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Rezept für eine gebratene Tomaten-Curry-Suppe

Rezept für eine gebratene Tomaten-Curry-Suppe



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  • Gebratene Tomatensuppe

Diese aromatische Tomatensuppe verwendet eine Dose mit gehackten Tomaten und hat einen Hauch von Safran und Currypulver, der Sie bis zu den Zehen wärmt. Mit geröstetem Knusperbrot servieren.

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 (400g) Dose gehackte Tomaten, abgetropft und Saft reserviert
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 große Prisen Safran
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 1 kleine Karotte, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 250ml Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 2 EL frisch gehackter Koriander oder nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 230 C / Gas vorheizen 8.
  2. Die abgetropften Tomaten auf einem Backblech mit Rand verteilen. Mit Olivenöl beträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Tomaten zu rösten beginnen und leicht schrumpfen, etwa 20 Minuten.
  3. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Safran, Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch einrühren; kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Die gerösteten Tomaten, den reservierten Tomatensaft und die Hühnerbrühe untermischen. Köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist, 15 bis 20 Minuten. Currypulver, Limettensaft und frischen Koriander unterrühren.
  4. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (ca. 6 3/8 Unzen), plus mehr für die Arbeitsfläche
  • 1 Teelöffel koscheres Salz (1/2 Teelöffel bei Verwendung von Morton&rsquos koscherem Salz)
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter (4 Unzen), gewürfelt
  • 4 bis 5 Esslöffel Eiswasser
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1/2 große rote Zwiebel, dünn in Halbmonde geschnitten (ca. 1 3/4 Tassen)
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
  • 1 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
  • 2 Pfund reife rote mittelgroße und Kirschtomaten
  • 1/2 Esslöffel Madras-Curry-Pulver
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 8 Unzen Mozzarella-Käse mit geringer Feuchtigkeit, zerkleinert (ca. 2 Tassen)
  • 2 Unzen scharfer weißer Cheddar-Käse, zerkleinert (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt (ca. 2/3 Tasse)
  • 1/2 Tasse Mayonnaise (wie Duke&rsquos)
  • 1 Serrano-Chili, entstielt, entkernt und fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen

Pulsieren Sie Mehl, Salz, Kurkuma und schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis sie vermischt sind. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung krümelig ist und die Butter etwa 10 Mal in kleine Stücke geschnitten wird. Fügen Sie langsam 4 Esslöffel Eiswasser hinzu, während Sie pulsieren, und fügen Sie jeweils 1 Teelöffel bis zu 1 weiteren Esslöffel Eiswasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt und eine Kugel bildet. In Plastikfolie einwickeln und bis zum Abkühlen etwa 30 Minuten kühl stellen.

Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer einrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Tamarindenkonzentrat einrühren, bis alles vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Backofen auf 400 °F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit 2 Lagen Küchenpapier auslegen. Schneiden Sie mittelgroße Tomaten in 1/2 Zoll dicke Scheiben, schneiden Sie Kirschtomaten in zwei Hälften. Tomaten auf Küchenpapier legen, eine Seite mit Currypulver und ½ TL Salt Flip bestreuen und die andere Seite mit restlichem ½ TL Salz bestreuen. 10 Minuten stehen lassen.

Käse, Zwiebel, Mayonnaise, Serrano und Paprika in einer großen Schüssel verrühren. Auf einer bemehlten Oberfläche den Teig in einen 12-Zoll-Kreis oder ein Oval rollen und bei Bedarf die Ränder abschneiden. Übertragen Sie den Teig auf ein Pergamentpapier &ndashlined Backblech. Verteilen Sie die Käsemischung über den Teig und lassen Sie einen 2 1/2-Zoll-Rand um den Rand. (Sie benötigen möglicherweise nicht die gesamte Käsemischung.) In Scheiben geschnittene Tomaten mit der Curryseite nach unten auf die Käsemischung legen und mit Kirschtomaten füllen. Mit Tamarindenzwiebeln toppen. Den freiliegenden Rand des Teigkreises zur Mitte falten und nach Bedarf falten. Tomaten und Zwiebeln mit Olivenöl beträufeln, freigelegte Kruste mit Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung sprudelt und die Kruste goldbraun ist, 20 bis 25 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen.


Tomaten-Kokos-Curry-Suppe

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Die Wintersaison ist da, und alles, woran ich denken kann, ist eine warme Suppe! Es gibt nichts Beruhigenderes, als es sich mit einer Decke neben dem Kamin gemütlich zu machen und eine schöne warme Schüssel mit nahrhafter und herzhafter Gemüsesuppe zu genießen, und diese Tomaten-Kokos-Curry-Suppe ist genau das Richtige.

