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Was zum # $ @! Mache ich damit Amaretto: Was es ist und wie man es benutzt.

Was zum # $ @! Mache ich damit Amaretto: Was es ist und wie man es benutzt.


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Sie haben eine Flasche Alkohol gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge verlangte. Jetzt stecken Sie mit den restlichen 9/10 der Flasche fest und fragen sich, was Sie damit machen sollen. Keine Sorge. Sparsame Barkeeper wiegen mit Tipps und Rezepten, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sich kein Staub auf Ihrem Barregal ansammelt.

Bei italienischen Likören ist Amaretto möglicherweise das am meisten missverstandene. In Verbindung mit einer kommerziellen sauren Mischung wird es zum Rückgrat einer Zuckerbombe mit zwei Zutaten und einem passenden Kater. Während das ursprüngliche Rezept mit Bittermandeln aromatisiert war, wurden sie aufgegeben, als die Hersteller erkannten, dass sie möglicherweise voller tödlicher Zyanide waren. Moderne Versionen verwenden stattdessen normale Mandeln oder Aprikosen- oder Pfirsichsteine, um diesen unverwechselbaren Geschmack hervorzuheben. Aber wie können wir über Amarettos Stereotyp als süßlich hinwegkommen? Und was können wir noch mit dieser Flasche in der Ferne unseres Spirituosenschranks machen?

„Würzige und kühne Aromen passen sehr gut zu Amaretto“, sagt Joan Villanueva, Getränkekuratorin bei BO-beau kitchen + caché in San Diego. Roggen- und Mezcal-Getränke mit einer würzigen Komponente sind ihre Inspirationen für die Einarbeitung des Likörs. Sie verwendet es auch zum Sprühen oder Spülen von Glaswaren, um die Aromen zu verbessern, und als Ersatz für Zuckerwürfel oder andere Süßstoffe in einem altmodischen Roggen. "Ich höre manchmal, wie die Leute vor langer Zeit zu viel Amaretto getrunken haben, deshalb biete ich gerne die Möglichkeit an, mich wieder mit einem alten Freund zu verbinden."

Amaretto ist kein One-Trick-Pony nur für Saure, sagt David Velasco, Getränkemanager bei The Lanes im Howard in Oshkosh, Wisc. "Versuchen Sie es mit Schokoladenaromen, Zitrusfrüchten, roten und dunklen Früchten und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Vanille zu kombinieren", sagt er. Der Macaulay Culkin Cocktail erhält eine gesunde Portion Amaretto von einer Unze zusammen mit ein paar Spritzer Schokoladenbitter für mehr Tiefe. "Selbst in roter oder weißer Sangria kann es helfen, eine Dimension der Komplexität hinzuzufügen, die die Leute fragen lässt, was dieses kleine Extra ist." Jeder, der eine schlechte Erfahrung in der Vergangenheit anführen kann, erinnert die Betrunkenen daran, dass das Gleichgewicht bei Amaretto sehr wichtig ist, da der Likör eine angemessene Menge Zucker enthält.

Ryan Ward, der Getränkedirektor bei Momofuku CCDC in Washington, DC, stimmt zu, dass sein Marzipanprofil Amaretto zu einem erfolgreichen Mixer mit zitrischen und würzigen Elementen macht. Geben Sie es für einfachen Sirup in einem French 75 heraus, um eine üppige Röstigkeit hinzuzufügen, oder tauschen Sie die Hälfte des süßen Wermuts in einem Boulevardier gegen Amaretto aus, schlägt er vor. In letzterem spielt Amaretto "die Bitterorange von Campari und die Gewürznoten von Roggen ab und ergänzt gleichzeitig die dunkle Kakaoqualität des Wermuts."

Beenden Sie diese Flasche Amaretto, indem Sie einen dieser drei Cocktails mischen.

Amaretto Französisch 75

Das Austauschen von einfachem Sirup gegen Amaretto verleiht eine „üppige Toastnote“, sagt Ward. Er bevorzugt Nikka Coffey Gin, der viele Botanicals aus Zitrusfrüchten und grünem Pfeffer aus Sansho-Paprika enthält, einem Verwandten des Szechuan-Pfefferkorns. "Amaretto ist nicht nur Mandel; Es hat Noten von Vanille, Zitrusfrüchten und etwas Backgewürz. “

Gewürzte Margarita

Villanueva sieht viel Anwendung für Amaretto mit kräftigen und würzigen Aromen wie Mezcal, Tequila und Roggen. In dieser Margarita-Version steht Amaretto für Orangenlikör, und durcheinandergebrachte Jalapeño-Scheiben verleihen einen Hauch von lippenkribbelnder Hitze.

Macaulay Culkin

Velasco hält Amaretto für eine „sehr vielseitige Zutat mit viel verpasstem Potenzial“ und mag besonders die Art und Weise, wie es mit Schokolade, roten und dunklen Früchten und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Vanille spielt. Dieser Tequila Sour bekommt einige tiefe Kakaotöne von Schokoladenbitter.


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Bemerkungen:

  1. Lad

    Meiner Meinung nach wurde es bereits diskutiert

  2. Herman

    Fuuuu ...

  3. Aderrig

    Ich entschuldige mich für die Einmischung, aber ich brauche ein bisschen mehr Informationen.

  4. Samurn

    Not a bad site, I especially want to note the design

  5. Gardalkree

    Ich denke, das ist die großartige Idee

  6. Dushicage

    Ein interessanter Moment



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