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Chefkoch Martin Brock unterhält mit Semmelknödel

Chefkoch Martin Brock unterhält mit Semmelknödel


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Chefkoch Martin Brock von Blue Ribbon im Brooklyn Bowl zeigt, wie man Semmelknödel mit gerösteten Austernpilzen zubereitet

Chefkoch Martin Brock unterhält mit Semmelknödel im TDM

Der deutsche Küchenchef Martin Brock von Blue Ribbon im Brooklyn Bowl hat zusammen mit dem Chefkoch der Blue Ribbon Bakery Matt DeLiso und dem Blue Ribbon-Partner Sean Sant Amour The Daily Meal und unseren Gästen beigebracht, wie man Semmelknödel mit gerösteten Austernpilzen für das diesmonatige Celebrity Chef-Event in . zubereitet Die Küche des Daily Meals.

Chefkoch Martin Brock unterhält mit Semmelknödel bei The Daily Meal (Diashow)

Das Blue Ribbon at Brooklyn Bowl – eines der vielen Blue Ribbon-Restaurants der Bromberg Brothers – serviert das berühmte Brathähnchen von Blue Ribbon, das zum „besten Brathähnchen der USA“ gewählt wurde und von dem die Gäste mehr als ein paar Portionen im Celebrity Chef genossen haben Veranstaltung. Sie werden vielleicht nicht erwarten, dass die meisten Bowlingbahnen qualitativ hochwertiges Essen servieren, aber Blue Ribbon punktet hier mit Produkten wie französischer Brotpizza, frittierten Calamari und Schokoladenstückchen-Brotpudding.

In seiner Demonstration, Brock, der gerne ein wenig von seiner deutschen Herkunft in seine Küche einfließen lässt, erklärt, dass die Semmelknödel, ein traditionelles deutsches Gericht, aus den Brotresten der Blue Ribbon Bakery hergestellt werden, deren Holzofen etwa 145 Jahre alt ist. Und der Brotpudding von Blue Ribbon ist einem deutschen Rezept von Brocks Großmutter nachempfunden.

Klicken Sie hier für das Semmelknödel-Rezept von Chefkoch Martin Brocks

Die Mitarbeiter von Blue Ribbon verbindet die Philosophie, vor allem Spaß zu haben. „Wir haben Spaß an dem, was wir tun… Und ich habe das Gefühl, das schmeckt man in unserem Essen“, sagt Brock.

Diese Philosophie spiegelte sich in jedem Hors d'oeuvre in unserer Küche wider – von den gebackenen Muscheln mit Knochenmark, Butter und Speck bis hin zum Tres Leches-Kuchen mit Milchmarmelade – und auch im Lächeln der Köche.

„Die Ausbildung der Mitarbeiter ist uns sehr wichtig“, sagt Brock. „Wir investieren viel Zeit in die Ausbildung der richtigen Leute.“

Haley Willard ist die Assistenzredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @haleywillrd.


12 Comfort Food Rezepte zum Kuscheln

Zwischen den kürzeren Tagen, kälteren Nächten und dem Stress des Alltags scheint Hausmannskost das beste Heilmittel zu sein. Was gibt es Besseres an einem tristen Tag als eine gehäufte Schüssel Chicken & Dumplings oder cremige Makkaroni und Käse? Gönnen Sie sich etwas, auf das Sie sich nach einem weiteren Tag voller glitschiger Zoom-Meetings und endloser E-Learning-Aufgaben freuen können: Tauchen Sie ein in eines dieser beruhigenden Rezepte und verwöhnen Sie Ihren Gaumen so schnell wie möglich!

Nichts schreit nach Komfortessen wie ein klassischer Makkaroni und Käse. Dies Cheddar Mac und Käse vom Herd ist sowohl cremig als auch überraschend einfach, was bedeutet, dass Sie es den ganzen Winter über wiederholen werden. Auf Wiedersehen, Bluebox!