Sie werden nicht glauben, wie lecker dieses einfache Suppenrezept ist und es enthält eine reichliche Portion nahrhaftes Wurzelgemüse – Süßkartoffeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten und wärmendes Currygewürz, das den Körper wunderbar wärmt und die Durchblutung ankurbelt, und Nährhefe, die Vitamin B12 bietet, wunderbar für diejenigen, die sich pflanzlich ernähren.

Genießen Sie diese von Curry inspirierten Rezepte:

Ein Hauch Kokosmilch verleiht dieser Suppe eine besondere Note, bietet eine Portion feuchtigkeitsspendende Elektrolyte und verleiht dieser Suppe ein cremiges, verträumtes und ach so beruhigendes Element. Wenn die Zeit knapp ist, probieren Sie dieses köstliche Suppenrezept. Es ist schnell, zufriedenstellend und gut genug, um Gesellschaft zu leisten, wenn Sie ein großes Familienessen haben und Ihr Budget nicht sprengen.

Diese Kokos-Curry-Gemüsesuppe ist herzhaft genug, Sie können sie pur genießen, Sie können sie mit einem leckeren und knusprigen Stück „gesundes Brotrezept“ genießen oder als Vorspeise zu Ihrem Abendessen.

Da wir in unseren Rezepten hier immer den Fettgehalt niedrig halten wollen, bietet uns das Fett in der Kokosmilch einen Vorteil, indem es dieses gesündere Fett und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügt, diese beiden wirken zusammen als Verstärker der entzündungshemmenden Wirkung , indem es an das Curcumin (in Kurkuma enthaltene entzündungshemmende Verbindung) im Curry bindet und seine Bioverfügbarkeit um 2000% erhöht! Das heißt, durch die Zugabe von Kokosnuss (Fett) und frisch geknacktem schwarzem Pfeffer nimmt Ihr Körper das Curcumin noch viel mehr auf!

Sie können auch feuergeröstete Tomaten verwenden, die meiner Meinung nach einen schönen rauchigen Geschmack verleihen.

Gott sei Dank für Suppen! Es sind diese warmen und beruhigenden Suppenrezepte, die mich den ganzen Winter über stark machen!

Ich würde gerne Ihr Feedback in den Kommentaren unten dafür hören Tomaten-Kokos-Curry-Suppe ! Wenn du ein Foto hast, poste es auf meiner Facebook-Seite, markiere mich mit dem Hashtag #pflanzlich kochen in deiner Bildunterschrift, und ich werde es nicht vermissen!

Dieses Rezept ist zertifiziert pflanzenreich
weil es die folgenden Richtlinien erfüllt.


Gebratene Tomatensuppe

Als ich aufwuchs, hatte ich das Glück, einen riesigen Familiengarten in unserem Garten zu haben. Bei den meisten Rezepten zum Thema Herbst, die ich in letzter Zeit gemacht habe, die meistens vom örtlichen Bauernmarkt geliefert wurden, erinnere ich mich, wie meine Familie früher einfach in den Garten ging und Gemüse für das Abendessen sammelte. Jeden Herbst gab es ein oder zwei Wochen, in denen Tomatenkonserven eingelegt wurden. Meine Mutter machte mit den Tomaten aus unserem Garten riesige Mengen Tomatensuppe und -sauce. Ich rede hier von 30-40 Gläsern. Jetzt wohne ich weit weg und habe nicht einmal einen Garten, also beschloss ich, meine eigene, wenn auch einzelne Portion Tomatensuppe zuzubereiten.


Wenn ein Rezept so einfach ist wie dieses, glänzen hochwertige Zutaten wirklich. Ich schlage vor, Ihren örtlichen Bauernmarkt, eine Farm am Straßenrand, eine CSA-Kiste oder noch besser, wenn Sie einen eigenen Garten haben, nach reifen Tomaten und Zwiebeln zu durchsuchen. Dies ist die perfekte Zeit, um diese Zutaten zu verwenden, wenn das Wetter in den Herbst übergeht.

Ich liebe den zusätzlichen Geschmack, den das Rösten der Zutaten hervorbringt. Es riecht auch fantastisch und mein Magen knurrte, bevor es fertig war. Aber vielleicht liegt das nur an mir und dem Geruch von geröstetem Knoblauch.

Vorher und nachher. Sie können dem Rezept auch mehr Knoblauch hinzufügen, wenn Sie wie ich sind und nicht genug bekommen. Vor dem Braten habe ich auch einige der wirklich schäbigen Teile aus den Tomatenscheiben entfernt, hauptsächlich weil ich die Kerne nicht in meiner Suppe haben wollte.


Wenn Sie nicht in einen Stabmixer investiert haben, kann ich nicht genug betonen, wie wunderbar sie sind! Sie sind besonders praktisch für die Zubereitung von Suppen, aber ich verwende sie auch oft für Smoothies. Sie können die Zutaten direkt im Topf mischen. So entfällt das prekäre Umfüllen der dampfenden Zutaten in einen Mixer und wieder zurück. Ich musste ein Foto hinzufügen, weil ich sie so sehr liebe.

