Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Eine der besten Bäckereien in Austin!

Eine der besten Bäckereien in Austin!

Kuchen – So oft scheint es, dass der Maßstab, an dem unsere sozialen Funktionen gemessen werden, an der Qualität des servierten Kuchens liegt. "Bist du zur Jubiläumsparty von Jones gegangen?" "Ja, aber der Kuchen war nicht sehr gut." Und Comedian Jim Gaffigan hob die Bedeutung von Kuchen im Büro auf diese Weise hervor:

"Hey, Bill hat Geburtstag."
"Ah, ich hasse diesen Kerl."
"Im Konferenzraum ist Kuchen."
"....Nun, ich sollte bei am wenigsten sag Hallo."

Ja, Kuchen spielt eine wichtige Rolle bei gesellschaftlichen Veranstaltungen, daher scheint es, dass er ein etwas denkwürdiger Gegenstand sein sollte, nicht wahr? Wenn du nach ... gehst Austin Cake Ball, unvergesslich ist, was Sie bekommen. "Eine Kuchenkugel?" Sie können fragen. "Was in aller Welt ist das?"

Nun, es ist genau das, wonach es klingt. Ein Kuchenball, der mit weißer, dunkler oder Milchschokolade überzogen ist. Es kann hilfreich sein, sie sich als Kuchentrüffel oder vielleicht als ultrakleine Cupcakes vorzustellen. Austin Cake Ball macht zu jeder Zeit einen der besten Kuchen, die ich je gegessen habe. Für mich war Austin Cake Ball keine neue Erfahrung, da ich die Gelegenheit hatte, ihre Leckereien im Austin Film und Food Gala. Ihre Kuchen werden alle frisch zubereitet und jeder hat eine Tiefe des Geschmacks, die man von Kuchen nicht erwarten würde. Schließlich sind die meisten von uns von im Laden gekauften Kuchen ruiniert, die hauptsächlich einen milden Geschmack mit einem übermäßig süßen Zuckerguss haben.

Die Leute von Austin Cake Ball sind wirklich stolz auf das, was sie tun. Sprechen Sie einfach mit Ben, einem der Besitzer, und Sie werden sofort von seiner Leidenschaft für das, was er tut, beeindruckt sein. Es ist eine Leidenschaft, die dazu geführt hat, dass die Einzelhandelsgeschäfte von Whole Foods ihre Produkte an siebzehn Standorten anbieten, und eine Leidenschaft, die sich im Endprodukt widerspiegelt.

Schauen wir uns zuerst den Honig-Walnuss-Brie an. Von allen angebotenen Geschmacksrichtungen war diese für mich die faszinierendste. Ich hätte nie daran gedacht, einen Käse wie Brie in einem Kuchen zu verwenden, aber es funktioniert perfekt. Dieser ist mit einem Überzug aus weißer Schokolade überzogen und sollte auf jeden Fall extrem süß sein, aber der Brie hilft, etwas davon auszugleichen. Gleichzeitig verleiht es der Tortenkugel eine echte Cremigkeit und eine schöne pikante Hintergrundnote. Insgesamt hat dieser einen sehr tiefen Geschmack, was keine Überraschung ist, wenn man bedenkt, was alles drin ist - Schwarzwalnussextrakt, Kleehonig, gewürfelte Walnüsse, Vanillebuttercreme und Brie mit Walnuss-Topper. Ohne Zweifel ist dies einer meiner Favoriten.

Ah, Zitrusfrüchte und Schokolade, eine gewinnende Kombination, wenn es jemals eine gab. Der Kuchenball Dark Chocolate Orange ist dekadent und zart zugleich. Es ist ein reichhaltiger, feuchter dunkler Schokoladenkuchen mit genau der richtigen Menge an Orangengeschmack, um sich abzuheben. Der Überzug ist der Überzug eines dunklen Schokoladenkonditors. Die Gesamtwirkung ist robust und raffiniert zugleich.

Die mexikanische Schokolade ist auch ein sehr interessanter geschmack. Sie ist zwar nicht ganz so dunkel wie die Dark Chocolate Orange, überrascht aber dennoch mit einem sehr komplexen Geschmacksprofil. Diese sind mit Mexikanische Vanille, Zimt, hellbrauner Zucker, süße Sahnebuttermilch und belgische Schokoladenbuttercreme. Dieser hat eine unglaubliche Geschmackstiefe und ist genauso reichhaltig und feucht wie alle anderen. Oh, habe ich vergessen, die besonderen Zutaten zu erwähnen - ancho chile und cayenne. Richtig, es hat auch ein wenig Chilipulver, um ihm einen leicht würzigen Abgang zu verleihen. Nicht so sehr, dass es dir im Mund verbrennt, aber gerade genug, um ein angenehmes Kribbeln zu erzeugen, um dich wissen zu lassen, dass es da ist.

Schließlich kommen wir zum Tiramisu. Dieser schien der einstimmige Favorit zu sein. Dieser ist gemacht mit Espresso, süße Sahne, Mascarpone, Kahlua, Kaffeeextrakt, Espressobuttercreme und Konditorüberzug aus weißer Schokolade mit einer Prise Kakaopulver. Eine sehr nette Geste ist, dass das Kakaopulver aufgetragen wird, kurz bevor die Beschichtung aushärten kann, wodurch das Pulver an Ort und Stelle bleibt. Ich persönlich bin generell ein Fan von Tiramisu. Das einzige Problem, das ich damit habe, ist, dass der Kaffee dazu neigt, alle anderen Aromen zu übertönen. Das ist bei dieser Tortenkugel ganz sicher nicht der Fall. Sie erhalten den ganzen guten Kaffeegeschmack, ohne dass er alles andere überrollt. Es ist cremig und süß und meiner Meinung nach die perfekteste aller Kuchenbällchen.