Beim Thema bleiben, wer kann da schon widerstehen ein gegrilltes Käsesandwich? Cookie + Kates Lieblingssandwich verwendet innen und außen geschredderten Cheddar anstelle der üblichen amerikanischen Scheiben für eine klebrige Mitte und eine knusprige Kruste. Ein wenig Dijon-Senf fügt eine subtile herzhafte Note hinzu, die die Gäste zum Nachdenken bringt…“was? ist das?"

Gelangweilt? Eingeschneit? Einfach nur hungrig nach etwas Daunenhaftem, aber Sie können gerade nicht nach Hause kommen? Diese preisgekrönten Südliches Hühnchen und Knödel von Grandbaby Cakes gehen bei der Herstellung leicht verloren. Außerdem sind die Reste einfach spektakulär.

(Bild über Grandbaby Cakes)

Apropos Hühnchen, wie können Sie eine Komfort-Essensliste ohne Brathähnchen haben? Dieses Restaurant-Niveau Buttermilch gebratenes Hühnchen ist zugegebenermaßen ein Nachmittagsprojekt, aber nichts passt besser zu diesen schnellen und einfachen Makkaroni und Käse auf dem Herd – also alles gleicht sich wirklich aus.

(Bild über Abendessen, dann Dessert)

Eines unserer Lieblingsrezepte hier bei Home Chef ist Nigels Gebackene Ziti . der alten Schule . Dieses italienisch-amerikanische Komfortgericht ist so gut wie es nur geht, und wenn Sie einen Salat und etwas Knoblauchbrot hinzufügen, füttert es eine Menge.

Was ist beruhigender als eine dampfende Suppe? Mit vielen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in der Speisekammer haben, mischen Sie einen Topf mit Cremige Kartoffelsuppe für ein köstliches Abendessen in einer kühlen Nacht.

Was ist ein Cowboy-Auflauf , du fragst? Nur das ultimative Komfortgericht mit Käse, Kartoffeln, Rindfleisch und viel heimeligem Geschmack. Die Herzlichkeit dieses Gerichts ist nicht zu übersehen, wenn man die Schichten der Zutaten buchstäblich sehen kann. Teils Chili und teils Käsekartoffeln, wenn du nur an ein Wohlfühl-Dinner denken kannst, dann ist dies immer genau das Richtige.

(Bild über die Antony-Küche)

Wir lieben einen guten Cheeseburger, aber manchmal sind wir zu faul für den wahren Deal. Für eine schnelle Option, die Ihnen den Cheeseburger-Geschmack gibt, nach dem Sie sich sehnen, Cheeseburger-Quesadillas sind eine clevere und schnelle Idee unter der Woche.

Aber wenn Sie das echte Ding wollen und es Burger oder Büste ist…this Saftiger Steakhouse-Burger Rezept ist es wert, perfektioniert zu werden. Pommes optional, aber sind sie das wirklich?

(Bild über Es war einmal ein Koch)

Füttere eine Menge mit a klassischer Hühnchen-Reis-Auflauf . Käsig, cremig und beruhigend ist die Devise. Besser noch, ein im Laden gekauftes Rotisserie-Hähnchen oder Reste aus dem Kühlschrank machen es noch einfacher, das Abendessen schnell auf den Tisch zu bringen.

Wir sind immer in der Stimmung für herzhafte Lasagne, aber seien wir ehrlich – es ist nicht die beste Option unter der Woche. Zum Glück hat unser eigener Chefkoch Dave ein leckeres Italienische Wurstlasagne unter der Woche Das gibt den ganzen Geschmack und Komfort ohne den üblichen Aufwand und die Zeit. Der Schlüssel ist, all das umständliche Schichten zu überspringen und alles in derselben Pfanne zu kochen, in der Sie Ihre Zutaten sautiert haben.

Gönnen Sie sich den letzten Schliff Crinkle Top Schokoladen-Erdnussbutter-Pfanne Blondies für einen süßen Genuss, der einfach ist und jede Zutat wert ist. Diese Blondies können mehrere Portionen servieren oder mehrere Einzelportionen ergeben. Wir urteilen nicht, ob Sie das meiste davon in einer Nacht selbst abwischen, aber heutzutage könnten wir es wahrscheinlich auch.