Dieses Rezept ergibt eine schöne saisonale Suppe, die als eleganter erster Gang oder als Hauptgang zum Abendessen dienen kann. Darüber hinaus sind Tomaten mit Vitamin C beladen, das in großen Mengen immer gut ist, wenn es kälter wird.

Obwohl ich es noch nicht bis zur Konservenphase geschafft habe, wird dies definitiv ein Wiederholungsrezept für den Herbst sein. Manchmal sind die einfachen Dinge im Leben die befriedigendsten.


  • 12 Roma-Tomaten, halbiert
  • Olivenöl
  • koscheres Salz
  • grober frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL ungesalzene Butter oder Olivenöl
  • 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
  • 3/4 Tasse fein gehackte Karotten
  • 3/4 Tasse fein gehackter Sellerie
  • 2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
  • 2 Teelöffel Madras-Curry-Pulver
  • 2-1/2 bis 3 Tassen hausgemachter Shrimpsfond
  • 2 EL Sherrywein
  • 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 bis 3/4 Pfund gekochte Garnelen, gehackt (siehe Hinweis)
  • frische Minzblätter, zum Garnieren

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor.

Die Tomatenhälften auf ein umrandetes Blech legen, mit Öl beträufeln und mit einem Teelöffel koscherem Salz und viel grobem frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Schieben Sie die Tomaten auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Ofens und braten Sie sie 45 Minuten bis 1 Stunde lang.

In der Zwischenzeit die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen (oder Öl hinzufügen). Nach dem Schmelzen das gehackte Gemüse dazugeben und 20-25 Minuten kochen lassen oder bis die Karotten zart sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, kochen Sie eine Minute länger, bevor Sie das Curry hinzufügen. Vom Herd nehmen, bis die Tomaten gar sind.

In einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine die Garnelenbrühe (ich fange mit 2 Tassen an und füge später bei Bedarf mehr hinzu, je nachdem wie dünn man es möchte), Sherrywein, geröstete Tomaten (Samen und alles), Currygemüse und a Teelöffel koscheres Salz. Mixen, bis es glatt ist.

Die Suppe zurück in die Pfanne gießen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fügen Sie die gehackten Garnelen hinzu und erhitzen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind.

In kleinen Suppenschüsseln mit frischen Minzblättern und mehr schwarzem Pfeffer servieren.

Wie ich meine Garnelen gekocht habe: Als ich meine Garnelenbrühe zubereitet habe, nachdem ich sie abgesiebt hatte, goss ich sie zurück in den Topf und brachte sie zum Kochen. Dann fügte ich die rohen Garnelen hinzu, setzte die Abdeckung wieder auf und zog sie vom Herd, um sie 10 Minuten lang zu pochieren, bis sie vollständig gekocht waren.


Gebratene Tomatensuppe

Sie sind die zweite Person, die ich kenne, die eines dieser Messer erhalten hat (auch Monique!) Und sie sehen toll aus. Ich werde bald nach einem neuen auf dem Markt sein, also werde ich es auf jeden Fall ausprobieren. Das Suppenrezept sieht super aus. Vielen Dank für eine Neuinterpretation eines alten Favoriten – ich glaube, Ihre Version hier würde mir besser gefallen!

Es sind tolle Messer! Ich bin so glücklich, dass sie mir einen geschickt haben! Diese Suppe ist großartig! Das Rösten der Tomaten verbessert ihre Aromen wirklich! Xoxo

Ich kann mir an einem kalten Tag nichts Schöneres vorstellen als hausgemachte Tomatensuppe und ein geröstetes Käsesandwich! Ich hätte nie daran gedacht, die Tomaten zu rösten, aber das ist eine brillante Idee, da das den Geschmack so stark steigern würde.

Ich stimme zu, dass ein gutes, scharfes Messer, das ausgewogen ist und sich gut in der Hand anfühlt, in der Küche unerlässlich ist. Ich habe ein Lieblingsmesser, das ich immer wähle. Wie schön, dass das Messer, das Sie erhalten haben, genau das war, was Sie brauchten. Ich hoffe, das bedeutet, dass sich Ihr Glück wendet und nur noch gute Tage vor uns liegen.


Die Tomaten!