Neben Einzelportions-Leckereien bietet Austin Cake Ball auch Veranstaltungen an und nimmt Online-Bestellungen an. Ihre Bestellung kann in fast jeder erdenklichen Konfiguration erfolgen, ob als Tafelaufsatz im Selbstbedienungsbereich, als Einzelportion am Tisch oder als Cake Ball Cake. Das heißt, Kuchenbällchen, die um eine Form in die Form eines Kuchens gelegt wurden. Sie verleihen jeder Veranstaltung ein sehr modernes Ambiente und werden zu einem unvergesslichen Mittelpunkt. Außerdem ist kein Schneiden erforderlich! Wählen Sie einfach Ihren Lieblingskuchenball aus und genießen Sie ihn.

Die Preise betragen etwa 2,25-2,50 USD pro Kuchenkugel, je nachdem, wie viele Sie bestellen. Jede Kuchenkugel ist überraschend sättigend. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Sie sich nach zwei oder drei Kuchenbällchen ziemlich satt fühlen werden. Egal, ob Sie unterwegs sind und eine kurze Pause einlegen möchten oder eine Art von Veranstaltung organisieren möchten, Austin Cake Ball ist sehr zu empfehlen. Austin Fat Guys gibt Austin Cake Ball 4 von 5 Punkten des Lone Star.

Austin Cake Ball - 7950 Anderson Square #104, Austin, TX 78757 - (512) 826-4824

AFG-Bewertung: 4 Lone Star-Punkte.


Ein Führer zu Kolaches in Austin

Von Evan Rodriguez, Fr., 9. April 2021


Die Foodways von Central Texas sind eine Mischung aus vielen ausgezeichneten Küchen und Gerichten, die sich zu Grundnahrungsmitteln entwickelt haben. Deutsche Einwanderer brachten den Corn Dog nach Texas Mexikanische Einwanderer brachten die Gordita und unsere Freunde aus El Salvador und Honduras stellten die Pupusa vor. Czecho­slo­vak­ian émigrés brachten Kolaches mit sich, die sich zum Klobasnek entwickelten, und es lohnt sich, dieses etwas missverstandene Fingerfood und seine Entwicklung zu erkunden.

Die tschechische Einwanderung hat Texas stark beeinflusst. Wenn Sie hier aufgewachsen sind, wurde Ihnen zumindest eine Kolache angeboten, und der handgefüllte Hefeteig könnte sogar ein fester Bestandteil der Ernährung sein. Die böhmisch-mährischen (eine westliche Region der ehemaligen Tschechoslowakei) Siedlungen begannen um die 1820er Jahre in Zentraltexas, aber der Großteil der tschechischen Einwanderung begann drei Jahrzehnte später wirklich zuzunehmen. Texas hatte damals tonnenweise Land und ein flüssigeres Wirtschaftssystem, das es armen und osteuropäischen Einwanderern der Arbeiterklasse ermöglichte, ihre Lebensqualität zu erhöhen. Polka, Kolache, Klobasnek, Klobasa und Sauerkraut sind einige der anderen langjährigen, erkennbaren kulturellen Beiträge, die unsere tschechischen émigrés in das aufgenommen haben, was wir heute nur noch für Texas halten.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass Sie als Einheimischer aus Texas, insbesondere aus Zentral- und Südosttexas, eine gute Erinnerung an und eine Affinität zu dem Klobasnek haben, aber Sie haben ihn wahrscheinlich Kolache genannt. Und es ist erwähnenswert, dass die Klobasnek-Nomenklatur vor etwa 70 Jahren begann, aber seit ihrer angeblichen Einführung zu kurz gekommen ist.

Ein Klobasnek hat außen den gleichen weichen Kolache-Teig, aber statt einer Füllung aus halbsüßer Fruchtmarmelade, Käse oder Kompott ist er etwas ausgesprochen herzhaftes und typisch schweinefleischig. Meist wird die klebrige, harmonische Füllung mit gelbem amerikanischem Käse vermählt. Erinnern Sie sich daran, dass Ihr Onkel auf einem Jagdausflug am frühen Morgen einen vom Vordersitz passiert hat? Vielleicht hat Ihre Mutter etwas ausgegeben, als die Familie den Korridor I-35 zwischen San Antonio und Dallas überquert hat. Oder vielleicht wurde Ihnen das Klobasnek gerade in einem der vielen Restaurants in Austin vorgestellt, die die texanisch-tschechische Evolution der Kolache aufgegriffen haben.

Allein in Austin gibt es über 50 Kolache-Läden, Donut-Läden, Bäckereien, Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Convenience-Stores, die einige Varianten beider Sorten anbieten (einschließlich über ein Dutzend Geschäfte mit "kolache" im Firmennamen). Vielleicht nicht so beliebt wie Tacos, Pizza und Burger, aber für eine regionale Spezialität kann man sicherlich sagen, dass sie allgegenwärtig sind.

Die Entstehung des Klobasnek beginnt angeblich in der inzwischen aufgelösten Village Bakery in der Stadt West, Texas, aber natürlich sind die Herkunftsgeschichten jedes geliebten Essens knifflig. Je nachdem, mit wem Sie im Westen sprechen, trägt Slovacek (direkt gegenüber der Autobahn gegenüber der alten Dorfbäckerei) jetzt die Kolache / Klobasnek-Fackel. Laut Charlie Green, Eigentümer und Miteigentümer von Green's Sausage House in Zabcikville, Texas (östlich von Taylor, etwa eine Stunde von Austin entfernt), stellen sie seit den frühen Sechzigern Klobasneks und Kolaches her.

"Die Wurst und der Käse sind wahrscheinlich die beliebtesten. Wir machen viel Wurst und Käse und dann machen wir viel Jalapeño und Käse", sagt Green. An einem arbeitsreichen Samstag pumpt Green's allein über 100 Dutzend oder mehr Klobasneks und Kolaches aus. Die Entstehung von Green's verdankt sich zum Teil der Kolache und dem Klobasnek. "So haben wir vor Jahren angefangen, in den frühen Sechzigern. Weißt du, damals war es noch sehr klein, damals war natürlich alles viel kleiner, jetzt ist es ziemlich verrückt."