(Bild über halbgare Ernte)

Von Christine Rosko

Christine Rosko stammt aus Chicago und hat eine Leidenschaft für Essen, insbesondere Pasta. Aufgewachsen in einer italienischen Familie,… weiterlesen über: Christine Rosko


Methode

Backofen auf 150 °C/300 °F/Gas vorheizen 2.

Jedes Stück Fleisch mit Mehl bestäuben. Das Öl in einer großen Kasserolle bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch portionsweise braten, bis es gebräunt ist. Entfernen Sie jede Portion, bewahren Sie das Öl auf und braten Sie dann die Speckwürfel, Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne goldbraun. Kräuter und Gewürze dazugeben und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. 300 ml Wasser, Wein, Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen. Kratzen Sie die karamellisierten Stücke ab, da sie Geschmack verleihen.

Abdecken, in den Ofen stellen und drei Stunden garen oder bis das Fleisch zart ist und fast auseinanderfällt.

Baguette in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Petersilie hinzufügen. Die Milch zum Kochen bringen und darübergießen. Rühren, damit die Milch gleichmäßig eingezogen wird, dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, das Ei einrühren und einen Esslöffel Mehl unterrühren. Wenn die Mischung zu nass ist (sie sollte feucht und nur leicht klebrig sein), fügen Sie einen zweiten Löffel Mehl hinzu. Befeuchte deine Hände ein wenig, damit der Teig nicht daran klebt, und mach dann 12-14 Knödel (kleiner als ein Golfball).

Etwa 20 Minuten bevor der Eintopf fertig ist, die Pilze in den Eintopf geben und mit Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit ein Stück Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang goldbraun und knusprig braten, dann abtropfen lassen.

Den Eintopf mit Petersilie garnieren und mit den Knödeln servieren.

Rezepttipps

Bereiten Sie den Eintopf am Vortag zu, damit sich die Aromen entfalten können. Fügen Sie die Pilze hinzu, bevor Sie sie vorsichtig erhitzen (nicht kochen). Die Knödel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Stunden aufbewahrt werden.


Wählen Sie Ihre Jahreszeit

Deep Run Roots ist das definitive Südstaaten-Kochbuch von Vivian Howard, der Mitschöpferin von PBS's A Chef's Life. Mit Vivians Lieblingsfamiliengerichten, unvergesslichen Mahlzeiten aus ihrem preisgekrönten Restaurant und traditionellen Zubereitungen ist dieses Kochbuch eine kulinarische Liebeserklärung an die Region, die sie ihr Leben lang entdeckt hat. Vivian bietet Rezepte für jedes Interesse und Können sowie Geschichten und Ratschläge.


Hähnchenknödel mit gebräunter Buttersauce

Pochieren Sie das Huhn in der Hühnerbrühe, bis es gar ist, etwa 5-6 Minuten. In der Flüssigkeit abkühlen lassen. Sobald das Huhn abgekühlt ist, verwenden Sie ein scharfes Messer, um es zu würfeln oder mit einer Gabel zu zerkleinern. In eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

Zwiebel, Sellerie, Karotte und Thymian in ähnliche Größen würfeln und mit Butter und Knoblauch in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen. Abkühlen lassen.

Schnittlauch, Petersilie, Mehl, Semmelbrösel, Ricotta, Milch, zerlassene Butter und Ei zum Hähnchen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und rühren, bis sich alles verbunden hat. Verwenden Sie einen Löffel, um die Knödel zu portionieren, verwenden Sie den Löffel, um die Form zu formen, und rollen Sie ihn zwischen Ihrer Handfläche und dem Löffel, um einen ovalen Knödel zu erhalten.

In einen Topf mit kochender Hühnerbrühe geben und 8-10 Minuten kochen lassen oder bis sie durchgeheizt sind.