Reden wir über Einzelheiten. Ihre Wahl in Tomaten hier ist der Schlüssel. Es ist die Geschmacksgrundlage dieser Suppe. Entscheiden Sie sich für die aromatischsten, reifsten Tomaten der Saison, die Sie in die Finger bekommen können. Hässlich oder nicht perfekt ist in Ordnung, sie werden sowieso geröstet und geblitzt. Ich hebe meine Kirschtomaten für andere Zwecke auf – Salate, Braten, Pasta usw. und entscheide mich stattdessen für mittelgroße Sorten wie Early Girl oder San Marzano.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Pfund Yukon Goldkartoffeln, geschält und in etwa 2 Zoll große Stücke geschnitten
  • 2 1/4 Pfund Pflaumentomaten, alle geviertelt
  • 1 Kopf Knoblauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 2 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut oder Thymian
  • 1 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 3 1/2 Tassen hausgemachte oder konservierte natriumarme Hühnerbrühe, entfettet
  • 1/2 Tasse Magermilch
  • Saft einer Zitrone
  • 6 Scheiben Vollkornbrot
  • 3 bis 4 Zweige frischer Thymian
  • Olivenöl-Kochspray

Ofen auf 450 Grad mit zwei zentrierten Rosten erhitzen. Sprühen Sie zwei 12 x 14 Zoll große Brat- oder Geleerollen mit Kochspray ein. Kartoffeln in einer Pfanne und Tomaten in der zweiten Pfanne anrichten. Knoblauch in eine der Pfannen geben. Kartoffeln mit Öl beträufeln. Kartoffeln mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Tomaten mit restlichem 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Streuen Sie einen Teelöffel Bohnenkraut oder Thymian über die Zutaten in jeder Pfanne. 20 Minuten braten, Kartoffeln und Tomaten mit einem Spatel wenden. Currypulver über beide Pfannen streuen. Kochen, bis Kartoffeln und Knoblauch weich sind, 20 bis 30 Minuten mehr.

Übertragen Sie die Kartoffeln in eine mit einer mittelgroßen Scheibe ausgestattete Lebensmittelmühle, falls erforderlich, portionsweise. Kartoffeln durch den Mühlentransfer in einen Suppentopf geben. 2 Tassen Brühe in die Bratpfanne geben und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Kochen, dabei angekochte Stücke mit einem Holzlöffel abkratzen, bis die Flüssigkeit 2 bis 4 Minuten leicht reduziert ist. Flüssigkeit in den Suppentopf geben und glatt rühren.

Mit einem Messerrücken den weichen, gerösteten Knoblauch aus der Reserve von 4 bis 5 Zehen kratzen. Restlichen Knoblauch auskratzen, beiseite legen. 12 Tomatenstücke zum Garnieren beiseite legen. Übertragen Sie die Tomaten in eine Lebensmittelmühle und geben Sie die 4 bis 5 Knoblauchzehen in eine große Schüssel. In den Vorratstopf übertragen. Fügen Sie die restlichen 1 1/2 Tassen Brühe und Milch hinzu. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sie warm und kombiniert sind. Würze anpassen. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.

Toastbrotscheiben unter dem Grill rösten. In einer kleinen Schüssel reservierte Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Die Blätter von zwei Thymianzweigen hacken. Toast mit Knoblauchpüree bestreichen, mit reservierten Tomaten belegen und mit gehacktem Thymian bestreuen. Restlichen Thymian zum Garnieren der Suppe verwenden.


So pürieren Sie die Suppe aus gerösteten Tomaten und Paprika

Immer wenn ich eine pürierte Suppe zubereite, verwende ich einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Es ist SO EINFACH!

Sie können die Suppe in einen traditionellen Standmixer geben, wenn Sie keinen Stabmixer haben. Aber wenn Sie keinen haben, empfehle ich dringend, sich einen zuzulegen. Um ehrlich zu sein, besitze ich nicht einmal einen Standmixer! Für Smoothies füge ich einfach Zutaten in einen Weithalsbecher und stecke den Stabmixer direkt hinein, um einen einzigen Portions-Smoothie zuzubereiten. Ich habe das auch gemacht, als ich Babynahrung gemacht habe.

Die gerösteten Tomaten einfach in einen großen Topf mit erhitzter Hühnerbrühe geben (oder Gemüsebrühe), und ein ganzes Glas gerösteter roter Paprika. Sie müssen sie nicht abtropfen lassen - fügen Sie einfach das Wasser hinzu, das sie hineinkommen.

Und mischen Sie weg! An diesem Punkt, Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie die Suppe so essen, wie sie ist. Es wird rustikaler und klobiger. Aber im nächsten Schritt erkläre ich, wie man es super glatt und cremig macht.


Vegan-fed…

Diese Suppe kann sein leicht gemacht sein vegan von:

1, Ersetzen der Butter für Olivenöl oder Avocadoöl.

2. Ersetzen der Hühnerbrühe für Gemüsebrühe.

3. Weglassen die schwere Schlagsahne!

Servieren Sie diese perfekte Suppe mit diesen Butterbrötchen Für ein Gewinnkombination!