So stellen Sie Ihre eigenen Liköre her

Es ist nie zu früh, um über die Feiertage nachzudenken, und Thanksgiving ist - tief durchatmen - etwas mehr als einen Monat entfernt.

Das perfekte Geschenk ist natürlich eines, das hausgemacht ist. Bevor Sie sich mit all den Ereignissen (und dem Stress) der Saison beschäftigen, haben wir einige versoffene Geschenkideen, die Sie jetzt machen und für Ihre Freunde und Familie beiseite legen sollten.

Der klassische zitrische italienische Likör Limoncello ist immer ein Publikumsmagnet und beeindruckt nur selten. Normalerweise haben wir das ganze Jahr über eine Flasche in unserer Gefriertruhe!

Aber Barkeeper im ganzen Land reparieren einige andere köstliche Liköre, die Sie ausgeben können. Die Gäste des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Chicagoer Restaurants Graham Elliot werden mit einem kühlen Schuss Basilcello als Gaumenreiniger zwischen herzhaften und süßen Gängen verwöhnt. Die Kräuterkombination (siehe Abbildung oben) dauert nur 24 Stunden bis zum Einweichen und ist vorher großartig oder nach dem Dessert.

Wenn Spirituosen mit Lakritzgeschmack wie Absinth, Ouzo oder Sambuca eher Ihr Stil sind, schlagen Sie eine Menge Fenchelcello auf. Es wurde von Barkeeper David Welch im Lincoln Restaurant in Portland, Oregon, kreiert und ist ein wunderbarer Digestif, der eiskalt serviert wird.

Oder versuchen Sie, einen anderen italienischen Favoriten zu produzieren, Nocino. Dieser gewürzte Walnusslikör wird normalerweise aus unreifen grünen Nüssen hergestellt, die etwas schwer zu finden sind. Glücklicherweise verlangt unser Rezept von der Köchin / Mixologin Mariena Mercer von The Chandelier Bar im The Cosmopolitan in Las Vegas stattdessen regelmäßig geröstete Walnüsse sowie Gewürze, die Sie in jedem Supermarkt kaufen können. Es muss jedoch einen ganzen Monat lang infundiert werden. Wenn Sie also planen, es für die Feiertage zu schaffen, sollten Sie jetzt besser beginnen. Prost!

Basilcello

Beitrag von Graham Elliot

ZUTATEN:

• 1 Pfund frisches Basilikum
• 1 TL Zitronensäure
• 1 (750 ml) Flasche 190-prozentiger neutraler Kornbenzin (wie Everclear)
• 1,5 l Einfacher Sirup (ein Teil Zucker, ein Teil Wasser)
• 750 ml Wasser

VORBEREITUNG:

Basilikum, Zitronensäure und neutralen Getreide in einem großen Glas oder einem anderen Behälter vermischen. Abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Das Basilikum abseihen und den einfachen Sirup und das Wasser unterrühren. So kalt wie möglich servieren.

Fenchelcello

Beitrag von David Welch

ZUTATEN:

• 3 (750 ml) Flaschen Wodka
• 1,25 lb Fenchel (Stiele, Wedel und Blätter)
• 38 Unzen einfacher Sirup (ein Teil Zucker, ein Teil Wasser)

VORBEREITUNG:

Wodka und Fenchel in einem großen Glas vermengen. Mit Plastikfolie abdecken und 4 Tage im Kühlschrank lagern. Alle Fenchelpartikel abseihen und den einfachen Sirup hinzufügen. Gekühlt servieren.

Nocino

Beitrag von Mariena Mercer

ZUTATEN:

• 1 L russischer Standardwodka
• 1 Tasse Ahornsirup
• 1 Tasse Zucker
• 3 Tassen geröstete Walnüsse, zerkleinert
• Schale von 2 Orangen
• 6 Zimtstangen
• 8 ganze Nelken
• 2 grüne Kardamomkapseln, zerkleinert
• 2 Vanilleschoten
• 4-Sterne-Anis-Schoten

VORBEREITUNG:

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem großen Glas oder einem anderen Behälter mit einem Deckel. Abdecken und 1 Monat stehen lassen. Die Feststoffe abseihen.

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