Butter bei mittlerer Hitze in eine heiße Pfanne geben. Gelegentlich in der Pfanne schwenken, bis es goldbraun wird. Servieren Sie die Knödel mit einer Kelle der Brühe. Die Knödel mit gebrannter Butter übergießen und zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.


3 Elia Aboumrad & Sam Talbots Spaghetti Carbonara mit grünen Erbsen

Obwohl die Carbonara-Sauce auf viele verschiedene Arten hergestellt wird, haben die Teilnehmer Elia Aboumrad und Sam Talbot aus Staffel 2 ihre Sauce mit viel Sahne und einer Handvoll grüner Erbsen für zusätzliche Frische und Farbe zubereitet.

Das Rezept enthält auch die typischen Eier, Speck (Pancetta), Parmesan oder Pecorino-Käse. Dieses berühmte Rezept dauert nicht länger als 30 Minuten und ist damit ein Anwärter auf eines der praktischsten Rezepte auf der Liste.


James Martin: Chefkoch teilt Rezept für Rindereintopf „Comfort Food“

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Samstagmorgen: James Martin unterhält sich mit dem Ehemann der Gäste

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James Martin moderiert jede Woche seine Samstagmorgen-Show auf ITV, in der er den Zuschauern zeigt, wie man köstliche Mahlzeiten, Snacks oder Desserts zubereitet. Der Küchenchef aktualisiert auch seine Website mit einer Fülle von Rezepten, darunter "Komfortnahrung" wie Eintöpfe, Pasteten und Streusel.

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Bei den aktuellen Nachrichten ist Comfort Food immer eine gute Idee.

James hat in der Vergangenheit mehrere Hausmannskost und Lieblingsgerichte der Familie geteilt, darunter einen Rindereintopf mit Knödeln.

Der Küchenchef hat den Eintopf als &ldquoWinterwärmer&rdquo und &ldquoklassischen&rdquo bezeichnet, und obwohl es Frühling ist, ist das Wetter immer noch kühl, daher ist ein fleischiger Eintopf das perfekte Abendessen für Familie oder Freunde.

James teilte seinen Top-Tipp beim Kochen eines Rindereintopfs: &ldquoAchte darauf, dass das Rindfleisch in anständige Stücke geschnitten wird, sonst zerfällt es in der Sauce.&rdquo

James Martin teilt einen Rindfleischeintopf, der perfekt für kühles Wetter ist (Bild: Instagram/@jamesmartinchef/James Martin)

Die Zutaten für das Rindfleisch und die Sauce sind ein Kilogramm Rinderbein, zwei Esslöffel Mehl, zwei Esslöffel Olivenöl, 25 Gramm Butter, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, sechs große Karotten, 500 Milliliter Rinderbrühe , 500 Milliliter Guinness, zwei Lorbeerblätter und zwei Zweige Thymian.

Das erste, was zu tun ist, ist, das Rinderbein in Stücke zu schneiden, die nicht zu groß und nicht zu klein sind.

Das Rindfleisch mit Mehl bestäuben und portionsweise in Öl und Butter anbraten.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Karotten zu schälen und zu würfeln.

Im Trend

Dann die Rindfleischstücke in einen großen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Aufkochen und dann zwei Stunden auf dem Herd köcheln lassen.

Wenn der Eintopf fertig ist, gießen Sie ihn in eine große Auflaufform.

Als nächstes die Knödel zubereiten, die auf den Eintopf gelegt werden.

Rindereintopf mit Knödeln ist einfach und schnell zubereitet (Bild: James Martin)

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Knödel sind eine leckere Alternative zu Kartoffeln.

Um sie zu kochen, brauchst du 125 Gramm Talg, 200 Gramm selbstaufziehendes Mehl, ein kleines Bund Petersilie, Salz, Pfeffer und 150 Milliliter kaltes Wasser.

Mischen Sie diese Zutaten in einer Schüssel, bevor Sie die Mischung in Stücke reißen und zu acht Kugeln rollen.