Dawn Orsak, Kolache-Guru und Veranstaltungsplanerin und Programmiererin der Texas State Historical Association, behauptet in einem 2017 Saveur Artikel, dass sie einen Verwandten hatte, der vor vielen Monden Würste in Teig einwickelte, um sie an die Arbeiter auf ihrer Farm zu verteilen. Orsak bestätigt im selben Artikel auch den Volksglauben, dass der Klobasnek aus der Dorfbäckerei stammt.

Der Klobasnek und die Kolache wurden durch die regionale Entdeckung traditioneller Speisen durch jüngere Köche und fortschrittliche Restaurants wieder eingeführt. Batch Craft Beer & Kolaches (3220 Manor Rd.) hat alles getan und bietet sowohl Kolaches als auch Klobasneks an, die wenn möglich mit lokalen Zutaten gefüllt sind, und verwendet geräuchertes Fleisch von den lokalen beliebten Micklethwait Craft Meats (1309 Rose­wood). Little Brother Coffee & Kolaches (1512 S. Congress) ist auch schwer im Spiel &ndash das ist das einzige Essen, das man im SoCo-Establishment finden kann &ndash und ihre Versionen werden bei Holdout Brewing Co. von den geschickten Händen von Executive Pastry Chef Lindsay O . handgefertigt »Rourke und ihr Team.

Die Konditorin Augusta Passow, ein Importeur aus Montana, hält jetzt die Zügel in einem von Austins zutatenzentrierten und innovativsten Restaurants in Austin, dem Barley Swine. Sie arbeitete bei Uchi, Uchiko und Old Thousand, bevor sie sich in ihrer Rolle im gelobten Burnet Restaurant niederließ. „Bei einer Kolache dreht sich für mich alles um den Teig“, erklärt sie. "Meiner Meinung nach ist es so spezifisch. Weich und flauschig, aber in der Lage, jeder Füllung standzuhalten, die Sie wählen. Eine Kolache hat auch etwas so Texas, dass ich sogar so kühn wäre, mehr zu sagen als Grillen", schreibt sie . Einige mögen diese Aussage bestreiten, aber sie hat Recht: In Oak­land, Memphis oder Charlotte werden Sie keine Klobasneks und Kolaches finden, aber Sie können definitiv Grillgerichte finden.

Anfang März veranstalteten Passow und das Team von Barley Swine als Reaktion auf die Verwüstungen des Wintersturms einen Kolache-Brotverkauf zugunsten der Texas Organic Farmers & Gardeners Association. "Ich bin wirklich überwältigt von der Unterstützung, die wir hatten. Ich glaube, der Kuchenverkauf war in etwa einer Stunde ausverkauft und wir konnten über 1.700 US-Dollar sammeln", schreibt Passow. Es ist nicht nur ein Beweis für die Köstlichkeit ihrer spezifischen Version des Gebäcks, sondern auch für ihre Popularität im Allgemeinen.

Die kolache/klobasnek-Situation hat einen Reiz, und selbst für diejenigen, die sich tief in ihrer Schöpfung befinden, bleibt ein Geheimnis. "Als ich das erste Mal zu Hause Kolaches gemacht habe, habe ich ein wenig recherchiert und den Unterschied [zwischen Kolache und Klobasnek] gelernt. Ich bin jedoch immer noch ratlos, ob alle herzhaften Brötchen als Klobasniky definiert sind oder ob es speziell der geschlossene Stil mit ist Wurst oder generell die geschlossene Art", sagt Passow.

Barley Swine „fing an, Kolaches zuzubereiten, weil wir wegen COVID und unserer Notwendigkeit, auf ein Menü zum Mitnehmen umzuschwenken. Wir machen das Essen seit einem Jahr und ehrlich gesagt, die Kolaches waren das erfolgreichste Produkt, das wir auf unserer Speisekarte angeboten haben“, sagt sie . "Ich denke, das spricht wirklich für den Komfort, den eine Kolache für viele Menschen bietet."

Halten Sie beim Trio Barley Swine, Odd Duck und Sour Duck Ausschau nach spannenden Kolache-/Klobasnek-bezogenen Dingen, die in der Pipeline sind. "Wir haben tatsächlich das Gespräch über die hauseigene Wurstherstellung für einen Klobasnek begonnen, ich würde es wirklich gerne sehen. Ich freue mich auch auf die Beerensaison, um an einigen lustigen Geschmacksrichtungen zusammen mit einigen klassischen Kombinationen zu arbeiten", schreibt Passow .

So wird aus einer Kolache ein Klobasnek wird zu einer "Kolache". Wenn Sie kein Philologe sind, könnte es Ihnen wahrscheinlich egal sein, wie eine Sache benannt wird, aber wir sind uns alle einig, dass Klobasneks transzendente Fingerfoods sind, die während ihrer Tex-Lösung den Test der Zeit bestanden haben.

Modern


Batch Craft Beer & Kolaches

3220 Manor Rd., 512/401-3025 www.batchatx.com

Little Brother Coffee & Kolaches
1512 S. Congress Avenue www.littlebrotherbar.com/s-congress

Besser halber Kaffee & Cocktails
406 Walsh St., 512/645-0786 www.betterhalfbar.com

Holdout-Brauerei
1208 W. Vierte, 512/305-3540 www.holdoutbrewing.com

6555 Burnet-Rd. #400, 512/394-8150 www.barleyswine.com

Seltsame Ente
1201 S. Lamar, 512/433-6521 www.oddduckaustin.com

Sauer-Enten-Markt
1814 E. Martin Luther King Jr., 512/394-5776 www.sourduckmarket.com

Lone Star Kolaches
Sechs Standorte in Austin www.lonestarkolaches.com

Kerlin BBQ
2207 E Cesar Chavez, 512/412-5588 www.kerlinbbq.com

S-H Donuts
5313 Manor Rd., 512/926-6094 4410 E. Riverside #108, 512/433-6104


Beste/r/s Gebäck in Austin

Croissants, Kouign Amann, Kolaches, Turnbeutel und Pasteten. Lass uns Gebäck holen! Backwaren machen die Welt zu einem besseren Ort. Lassen Sie mich Ihnen helfen, denn Austin hat eine Fülle von Gebäck, das Sie genießen können.

