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Home Bar-Grundlagen: Alles, was Sie über das Mischen von Gläsern wissen müssen

Home Bar-Grundlagen: Alles, was Sie über das Mischen von Gläsern wissen müssen

Sie haben endlich wertvolle Quadratmeter weggeschnitten, um Platz für die heiligsten Haushaltsgegenstände zu schaffen: die Hausbar. Aber erstklassige Getränke in Ihren Hausschuhen zu produzieren, erfordert mehr als gute Absichten. Es gibt Flaschen zu kaufen, Werkzeuge zu quälen und Techniken zu beherrschen. Folgen Sie uns, während wir Ihnen bei der Navigation durch die Grundlagen Ihrer Home-Bar helfen.

Fakt: Cocktails, die nur alkoholische Zutaten enthalten, wie Martini, Manhattan und Boulevardier, sollten immer und für immer gerührt werden. Während Sie betrügen (nach Luft schnappen!) Und eine Metall-Shaker-Dose verwenden können, können Ihre Gäste mit einem Cocktailglas den Alkohol und die Magie sehen. Es gibt verschiedene Stile, die sich im Spektrum von Ästhetik, Praktikabilität und Funktion unterscheiden. Wir helfen Ihnen dabei, die klare Wahl für Ihre Hausbar zu treffen.

Die Hintergrundgeschichte

Die erste Methode zum Mischen eines Cocktails im 19. Jahrhundert war das Rollen, eine Technik, bei der die Alkoholmischung zwischen zwei Gläsern hin und her gegossen wird. (Es wird heute noch für Getränke wie die Bloody Mary verwendet, um den Tomatensaft dick und mit Gaumen überzogen zu halten.)

Dann kam der Boston- oder Cobbler-Cocktail-Shaker zum Einsatz, bei dem ein Getränk durch Mischen mit Eis kalt werden konnte. Aber das Gefäß hat seine Nachteile, nämlich dass all das Herumschwappen mit scharfkantigen Würfeln einen Trankopfer schaumig oder trüb macht, wenn Sie es vielleicht glatt und hell bevorzugen.

Wenn Sie einen Cocktail mit einem Mischglas umrühren, anstatt ihn zu schütteln, können Sie seine Textur beibehalten und gleichzeitig die Verdünnungsmenge steuern. Am leichtesten erhältlich ist das Multitasking-Pintglas, ein wahres Arbeitstier, das, wie der Name schon sagt, 16 Unzen fasst und sich zur Basis hin verjüngt. Das Yarai-Mischglas, benannt nach dem außen geätzten japanischen Rautenmuster, besteht aus dickerem Glas oder Edelstahl mit einer schwereren Basis, einem nicht verjüngten Design und einem gebogenen Ausgießer. Schließlich kann ein Stielmischglas auf dem Bartop spektakulär aussehen, aber höchst unpraktisch sein.

Was Experten sagen

Andra Johnson, General Manager und Getränkedirektor von Macon Bistro & Larder in Washington, DC, gibt zu, dass das Yarai-Mischglas zerbrechlich und teuer sein kann. Trotzdem hat es zwei große Vorteile gegenüber dem Pintglas.

„Ihr Rührlöffel gleitet aufgrund der Standardbreite im gesamten Glas eleganter“, sagt Johnson. Und da Sie es nicht halten müssen, "können Sie einen weiteren Cocktail schütteln oder Ihr Martini-Glas mit Wermut spritzen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, während Sie umrühren."

In seiner Hausbar wird Patrick Thomas niemals von dem haltbaren, vielseitigen Pintglas abweichen, das spülmaschinenfest, stapelbar, brieftaschenfreundlich ist und sich am angenehmsten anfühlt. "Sie können es verwenden, um es umzurühren oder mit einer Dose und einem Shaker zu kombinieren. Außerdem verliert es nie seine Nützlichkeit als Trinkgefäß, wenn Sie schlecht im Abwasch sind", sagt der General Manager von Red Herring in Los Angeles. "Außerdem bin ich ungeschickt und es ist billig!" Er empfiehlt keine Stielmischgläser, was er für einen Unfall hält, der darauf wartet, passiert zu werden.

Und in letzter Zeit taucht ein anderer Stil auf, der an die Yarai-Mischglasform erinnert, aber aus Edelstahl gefertigt ist. "Sie scheinen beim Rühren etwas mehr als Glas zu ziehen, aber sie halten den Strapazen einer geschäftigen Bar stand und sehen sehr scharf aus", sagt Christian Hetter, der Bar-Manager von The Berkshire Room in Chicago. Er kauft sie online bei Umami Mart für seine Bar.

Das wegnehmen

"Für den Barkeeper zu Hause würde ich das Pintglas für die Funktionalität vorschlagen, aber einen Yarai als Gesprächsstoff behalten", sagt Johnson. "Abhängig von Ihrer persönlichen Erfahrung mit Barkeepern und Ihrer Getränkepräferenz passt der Yarai möglicherweise zu einem Trinker aus Manhattan, Negroni, Boulevardier usw., kann jedoch nicht zur Unterbringung von Hausgästen verwendet werden, die einen Cosmopolitan oder einen Beiwagen bevorzugen." Hetter sagt, wenn das Mantra „Mode über Funktion“ überall Sinn macht, ist es eine Hausbar und daher Teil des Yarai. "Es wird nicht nur scharf aussehen, sondern der Heimgebrauch sollte etwas weniger intensiv sein als in einer belebten Bar", sagt er. "Obwohl fairerweise kenne ich dein Zuhause nicht."


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