Die Kugeln auf den Eintopf knallen und die Auflaufform für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Dieser Rindereintopf mit Knödeln würde vier Personen servieren. Wenn Sie ihn also alleine essen, können Sie ihn für den zukünftigen Verzehr einfrieren.

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James würdigte gestern Prinz Philip, indem er ein Bild des Herzogs sowohl auf seiner Instagram- als auch auf seiner Twitter-Seite mit den Buchstaben &ldquoRIP.&rdquo . veröffentlichte

Viele Leute drückten in den Kommentaren ihre Traurigkeit über den Tod des Prinzen aus, aber einige waren auch verärgert, dass die Show von James heute abgesagt wurde.

Eine Person hat auf Twitter gepostet: &ldquoSie haben James Martin abgesagt. Das ist mein Samstagmorgen-Ritual. Jetzt bin ich verrückt

James Martin Saturday Morning wird stattdessen morgen früh auf ITV zu sehen sein.

Ein Fan drückte seine Freude über die Nachricht aus. Sie sagten: &ldquoKann&rsquot warten.&rdquo


Hähnchenauflauf mit Kräuterknödel

Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vorheizen. Die Hähnchenteile mit Mehl und etwas Salz und Pfeffer bestreichen, um sie zu bestreichen – das geht ganz einfach in einer Plastiktüte.

Öl in einer Kasserolle mit Deckel erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten gut bräunen – du musst dies in Portionen tun. Alle Stücke auf einen Teller geben und Zwiebeln, Karotten, Speck, Lorbeer und Thymian in die Pfanne geben. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

Geben Sie die Hähnchenteile mit allen Säften zurück, die sich auf dem Teller angesammelt haben. Dann Rotwein, 250ml Wasser und Tomatenmark dazugießen und im Brühwürfel zerbröseln. Fügen Sie bei Bedarf noch einen Spritzer Wasser hinzu, bis das Huhn fast bedeckt ist. Aufkochen, dann mit einem Deckel abdecken und im Ofen 20 Minuten backen. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 10 Minuten, während Sie die Knödel zubereiten.

Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis sie sich wie feine Semmelbrösel anfühlt. Die Kräuter mit ½ TL Salz und etwas Pfeffer einrühren. 150 ml Wasser darüberträufeln und mit einem Besteckmesser schnell zu einem hellen Teig verrühren. Mit bemehlten Händen zu tischtennisgroßen Kugeln formen.

Die Knödel auf den Eintopf legen und weitere 20 Minuten backen, bis die Knödel gar sind.


One-Pot-Rezepte

Wir alle lieben es, von Zeit zu Zeit ein paar Pfannen um den Herd zu klappern und komplexe, aufsehenerregende Gerichte mit mehreren Elementen zu kreieren, aber manchmal möchte man einfach nur die Füße hochlegen und etwas Leckeres essen, ohne sich mit Timern, Töpfen und Pfannen herumzuärgern .

In unserem Herzen haben Eintopf-Rezepte einen besonderen Platz – sie sind von Natur aus geradlinig und beruhigend, nehmen den Stress beim Kochen und bieten uns am Ende dennoch ein köstliches Essen. Das Schöne ist natürlich, dass alles natürlich in einem Topf gekocht wird, was bedeutet, dass alle Zutaten enthalten und zusammen gebraut werden, wodurch am Ende tiefe, oft komplexe Aromen entstehen.

Diese Art des Kochens wird von Esskulturen auf der ganzen Welt geschätzt. Schauen Sie sich nur klassische Gerichte wie französischer Coq au Vin, nordafrikanische Lamm-Tajine, Alfred Prasads unglaubliches Dal Makhani oder sogar unseren eigenen scharfen Beef Shin Hotpot von Danny Kingston an – sie alle zeigen, dass gute Dinge zu denen kommen, die warten. Eintopfgerichte brauchen oft etwas Zeit, aber die Belohnungen sind es wert. Scrollen Sie nach unten, um einen Blick auf unsere Sammlung von Eintopfgerichten zu werfen und zu genießen.