Sehen Sie sich alle Orte auf dieser Liste an! Es umfasst Bäckereien und Restaurants, die für ihr Gebäck bekannt sind.

85°C Bäckerei Café

6929 Airport Blvd #197, Austin, TX 78752
Einzelheiten: Asiatische (taiwanesische) Bäckereikette
Was zu bekommen: Brot mit roten Bohnen, Taro-Swirl

Abby Jane Bäckerei

16604 Fitzhugh Rd, Tropffedern, TX 78620
Einzelheiten: neue Bäckerei im Hill Country
Was zu bekommen: Croissant, Sesamplätzchen

Baguette und Schokolade

12101 FM2244, Bienenhöhle, TX 78738
Einzelheiten: Französische Bäckerei
Was zu bekommen: Zimtschnecke

Bäckerei Lothringen

11600 Rock Rose Ste #110, Austin TX 78758
Einzelheiten: beliebte Bäckerei in San Antonio mit Standort auf der Domain
Was zu bekommen: Pain au chocolat

Batch Craft Beer und Kolaches

3220 Manor Road, Austin, TX 78723
Einzelheiten: süße und herzhafte Kolaches auch ein Schankraum
Was zu bekommen: Brisket-Kolache

Sozialhaus Brentwood

1601 W König Ln, Austin, TX 78756
Einzelheiten: Café mit englischen Backwaren und Nachmittagstee
Was zu bekommen: Fetter Schlingel (Scone), Quiche

Café Nena’i

1700 Montopolis Dr, Austin, TX 78741
Einzelheiten: Café mit südamerikanischem Gebäck
Was zu bekommen: Pastafrola (Guayaba-Torte), Factura de Guayaba y Queso (argentinisches Croissant)
Siehe meine Rezension hier

Café No Sé / Mañana

1603 S Congress Ave, Austin, TX 78704
Einzelheiten: Restaurant (Café No Sé) und Café (Mañana) gehören zum South Congress Hotel schöne, lichtdurchflutete Räume
Was zu bekommen: kouign amann, croissants

Bäckerei in der Hauptstadt

2211 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702
Einzelheiten: 100% vegan
Was zu bekommen: Zimtschnecken, Kolaches

Bäckerei Crema

9001 Brodie Ln B3, Austin, TX 78748
Einzelheiten: beliebte Nachbarschaftsbäckerei in South Austin
Was zu bekommen: Cupcakes

Traumbäckerei

2013 Wells Branch Parkway #109, Austin, TX 78728
Einzelheiten: North Austin Bäckerei mit glutenfreien und Keto-Optionen auch
Was soll man?t: Kekse, Dessertriegel

Ruhig Tiger

6406 N Interstate 35 Frontage Rd Suite 1100, Austin, TX 78752 1501 E 7th St, Austin, TX 78701 3508 S Lamar Blvd Suite 200, Austin, TX 78704
Einzelheiten: Bäckerei und Biergarten
Was zu bekommen: Brezel, Fruchtdänisch, Zimtknoten

Epierie

2307 Hancock Dr, Austin, TX 78756
Einzelheiten: süßes Hausrestaurant mit gutem Brunch
Was zu bekommen: Beignets, Bostock

Heaven’s Bistro Bäckerei

2205 W Parmer Ln Ste 100, Austin, TX 78727
Einzelheiten: Bäckerei und Café in North Austin
Was zu bekommen: dänisch

Bäckerei Julie Myrtille

1023 Springdale Rd Gebäude 1D, Austin, TX 78721
Einzelheiten: Französische Bäckerei, die sich zuerst auf Bauernmärkten einen Namen gemacht hat
Was zu bekommen: irgendein Croissant

Kellie’s Baking Co

5245 Burnet Road, Austin, TX 78756
Einzelheiten: süßer Laden, spezialisiert auf Kekse
Was zu bekommen: gefüllter Brookie-Keks

La Mexicana

1924 S 1st St, Austin, TX 78704
Einzelheiten: Mexikanisches Gebäck und Kuchen
Was zu bekommen: Almejas de Fresa (Erdbeerbrot in Form einer Muschel)

La Patisserie

602 W Annie St, Austin, TX 78704 und 7301 Burnet Road Suite 102, Austin, Texas 78757
Einzelheiten: Französische Bäckerei
Was zu bekommen: CroBrio, Croissants, Morgenbrötchen, Macarons

Bäckerei Mi Tradición

8716 Research Blvd #2090, Austin, TX und 801 E William Cannon Dr, Suite 125, Austin, TX 78745
Einzelheiten: Mexikanische Bäckerei mit traditionellen Leckereien
Was zu bekommen: pan dulce, churros

Nate’s Backwaren

401 Orchard St Suite B, Austin, TX 78703
Einzelheiten: Gebäck voller Aromen
Was zu bekommen: Scones, Muffins

Friedensbäckerei und Deli

11220 N Lamar Blvd, Austin, TX 78753
Einzelheiten: einfache Bäckerei mit kleiner Auswahl an mediterranen Süßigkeiten, angeschlossen an Restaurant
Was zu bekommen: Baklava, Mandelkuchen

Phoenicia Bäckerei und Deli

4701 Burnet Rd, Austin, TX 78756 und 2912 S Lamar Blvd, Austin, TX 78704
Einzelheiten: Mediterrane und nahöstliche Backwaren
Was zu bekommen: Baklava, Fladenbrot

Fromme

166 Hargraves Dr. Bldg, Austin, Texas 78737
Einzelheiten: bekannt für ihre Pizza und Pastrami, aber verpassen Sie nicht das Gebäck?
Was zu bekommen: kouign amann, croissants

