1 oder
      • 1 Esslöffel weiße Semmelbrösel
      • 200g Hackfleisch
      • 130g Gorgonzola-Käse oder Käse
      • 5-6 braune Champignons
      • Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

Silvi0ara

Koch für Anfänger

Stichworte: Schweinemuskulatur, Rollfleisch, Käse, Rezepte

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Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schweinemuskelbrötchen:




Das Fleisch mit Ei, fein gehackter Zwiebel, Meerrettichsauce, Semmelbrösel, fein gehacktem Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.

Das Schweinefilet gut schälen, dann leicht halbieren, dabei darauf achten, dass es nicht spaltet, dann gut schlagen wie beim Schnitzel, eine Frischhaltefolie darauf legen und schlagen, bis eine dünne und gleichmäßige Scheibe entsteht. .

Eine Alufolie auf den Arbeitstisch legen, mit Olivenöl einfetten, mit Salz und Pfeffer und 1/2 TL frisch gehacktem Thymian bestreuen, dann die Käsestücke in die Mitte der Rolle legen und die Pilzhüte darauf setzen . Der Länge nach in Alufolie rollen, die Enden der Folie gut verdrehen. Die Rolle in ein Blech legen, in das wir 300 ml Wasser geben. Vorgeheizter Backofen bei 230 gC für 25-35 Minuten. Herausnehmen, die Alufolie entfernen und in der Pfanne lassen für weitere 5-10 Minuten bräunen und mit einer neuen Kartoffelgarnitur im Ofen oder nach Belieben servieren.





Muskelrolle vom Schwein

Zutaten
1 Schweinefilet, 3 Frühlingszwiebelstränge, 4-5 poröse Basilikumblätter, 1 EL Meerrettichpaste, 1 Ei, 1 EL weiße Semmelbrösel, 200 g Rinderhack, 130 g Gorgonzola-Käse oder Käse, 5-6 braune Champignons, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 30 Minuten


Schweinefleisch mit Nüssen

Schweinefleisch mit Nüssen & # 8211 klingt wie ein chinesisches Fast-Food-Einkaufszentrum (nicht, dass es dort schrecklich wäre). Nun, das kann sein, auch in diesem Blog, aber es ist nicht, diesmal nicht. Jetzt sprechen wir über eine Möglichkeit, Schweinefleisch langsam und gut zu kochen, bis es zart, weich, saftig, angenehm im Geschmack und gekaut wird. Ich habe so Schweinefleisch schon einmal gekocht. sie tun es ziemlich oft, mit kleinen Variationen. Es dauert zwar einige Zeit, eignet sich aber für Familienessen oder für Anlässe, bei denen Sie wissen, dass Sie am Ende des Tages oder am nächsten Tag Gäste haben werden. Es scheint kompliziert. Ist es nicht, Sie brauchen nur Schweinehaut mit Haut, die weniger fettig ist, wenn möglich. Du benötigst außerdem noch Haselnüsse / Walnüsse, Küchengarn (es ist ok und Hanfgarn, du legst es vor der Verwendung in Öl, und fertig), Melasse oder braunen Zucker (gibt es im Supermarkt), grobes Salz, zerstoßen Pfeffer auf der Stelle, Plastikfolie, Alufolie, Backpapier, ein flaches Blech, ein tiefes Blech und einen Backofen.

Zuerst müssen Sie die Haselnüsse 15-18 Minuten bei 180 Grad Celsius auf dem Backblech in der flachen Form backen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie sich verdunkeln, es ist eine gute Sache, solange Sie sie nicht verkohlen. Außerdem kommt verbrannte Haut schnell runter und wird von Hand gereinigt.

Nach dem Reinigen mahlen Sie sie, aber nicht was den Kuchen angeht, lassen Sie die größeren Stücke, damit sie sich zumindest manchmal knusprig anfühlen.

Mischen Sie vier Esslöffel Walnüsse mit einem Esslöffel fester Melasse oder braunem Zucker. Lösen Sie die Frikadelle (wenn sie dicker als 2,5 cm ist, können Sie sie auf Dicke schneiden und wie ein Buch aufschlagen. Streuen Sie grobes Salz, zerstoßenen Pfeffer und die Mischung aus Nüssen und Melasse / Zucker darüber rollen Sie mit der Haut heraus.