Hühnchen und Teigtaschen

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Das Hähnchen mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen und in das heiße Öl geben. Unter Rühren kochen, bis das Hähnchen außen nicht mehr rosa, aber nicht durchgegart ist, ca. 2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und das Öl in der Pfanne aufbewahren.

Kürbis, Sellerie und Zwiebeln einrühren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 5 Minuten. Brühe, Dillzweige und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, um ein stetiges Köcheln beizubehalten. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht durch den Kürbis sticht.

In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einschneiden, bis die Masse grobe Krümel bildet. Die Milch einrühren, bis ein Teig entsteht.

Hähnchen und Erbsen in die Brühe einrühren und zum Köcheln bringen. Den Teig teelöffelweise in die köchelnde Brühe geben und gleichmäßig verteilen, um etwa 16 Knödel zu erhalten. Abdecken und auf mittlerer Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Aufdecken und köcheln lassen, bis die Knödel gar sind, etwa 3 Minuten. Entsorgen Sie die Dillzweige. Mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.


Sternbrot mit Rumglasur

Dieses Sternenbrot ist eine dekadente Art, die Feiertage zu feiern. Stellen Sie es sich als Zimtschnecken in Sternform vor, gefüllt mit köstlichen karamellartigen Rosinen und gekrönt mit kandierten Nüssen.

Auseinanderziehen Sternbrot

Sternbrot ist wirklich eine große Zimtschnecke, die zu einem Stern geformt ist. Es ist die Art von Backwaren, von der niemand glauben wird, dass Sie sie selbst gemacht haben. Es sieht kompliziert und kompliziert aus und jeder wird schwören, dass Sie es in einer Bäckerei gekauft haben. Aber Sie können dies tun! Die Herstellung der Sternform ist eigentlich ziemlich einfach und macht Spaß (besonders wenn Sie die folgenden Fotos haben), und wenn Sie die Technik beherrschen, können Sie die Füllungen nach Ihrem eigenen Geschmack variieren und individuelle Sternbrote aller Art herstellen .

Teig für Sternenbrot

Um zu beginnen, müssen Sie den richtigen Teig haben. Für dieses Rezept können Sie Ihren eigenen Zimtschnecken-Teig herstellen. Es ist ein angereicherter Teig, der mit Ei und Butter angereichert ist. Das macht den Teig zart und weich und lässt sich perfekt mit den Händen auseinander ziehen. Wenn Sie nicht bereit sind, Ihren eigenen Teig zuzubereiten, können Sie stattdessen 2 Pfund gefrorenen Brotteig verwenden, obwohl er nicht ganz dekadent und lecker ist. Tauen Sie den gefrorenen Teig unbedingt über Nacht im Kühlschrank auf und lassen Sie ihn dann mindestens 30 Minuten auf Ihrer Arbeitsplatte, damit er Raumtemperatur erreicht, bevor Sie ihn zum Ausrollen in drei Portionen teilen.

Füllungen für Sternbrot

Die Basis für die Geschmacksfüllung dieses Sternbrotes ist Ihre Basis-Zimtbrötchen-Füllung – Zucker und Zimt – mit ein wenig Rum, der für ein gutes Maß hinzugegeben wird. Der Rum verwandelt den Zimtzucker in eine nasse Sandkonsistenz, die sich leicht mit den Fingern auf den Teigschichten verteilen lässt und gut an der darunter liegenden weichen Butter haftet. Sie können wählen, ob Sie der Füllung Rosinen hinzufügen möchten oder nicht. Sie können der Füllung ein paar fein gehackte Nüsse hinzufügen oder auch nicht. Sie können sogar etwas Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich anstelle von Butter auf den Teig streichen, wenn Sie ein schokoladiges Sternbrot haben möchten.