Quacks Bäckerei in der 43. Straße

411 E 43rd St, Austin, TX 78751
Einzelheiten: Versteckt im beliebten Studien- und Treffpunkt des Hyde Park, sehen Sie auch die Schwesterbäckereien Lady Quackenbush’s Cakery (1900 Simond Ave #300, Austin, TX 78723) und Captain Quackenbush’s Coffeehouse (5326 Manchaca Rd, Austin, TX 78745)
Was zu bekommen: Torten, Kuchen, Kekse

Sauer-Enten-Markt

1814 E Martin Luther King Jr Blvd, Austin, TX 78702
Einzelheiten: Bäckerei und Restaurant von den Leuten des Restaurants Odd Duck und Barley Swine
Was zu bekommen: kouign amann, brauner Butterkuchen

Bakeshop von Sugar Mama

1905 S 1st St, Austin, TX 78704
Einzelheiten: bekannt für ihre Cupcakes, hat aber eine kreative Auswahl an Gebäck
Was zu bekommen: Bourbon-Schokoladen-Pekannuss-Riegel, S’more-Riegel, Cupcakes

Schwedischer Hügel

1120 W 6th St #5304, Austin, TX 78703
Einzelheiten: Zwangloses Lokal mit beeindruckendem Gebäckkasten
Was zu bekommen: Fruchtgalette

Teal House Kaffee & Bäckerei

1716 E Slaughter Ln, Austin, TX 78744 und 2304 South Congress Avenue, Austin, Texas 78704
Einzelheiten: Foodtruck auf der Südseite und neuer stationärer Bau
Was zu bekommen: Croissant-Zimt-Rolle

Texas-Französisches Brot

2900 Rio Grande St, Austin, TX 78705
Einzelheiten: großzügiges Restaurant und Bäckerei im Campus West
Was zu bekommen: Schinken-Käse-Croissant, Brot

Thai Frisch

909 W Mary St, Austin, TX 78704
Einzelheiten: Thailändisches Restaurant bekannt für seine reichhaltigen Backwaren, viele glutenfrei und vegan
Was zu bekommen: Erdnussbutter-Fudge-Kuchen

Vollbrot

1709 Bluebonnet Ln, Austin, TX 78704
Einzelheiten: kleine Bäckerei mit allen Arten von Brot und gefüllten Keksen
Was zu bekommen: Bananen-Nutella-Keks

Winzige Kuchen

5035 Burnet Rd, Austin, TX 78756 2032 South Lamar Blvd., Austin, TX 78704 3736 Bee Cave Rd, #8b West Lake Hills, TX 78746
Einzelheiten: Mini-Kuchen, klassische und einzigartige Geschmacksrichtungen, süß und herzhaft
Was zu bekommen: Texas Two Step Pie
Siehe meine Rezension hier

Tinys Milch und Kekse

1503 W 35th St, Austin, TX 78703
Einzelheiten: begehbares Fenster oder Sitzrestaurant mit Wurzeln in Houston
Was zu bekommen: Morgenbrötchen

Tous Les Jours

6808 N Lamar Blvd, Austin, TX 78752
Einzelheiten: koreanische Bäckereikette mit einer großen Auswahl an frischen Backwaren
Was zu bekommen: Mandelcroissant, dänisches Mini-Pfannenbrot, Milchbrot

Bäckerei Upper Crust

4508 Burnet Road, Austin, TX 78756
Einzelheiten: süße und geräumige Bäckerei in der Nachbarschaft hat auch herzhafte Mittagsgerichte
Was zu bekommen: Zimtschnecken, Plundergebäck, italienischer Crème-Kuchen


25. Nachbarschaftspunkt: Little Deli

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Little Deli ist nicht übertrieben glamourös und die Speisen, die hier serviert werden, sind sicherlich nicht neu, aber sie machen alles so unglaublich gut und es ist ein Ort, an den die Kunden immer wieder zurückkehren. Von Pizza über Sandwiches bis hin zu Calzones gibt es viele Möglichkeiten zur Auswahl. Holen Sie sich hier ein schnelles Mittagessen oder bringen Sie Freunde und Familie zum Abendessen an einem der Picknicktische im Freien zusammen, um eines der besten Restaurants in Austin zu genießen. Bonuspunkte dafür, dass Sie wirklich familienfreundlich sind UND für einen der besten Kauschokoladenkekse aller Zeiten.


Einzelgespräch mit Dave Sideserf, einem Star der New Series Texas Cake House

Porträt von Dave Sideserf in Coopers Old Time Pit Bar-B-Que in Austin, Texas, zu sehen in Texas Cake House von Food Network, Staffel 1.

Foto: Sarah Wilson ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Sarah Wilson, © 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Gestern haben wir Ihnen Natalie Sideserf vorgestellt, die eine Hälfte des Sideserf Cake Studio-Geschäfts – und die andere Hälfte der Sideserf-Familie. Heute dreht sich alles um Natalies Geschäftspartner und Ehemann Dave. Gemeinsam werden die Sideserfs die Hauptrolle in der brandneuen kommenden Serie Texas Cake House spielen (Premiere am Montag, 10. Juli um 9 | 8 Uhr), die den Fans einen Insider-Blick darauf gibt, wie dieses Power-Paar seine Tortenkreationen der nächsten Generation auf den Weg bringt Leben und schaffen es, ihre Ehe auf dem Weg zu navigieren.

Während Natalie viele der Designelemente ihres Geschäfts übernimmt, spielt Daves Rolle die ganze Bandbreite, sagt er uns. Aber beim Essen und Arbeiten mit Kuchen fügt er schnell hinzu: "Der Geschmackstest ist mein Lieblingsteil!" Lesen Sie weiter unten, um mehr von Dave zu erfahren und herauszufinden, was seiner Meinung nach der schwierigste Teil bei der Führung von Sideserf Cake Studio ist. Und erfahren Sie alles über seinen und Natalies zu süßen Hund, Mrs. Robinson.

Erzählen Sie uns etwas über Ihren Hintergrund und wie Sie zu Natalie gekommen sind.

