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Die 5 größten Absinth-Mythen

Die 5 größten Absinth-Mythen


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Die grüne Fee. La Fée Verte. Die grüne Göttin. Absinth hat so viele Spitznamen wie Legenden. Aber die Wahrheit ist, dass der hochprozentige Geist ein wichtiges und historisches Elixier ist. Vom traditionellen Absinth-Tropfen bis zum klassischen Sazerac inspiriert es seit mehr als 200 Jahren Künstler, Schriftsteller und Barkeeper.

Um Ihnen dabei zu helfen, diesen missverstandenen Alkohol herauszufinden, haben wir uns an einen der weltweit führenden Absinth-Experten, Ted A. Breaux, gewandt. Der professionelle Wissenschaftler und Forscher studiert seit Jahrzehnten die Grüne Fee und hat maßgeblich dazu beigetragen, dass Absinth in Amerika wieder in die Regale kommt. Er schuf auch Lucid Absinthe und gründete Jade Liqueurs. Hier sind die fünf häufigsten Mythen, die er über den Geist hört. Prost!

1. Absinth ist halluzinogen

Bestimmte Absinth-Vermarkter lieben es, vom illegalen Ruf ihres Produkts zu profitieren, aber Tatsache ist, dass es nicht wahrscheinlicher ist, dass Sie Dinge sehen als Wodka, Whisky oder Tequila. Jüngste wissenschaftliche Studien - einige von ihnen wurden von Breaux selbst mitverfasst - „haben zweifelsohne gezeigt, dass Absinthe vor dem Verbot keine Halluzinogene, Opiate oder andere psychoaktive Substanzen enthielten“, sagt er. "Die stärkste" Droge "im Absinth ist und war immer ein hohes Volumen an ordentlich getarntem, verführerisch parfümiertem Alkohol."

2. Absinth wurde verboten, weil er halluzinogen ist

Wenn Absinth nicht halluzinogen ist, warum wurde er dann zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den meisten europäischen Ländern und den USA verboten? "Absinth wurde ein Opfer seiner eigenen Popularität, als die französische Weinindustrie und die Mäßigungsbewegung einen gemeinsamen Sündenbock ins Visier nahmen, um ihre jeweiligen Agenden zu fördern", sagt Breaux. In Wirklichkeit waren es laut Breaux „billige, verfälschte Versionen des Getränks“, die von skrupellosen Herstellern verkauft wurden, ähnlich wie Badewannen-Gin während der Prohibition, die Probleme verursachten.

3. Absinth in den USA ist nicht real

„Abgesehen von einigen Ausnahmen ist die Qualität und Authentizität von Absinthen auf dem US-Markt sehr gut“, sagt Breaux. Und das bedeutet, dass sie mit gemacht sind Artemisia absinthium, AKA Grande Wermut, das Kraut, das der Zubereitung ihren Namen und ihren Geschmack gibt. „Im Gegensatz dazu ist der EU-Markt nach wie vor stark mit Angeboten kontaminiert, die sich auf aromatisierten Wodka und grünen Farbstoff als Absinth belaufen. Viele werden zu Preisen angeboten, die weit über ihrem Wert liegen“, sagt er.

4. Absinth kommt aus der Tschechischen Republik

In den frühen neunziger Jahren, nach der Samtenen Revolution, erhielt die Tschechische Republik einen Ausschlag von "Touristen, die bereit waren, eine Prämie für jede abgefüllte grüne (oder bläuliche) Flüssigkeit mit der Bezeichnung" Absinth "zu zahlen." Die Wahrheit ist, dass der Geist um die Wende des 19. Jahrhunderts in der Schweiz erfunden und dort und knapp über der Grenze im Südosten Frankreichs hergestellt wurde. "Während des Höhepunkts seiner Popularität [Ende des 19. Jahrhunderts] wurden mehr als 95 Prozent des weltweiten Absinths in dieser Region hergestellt", sagt Breaux.

5. Absinth sollte mit einem brennenden Zuckerwürfel serviert werden

Die klassische Methode zum Servieren von Absinth besteht darin, langsam Wasser in den Spiritus zu tropfen, oft über einen Zuckerwürfel, der auf einem speziellen perforierten Löffel gehalten wird. Aber in "einer anderen Tradition, die in den 1990er Jahren magisch aufgetaucht ist", sagt Breaux, wird der Zucker zuerst mit Alkohol getränkt und mit einem Streichholz angezündet. Obwohl das „Feuerritual“ beeindruckend ist, soll es wirklich von der Tatsache ablenken, dass ein billiges und künstliches Produkt durch Zugabe von Wasser nicht wie gewünscht louche oder trübe wird. Es ist nicht nötig.


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