Binden Sie die Rolle mit einer Schnur, damit sie sich nicht löst. Sie brauchen keine spezielle Technik, schneiden 15-20 cm lange Seilstücke ab und binden die Rolle von Ort zu Ort, als würden Sie Kreise auf ein Fass legen, dann verbinden Sie & # 8222Kreise & # 8221 mit einer Schnur über die gesamte Länge der Rolle , auf drei Seiten. Es erhöht die Haut von Ort zu Ort, hilft, das Schmalz zu schmelzen und zu entwässern. Wickeln Sie die Rolle in Plastikfolie fest in mehreren Schichten ein. Wickeln Sie die Rolle dann in mehreren Schichten in Aluminiumfolie ein. Die Rolle in einer tiefen Pfanne anderthalb Stunden bei 170 Grad Celsius backen. Die Rolle aus der Folie nehmen, die Flüssigkeit / das Schmalz abtropfen lassen, die Rolle auf das Backblech legen und weitere anderthalb Stunden bei 170 Grad Celsius im Ofen ruhen lassen. Erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 190-200 Grad Celsius.

Es ist in Ordnung, Sie können mein Wort dafür nehmen.

Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden (auf diese Weise leichter schneiden) und vor dem Servieren im Ofen erhitzen. Legen Sie daneben die Garnitur, die Ihnen am besten passt.

Ich mag gebackene Karotten, gebackene Rüben. Der Rübensirup war praktisch, also habe ich ihn verwendet. Es ist gut gefallen.

Weiches Fleisch, dünne und spröde Kruste(n), mmm. Mmmh.


Schweinerolle mit Knoblauchpaste

Obwohl wir im Sommer versucht sind, vor allem leichte Rezepte zu probieren, die sehr schnell zubereitet werden und sich durch ihre geringe Kalorienaufnahme auszeichnen, schlagen wir diesmal ein sehr leckeres Rezept vor, um Ihre Familie mit einem echten Festessen zu überraschen: Schweinefilet mit grüner Knoblauch.

ZUTAT:
1 kg Schweinefleisch, 100 g Bauernschinken,
1 Bund grüner Knoblauch, 2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Oregano

Den grünen Knoblauch mit Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack in den Roboter geben. Rühren, bis eine glatte Paste entsteht.

Schlagen Sie den Schweinemuskel, um ihn zu verdünnen, und verteilen Sie dann die Knoblauchpaste darüber. In die Mitte dünne Scheiben Bauernschinken legen.

Den Muskel zu Rollen binden, in ein Blech mit 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Rotwein legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Olivenöl und Knoblauchpaste einfetten. Wenn es fast fertig ist, gießen Sie etwas Whisky darüber.


Schweinefiletrolle mit Schinken und Käse & #8211 im Ofen

Schweinefiletrolle mit Schinken und Käse & # 8211 im Ofen. Muskelrezept gefüllt mit Käse und Schinken. Wie macht man gefüllte Muskeln im Ofen? Rezepte mit Schweinefilet. Rezepte für gebackene Schweinesteaks.

Ich habe diese Schweinefiletrolle mit Spargel und sautierten Karotten in Butter und lila Kartoffeln für ein festlicheres Abendessen zubereitet. Schweinefleisch (Filet) ist eines meiner Lieblingsstücke. Nach dem Nacken! Es ist ein rotes Fleisch, so zart und angenehm wie die Textur, das keine langen Garzeiten erfordert und in der Pfanne pro Minute oder etwas länger im Ofen zubereitet werden kann.

Ich kaufe wöchentlich Schweinefilet (von einem lokalen Metzger in Arad) und bereite es auf verschiedene Weise zu & # 8211 meistens wird das ganze Stück zufällig gemacht und Medaillons (siehe Rezept hier) oder mit Pilzsauce (Rezept hier). In 2-3 fingerdicke Scheiben (ca. 4-5 cm) schneiden, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und dann in einer gut erhitzten Pfanne in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten. Mit Butter küssen! Wenn ich nur Butter in die Pfanne gebe, würde sie schnell rauchen. Olivenöl (mit einem viel höheren Rauchpunkt) verhindert ein vorzeitiges Anbrennen der Butter.

Wie gut der Gustibus-Muskel gebraten werden sollte! Aber immer noch streiten! Wenn man bedenkt, dass ich auch das Steak Tartar (rohes Fleisch) mag und die rohe Zusammensetzung der Frikadellen beim Zubereiten schmeckt, muss die innere Farbe des Muskels rosa sein. Rosa und saftig, zart, um im Mund zu zergehen. Fast mit einer Gabel schneiden! Ich bin entsetzt, wenn ich anderthalb Stunden lang angeschlagene Schweinemuskeln in heißen Öfen sehe. So mache ich es einfaches Schweinefilet.

Zurück zum vorderen Brötchen: mit Schinken und Käse. Es ist eine Art gebackenes Cordon Bleu. Gordon ist nur Ramsay. Nun, das Original Cordon Bleu wird mit Kalbfleisch & #8211 gemacht und nicht mit Hähnchenbrust & #8211 wie es in kulinarischen Rezepten am häufigsten verwendet wird & #8222Romanesti & #8221 und in Mehl, Ei und Semmelbrösel gerollt und wie ein Schnitzel frittiert. Ich hatte keine Lust, die beiden Muskeln zu braten oder in kleinere Stücke zu zerhacken. Hier siehe Rezept von Blue Cord.