Dave Sideserf: Ich habe schon immer gerne gekocht und in Küchen gearbeitet, als ich aufwuchs. Nach meinem College-Abschluss habe ich im technischen Bereich gearbeitet, wo ich viel über Geschäftsentwicklung gelernt habe. Nach Jahren des Aufbauens des Fundaments von Sideserf Cake Studio kam endlich die Zeit, in der wir beide erkannten, dass meine Vollzeit-Unterstützung benötigt wurde.

Wie war es für Sie, Ihre Karriere zu verlassen, um mit Natalie im Sideserf Cake Studio zu arbeiten?

DS: Mein vorheriger Arbeitgeber war ein Startup, das von einigen ziemlich großen Unternehmen eingestellt wurde. Einen Großteil meiner Zeit verbrachte ich damit, mit diesen Organisationen vor Ort zu arbeiten, was mir ermöglichte, viel Einblick in das Innenleben von Unternehmen unterschiedlicher Größe zu bekommen. Diese Erfahrung war äußerst hilfreich beim Aufbau unserer Marke.

Wie würden Sie Ihre Rolle bei Sideserf Cake Studio beschreiben?

DS: Ich liebe es immer noch zu kochen, also kann ich mit Aromen und Zutaten kreativ sein, um die Designs zu ergänzen. Außerdem moderiere ich Kundengespräche und spreche gerne mit neuen und potenziellen Kunden.

Wie sieht ein typischer Arbeitstag bei Ihnen aus? Bitte seien Sie so konkret wie möglich.

DS: Meinen Morgen verbringe ich normalerweise mit einer Tasse Kaffee, Lesen und Beantworten von E-Mails, aber meine Nachmittage und Abende verbringe ich damit, Materialien für die kommenden Kuchen vorzubereiten: Backen, Modellieren von Schokolade usw. Ich bin auch für den Einkauf von Lebensmitteln zuständig, bestelle Materialien online , die Website aktualisieren und allgemein in der Küche helfen.

Essen Sie Kuchen genauso gerne wie die Arbeit damit? Was ist deine Lieblings-Kuchen-Zuckerguss-Kombination?

DS: Der Geschmackstest ist mein Lieblingsteil! Aber bei Kuchen (und sogar bei den meisten anderen Lebensmitteln) kann ich nie mit Tradition und Einfachheit argumentieren. Klassischer Vanillekuchen mit Schokoladenglasur oder Ganache ist mein Favorit.

Was ist für Sie der lohnendste Teil dieses Jobs?

DS: Keine Frage: Das Schönste an diesem Job ist die Zusammenarbeit mit meiner Frau und Kreativität. Natürlich sind der Fantasie bei den Tortendesigns keine Grenzen gesetzt, aber wir denken auch gerne an Sideserf Cake Studio – neue, lustige und kreative Wege zu finden, um uns von traditionellen Bäckereien abzuheben, ist das, was ich am meisten habe Spaß.

Was ist für Sie das Schwierigste an diesem Job?

Fühlen Sie sich gestresst oder ängstlich angesichts des Arbeitsaufwands, der mit jedem Projekt verbunden ist, oder sind Sie die Anforderungen inzwischen gewohnt? Bitte erkläre.

DS: Ich habe mich an anspruchsvolle Arbeitssituationen und den damit verbundenen Stress gewöhnt. Natalie hingegen.

Erzählen Sie uns von Ihrer Arbeitsbeziehung mit Natalie. Wie ist es, jeden Tag mit Ihrer Frau zu arbeiten?

DS: Natalie ist eine der talentiertesten und kreativsten Menschen, die ich je getroffen habe. Wir denken beide über den Tellerrand hinaus, daher ist es eine sehr interessante Dynamik, wenn wir über Designs oder Möglichkeiten zur Entwicklung des Geschäfts sprechen. Ich fange manchmal mit einer kleinen Idee an, und wir werden sie hin und her volleyen, bis sie etwas ganz Großartiges hat. Ich kann mir vorstellen, dass Schriftsteller auf die gleiche Weise arbeiten. Auch das zeigt House, M.D.

Wie bringst du die berufliche Beziehung zu Natalie und deine persönliche in Einklang?

DS: Wir nicht. Unsere fachlichen Meinungsverschiedenheiten haben genauso viel Gewicht wie die Meinungsverschiedenheiten darüber, auf welcher Seite des Raumes die Couch stehen soll.

Was ist das Wichtigste, was Sie bei der Zusammenarbeit über sich und Natalie gelernt haben?

DS: Wir verstehen uns zu 95 Prozent der Zeit, aber da wir die ganze Zeit zusammen sind, haben wir gelernt, geduldig miteinander zu sein (irgendwie).

Bitte fülle das Feld aus: Natalie weiß das nicht, aber es freut mich sehr, wenn sie _____.

DS: Wenn sie sich selbst vertraut! Manchmal regt sie sich auf, wenn sie über all die Dinge nachdenkt, die schief gehen können, aber am Ende geht alles zum Guten.

Natalie und Dave Sideserf haben ein Familienporträt mit ihrer Hündin Mrs. Robinson gemacht, wie es in Texas Cake House, Staffel 1 von Food Network zu sehen ist.

Foto: Sarah Wilson ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Sarah Wilson, © 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Wir lernen Ihre Hündin, Mrs. Robinson, in der Show kennen, und sie scheint eine ziemliche Charmeurin zu sein! Erzählen Sie uns von ihrer Persönlichkeit und wie sie zu Ihrer Familie kam.

DS: Mrs. Robinson ist unglaublich stur, aber auch sehr süß. Wir haben sie genau acht Wochen nach unserem ersten Date bekommen, als sie genau 8 Wochen alt war. Also wurde Mrs. Robinson am Tag unseres ersten Dates geboren und war während unserer gesamten Beziehung bei uns.

Was können Fans von Texas Cake House erwarten?

Was hoffen Sie, dass die Fans über Sie und Ihr Unternehmen erfahren?