Wie man Sternbrot formt

Beim Formen von Sternenbrot müssen Sie wissen, was Sie tun. Oben sind Fotos, die Ihnen alle Schritte zeigen. Sie machen ein Club-Sandwich aus Teig-Butter-Zimt-Zucker (das bedeutet drei Schichten Teig und zwei Schichten Butter und Zimtzucker). Dann müssen Sie den Teig in 16 Stränge schneiden, die sich von der Mitte weg erstrecken. Das geht ganz einfach, wenn Sie den Teig zunächst in Viertel schneiden (3, 6, 9 und 12 Uhr). Schneiden Sie dann jedes Viertel in zwei Hälften, sodass Sie 8 Abschnitte erhalten. Schneiden Sie jeden dieser 8 Abschnitte erneut in zwei Hälften und Sie haben 16 Teigstränge, die sich von der Mitte des Kreises weg erstrecken.

Dann beginnen Sie mit der Arbeit mit zwei Strängen gleichzeitig. Geben Sie jedem Teigstrang dreimal eine halbe Drehung. Drehen Sie die Strähne links nach links und drehen Sie die Strähne rechts nach rechts. Drücken Sie dann die Enden der beiden Stränge zusammen, um einen Punkt zu bilden. Tun Sie dies für alle Paare von Strängen um den Kreis herum. Das Zusammenkleben der Enden der Stränge ist der einzige knifflige Teil des Prozesses. Verwenden Sie ein wenig Eiwaschmittel oder Wasser, damit der Teig bei Bedarf klebt und fest kneift! Lassen Sie das Brot dann 45 Minuten ruhen, während Sie den Backofen vorheizen.

Wie man Sternbrot backt

In diesem Rezept ist eine gute Menge Butter enthalten, also stellen Sie sicher, dass Sie das Brot auf einer halben Blechform mit Seiten backen, damit die Butter nicht auf den Boden Ihres Ofens tropft. Es dauert nur etwas mehr als 20 Minuten bei 375 ° F, um vollständig zu backen. Es wird braun sein, aber es wird nicht glänzend sein. Da wir das Brot glasieren, ist keine glänzende Oberfläche erforderlich. Wenn Sie das Brot jedoch nicht glasieren möchten und es lieber glänzend aus dem Ofen kommen möchten, bürsten Sie es einfach vor dem Backen mit etwas Eiwaschmittel ein.

Rumglasur für Sternbrot

Die Glasur ist super einfach – Puderzucker, Rum und Milch. Das ist es! Schlagen Sie es einfach zusammen und machen Sie sich bereit zum Glasieren. Lassen Sie das Brot einige Minuten abkühlen, bevor Sie mit dem Glasieren beginnen, aber glasieren Sie es, solange es warm ist. Sie können so viel oder so wenig Glasur auf das Brot geben, wie Sie möchten, aber achten Sie darauf, dass sie in alle Ecken und Winkel des Teigs gelangt. Sobald es glasiert ist, kann es serviert und auseinandergezogen werden, es sei denn, Sie möchten einen Schritt weiter gehen und die Oberseite des Brotes dekorieren.

Kandierte Nuss-Topping

Kandierte Walnüsse sind ein Topping, das gut zu diesem Sternbrot passt. Sie verleihen dem ansonsten sehr weichen Leckerbissen einen schönen Crunch. Sie sind extrem einfach zuzubereiten und sehr schwer, nicht zu naschen! (Sie wurden gewarnt) Sie können das Sternbrot auch mit kandierten Früchten oder Zitronen- oder Orangenschale dekorieren.

Einen Tag voraus machen

Sternbrot ist ein köstlicher Weihnachtsmorgengenuss, aber es wäre eine Herausforderung, es an diesem Morgen bei allem, was vor sich geht, von Grund auf neu zuzubereiten. Es wird Sie also freuen zu hören, dass Sie das Sternbrot einen Tag im Voraus backen können. Backen Sie es vollständig, aber glasieren Sie es nicht. Wickeln Sie es gut in Alufolie ein. Am Morgen, an dem Sie es genießen möchten, legen Sie es in einen 350 ° F-Ofen und wickeln Sie es etwa 20 Minuten lang in Folie ein. Dann auspacken, glasieren und servieren. Sie werden ein Hit!


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