Der Schinken, den ich verwendet habe, ist ein Kochschinken und der Käse & # 8211 einige Scheiben Emmentaler Orops (die ich im Kühlschrank vergessen und an den Rändern dezent getrocknet habe). Lassen Sie sie sich erholen und sie werden in der Rolle schön schmelzen.

Diese Kombination war in den '821780er Jahren sehr in Mode und meine Mutter hat es ziemlich oft gemacht (solange sie einen kleinen Schweinemuskel unter ihrer Hand finden konnte). Er hat es geschafft, wenn er gerollt ist, bei Medaillons hat er 2 Stück Fleisch 2 Minuten gebraten und dann eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse darauf gelegt und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt. Manchmal mit einer Scheibe Ananas im Kompott zwischen Schinken und Käse eingestreut & #8211 das war hawaiianisch! So habe ich im Fernsehen gesehen, dass es 1983 im Hilton Budapest gemacht wurde & # 8211 Das ungarische Fernsehen hatte noch einige großartige Kochsendungen. Wie gut es mit Ananas war! Ich muss es noch einmal tun, weil ich ihn vergessen habe.

In diesem Rezept habe ich 2 kleinere Muskeln verwendet, so habe ich es gefunden. Das klassische Kartoffelpüree passt gut zu einem grünen Salat oder einem guten Reis. Ich entschied mich für lila Kartoffeln (in der Schale gekocht) und ein paar in Butter sautierte Zweige grünen Spargels mit Streifen von Sommerkarotten. Ihr wisst schon, dass ich bunte Sachen mag! Die Kombination aus Lila + Orange + Grün ist ein echtes Mehl!


Zubereitungsart

Putenbruststeak

In einem Schnellkochtopf das Olivenöl und die Gewürze erhitzen. Fügen Sie den abgeflachten Pfeffer hinzu

Kalbsfilets mit Gemüsebeilage.

Das Fleisch mit Thymian, Salz, Pfeffer und 3 Knoblauchzehen fein gehackt würzen und in den Kühlschrank stellen.


Muskelrolle vom Schwein

Zutaten im Ofen gerolltes Schweinefleisch
-1 Schweinemuskel (1,5 kg)
-2 Cabanosi
-1 Zwiebel
-10 passende Pilze
-1 Tasse Hackfleisch
-1 oder
-Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart gebackene Schweinefleisch-Muskelrolle
Lockern Sie den Muskel, damit er gefüllt und gerollt werden kann. Die fein gehackte Zwiebel kochen und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Wenn der Pilzsaft nachgelassen hat, Hitze ausschalten, etwas abkühlen lassen und mit Hackfleisch und geschlagenem Ei vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf den gedehnten Muskel auf 3/4 der Fläche legen, die Cabanos in die Mitte legen, in Folie einrollen und mit einer Schnur festbinden, damit sie sich nicht löst. Den Muskel in ein Blech legen und für ca. 40 Minuten bei 220 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen geben. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Er kann warm mit Pommes und Salat serviert werden, schmeckt aber auch sehr gut kalt. Guten Appetit!


Schweinefiletrolle gefüllt mit Gemüse und Mozzarella & #8211 sieht toll aus und schmeckt lecker

Schneiden Sie den Schweinemuskel der Länge nach, aber nicht vollständig, und schlagen Sie ihn mit einem Vorschlaghammer. Das Fleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

In die Mitte des Fleisches legen wir Mozzarellakugeln. Die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden und neben die Mozzarellakugeln legen.Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Wir legen auch die Paprikascheiben in die Mitte des Fleisches.

Wir rollen das Fleisch und achten darauf, dass die Füllung nicht abfällt. Wir legen die Schweinerolle in eine spezielle Tasche für den Ofen und legen sie dann in ein Backblech.Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen und die Rolle ca. 30 Minuten backen.

Die Garzeit kann von Ofen zu Ofen variieren, daher ist es gut, die Fleischrolle von Zeit zu Zeit zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennt.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann in 2 cm dicke Scheiben.

Die Rollenscheiben auf einen Teller legen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren. Haben Sie Spaß mit Ihren Lieben und steigern Sie Ihr Kochen!

Dieses Brötchen hat einen so guten Geschmack, dass es sogar bei einer festlichen Veranstaltung serviert werden kann.



Bemerkungen:

  1. Alba

    Gute Antwort :)

  2. Sean

    Etwas bei mir, es gibt keine persönlichen Nachrichten, Fehler was das ist das

  3. Cisco

    Ich schlage vor, Sie besuchen die Website, die viele Informationen zu diesem Thema enthält.

  4. Burnette

    Danke für diesen Beitrag. Ich lese dich schon lange und mir gefällt alles.



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