DS: Ich hoffe, dass die Leute motiviert werden, ihre eigenen Leidenschaftsprojekte zu starten. Eine der größten Tragödien im Leben ist vergeudetes Talent. Hoffentlich werden die Leute sehen, dass Natalie und ich zusammen an einem Geschäft arbeiten, das so außergewöhnlich ist, dass es sie motiviert, aus der Kabine auszubrechen und ihren eigenen Träumen zu folgen.

Merken Sie sich die Premiere von Texas Cake House am Montag, den 10. Juli um 9 | 8 Uhr in Ihrem Kalender vor.


Über uns

"Alles begann mit einem Keks. Ich backe seit meiner Kindheit und bin nun seit über 17 Jahren hauptberuflich im Geschäft. Ich kann mir wirklich nicht vorstellen, etwas anderes zu tun.." -Michelle Doyon

Als kleines Kind nahm Michelles Leidenschaft für das Backen in der Küche ihrer Großmutter Gestalt an. Während ihre Großmutter hausgemachte Tortillas machte, nahm Michelle eine Teigkugel, rollte sie aus und stanzte Ausstechformen hinein, um ihre ersten "Kekse" zu machen. Ihre Mutter brachte ihr bei, wie man ihr spezielles deutsches Schokoladenkuchenrezept beherrscht, und von da an erforschte Michelle viele andere Bereiche des Backens.

1998 schloss Michelle ihr Studium der Psychologie am Smith College ab und ging dann nach San Francisco, um ihrem lebenslangen Interesse am Backen nachzugehen. Sie arbeitete unter Traci des Jardin von Jardiniere als Konditorin und lernte die kalifornischen französischen Back- und Konditortechniken.

Sie vermisste ihre Familie und zog nach Austin, um ihr Geschäft zu gründen und ihre süße Vision zu teilen, schöne Kuchen zu machen, die auf der Zunge zergehen. Nach und nach stieg sie in die Welt der Hochzeitstorten ein und ist heute eine der Top-Bäckerinnen für Hochzeitstorten in Austin.

Michelle liebt die Arbeit mit Menschen und nimmt sich Zeit, um Kuchen an die Vision jedes Kunden anzupassen. Sie hat ein starkes Team aufgebaut, das eine Leidenschaft für Kuchen hat und sich der Herstellung eines Produkts von höchster Qualität verschrieben hat.

Michelles Arbeiten wurden sowohl in regionalen als auch nationalen Ausgaben von The Knot, Austin Wedding Guide Guide, Austin Wedding Day und Austin Wedding Mall vorgestellt.

Michelles Patisserie wurde von lokalen Bräuten so oft gewählt, dass wir jetzt Teil der Knot Best of Weddings Hall of Fame sind. Vielen Dank, Knotties!

Michelle Doyon - Konditorin, Designerin und Gründerin der Patisserie von Michelle


Brauchen Sie einen Königskuchen für Karneval? Hier sind einige der besten Austins

Klicken Sie hier Kaum zu glauben, dass es bereits Februar ist und unsere Gedanken also auf aufwendige Gesichtsmasken, ein Fest auf den Straßen und natürlich auf Königskuchen gerichtet sind.

Für eine aktualisierte Liste ab Februar 2020 klicken Sie hier.

Um sicherzustellen, dass die Einwohner von Austin wissen, wo sie ihr Stück Leckerei bekommen, haben wir uns auf die Suche nach den besten Königskuchen der Stadt gemacht. Das ist richtig, wir sind nach Norden, Süden, Osten und Westen gefahren und haben die besten Optionen ausprobiert. Aber bevor wir Ihnen eine Liste unserer Favoriten geben, hier ein wenig Geschichte des festlichen Desserts.

Entsprechend Karneval in New Orleans , die dekorative Torte soll den Austausch von Geschenken und das Festessen während der Epiphanie darstellen oder das Kommen der Weisen, die dem Christkind Geschenke brachten. In dieser Zeit finden Feste auf der ganzen Welt statt und zu Ehren der Heiligen Drei Könige wurde der Brauch geboren, einen besonderen Kuchen zu backen.

Nun, in keiner bestimmten Reihenfolge, hier ist eine Liste unserer Lieblings-Königskuchen, die Austins Bäckereien, Restaurants und Cafés zu bieten haben.

Bitte beachten Sie, dass die meisten Bestellinformationen für Königskuchen auf den Instagram- und Facebook-Seiten des Restaurants oder direkt telefonisch zu finden sind.

Walton's Fancy & Staple

Bestellen Sie persönliche Kuchen oder einen für die ganze Gruppe. Foto: Walton’s Fancy & Staple Facebook.

Walton's Fancy & Staple zaubert täglich köstliche Desserts, und ihr Königskuchen ist nicht anders. Der Teig wird im Haus geflochten und ist fluffig und saftig. Die Füllung, eine hausgemachte Zimt-Frischkäse-Füllung, war nicht zu süß und fügte eine cremige Textur hinzu. Gäste können den Kuchen stückweise, in Miniaturform oder auch ganze Kuchen bestellen.

Ruhig Tiger

Easy Tiger tauscht ein traditionelles Baby gegen einen Tiger auf ihren Königskuchen. Foto: Leichter Tiger.

Easy Tiger, bekannt für seine renommierte Bäckerei, war eine offensichtliche Ergänzung unserer Liste. Der Kuchen wird aus dem Pain-au-lait-Teig der Bäckerei hergestellt und mit Butter und Zimtzucker gefüllt. Der flockige Kuchen wird mit einer Tigerfigur anstelle eines traditionellen Babys geliefert, um jeden LSU-Fan glücklich zu machen.

Sugar Mama’s Bakeshop

Die King Cakes von Sugar Mama sind das perfekte Dessert. Foto: Sugar Mama’s Facebook.

Sugar Mamas Ziel ist es, Austin süß zu halten. Und mit den diesjährigen Königskuchenrezepten können Sie sicher sein, dass der Laden genau das tut. Wir haben den Himbeer-Frischkäse-Geschmack nicht probiert, aber die Pekannuss-Pralinen waren nussig und für ein perfektes Dessert geeignet. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre mit 48 Stunden im Voraus bestellen.

Sawyer & Co.

Das Rezept von Sawyer & Co. kommt direkt aus New Orleans. Photo: Sawyer & Co.’s Facebook.

Sawyer & Co. is a New Orleans-inspired diner and a no-brainer for King Cakes. Baked at their sister company, 2dine4, bakers use Chef Happy’s original recipe from Baton Rouge, Louisiana. The diner offers two flavors to choose from: original cream cheese and praline cream cheese. Our favorite was the praline, as it added a bit of crunch and added sweetness.

Stuffed Cajun Meat Market

King cakes at Stuffed Cajun Market live up to its name. Photo: Stuffed Cajun Market Facebook.

Both Stuffed locations make their king cakes in-house and offer traditional cakes or stuffed varieties, including cream cheese, cherry pie, or Bavarian cream. We sampled the cream cheese and cherry flavors. Each was chock-full with filling, living up to the “stuffed” name. The cherry filling was slightly sweeter, a little tart, and definitely the favorite.

Central Market

Choose from four king cake flavors at Central Market. Photo: Central Market.

Central Market is offering four flavors at each of their two Austin locations. The N. Lamar location has traditional, strawberry cream, raspberry cream, and cream cheese. The Westgate location has traditional, strawberry cream, cream cheese, and almond. We sampled the traditional flavored cake and decided it paired perfectly alongside coffee or tea, as it has more bread than others and is not too sweet. All cakes, though, are baked in house.

Other Kings In Town

While we can’t say enough about the king cakes we sampled, they represent just a few bakeries, cafes, and restaurants around town serving this delicious delicacy.

Let the festivities—and over eating—begin!

Feature image courtesy Flickr user Jenni Field, Creative Commons licensed


Blaubeer-Muffins

This super moist blueberry muffin recipe is loaded with juicy blueberries with a big domed, muffin top coated in crunchy demerrara sugar.

This super moist blueberry muffin recipe is loaded with juicy blueberries with a big domed, muffin top coated in crunchy demerrara sugar.

  • Author: Sofi | Broma Bakery
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Yield: 10 muffins 1 x
  • Category: breakfast
  • Methode: Ofen
  • Cuisine: american
  • Author: Sofi | Broma Bakery
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Yield: 10 muffins 1 x
  • Category: breakfast
  • Methode: Ofen
  • Cuisine: american
  • Autor:Sofi | Broma Bakery
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ertrag: 10 muffins 1 x
  • Category: Frühstück
  • Methode: oven
  • Küche: american

Zutaten

  • 1/2 cup unsalted butter, melted
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 6 Tablespoons greek yogurt
  • 6 Tablespoons buttermilk
  • 1 Tablespoon baking powder
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 cups + 2 tablespoons all purpose flour
  • 2 cups blueberries, fresh or frozen
  • turbinado sugar, optional

Anweisungen

  1. Backofen auf 425 °C vorheizen. Grease 10 standard size muffin tins and line with cupcake liners. Beiseite legen.
  2. In a large mixing bowl combine the melted butter and granulated sugar, beating until combined. Add the eggs in one at a time. Add the greek yogurt, buttermilk and vanilla extract.
  3. Add 2 cups flour, baking powder, and salt. Mix until it begins to come together (not fully incorporated). Toss the blueberries with the additional two Tablespoons of flour. Fold the blueberries into the batter, mixing only until combined. Batter will be thick.
  4. Scoop batter into prepared muffin tins, filling about 3/4 of the way. You can use a lage cookie scoop or a 1/4 cup measure to keep things consistent. Sprinkle tops with Turbinado sugar, if using.* Bake for 5 minutes at 425°F, then turn oven down to 375°F and bake for an additional 15 minutes, until muffins are golden brown and spring back to the touch. Remove from oven and allow to cool for at least 15 minutes before eating!
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Schlüsselwörter: blueberry muffins, best blueberry muffins, blueberry muffin recipe

Anmerkungen

  1. If you don’t have melted butter, you can sub out oil!
  2. Don’t have buttermilk on hand? Make a homemade substitution with just two ingredients!
  3. If you using frozen blueberries, do NOT over mix the batter. This will prevent any bleeding of the blueberry juices into your batter
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Esperanza’s

For decades, Esperanza’s has been the go-to Mexican bakery on F ort Worth’s north side . A sibling of the renowned Joe T. Garcia’s Mexican restaurant, it’s named for one of Joe T.’s daughters.

Ordering : Speak loudly when you order a high plexiglass partition separates you and the attendant. If you d on’t know the names of the items, pointing is perfectly acceptable. After the order is bagged , pay the cashier .

What’s yummy : The brioche-like conchas taste as good as they look colored sugar-paste designs atop the perfect domes lend a clam shell appearance. The e mpanadas are sturdy turnovers with a glossy egg wash, filled with sweet potato, pineapple , or apple. Teatime treats include orejas ( feather light, ear-shaped pastries sprinkled with sugar and cinnamon ) and galletas ( shortbread-like cookies with jam centers ) .

Profi-Tipp: W eekday mornings are quiet. For curb service, call in your order. Otherwise, only one person per family may enter at a time. 2122 N. Main ( 817-62 6-5770 ) and 1601 Park Place Ave ( 817-923-1992 ) esperanzasfw.com


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One of the most fun things about planning any party is choosing the dessert! Bakers and cake decorators make the most extraordinary cakes that they are practically works of art. With several tiers, ornate flowers, and funky shapes, custom cakes have become a main focus of the party.

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From birthday cakes to wedding cakes to baby shower cakes and everything in between, the possibilities are endless. Just share your wedding cake ideas with your bakery and they can bring your vision to life. Nothing in mind? Kein Problem. Browse through wedding cake pictures to see what they've designed in the past, which might help give you some much-needed inspiration.

Likewise share your birthday cake ideas with the baker to make sure your birthday cake is exactly what you want for your party. After all, you are the guest of honor. Or maybe you're planning a kid's party? Kids cakes have come along way since the standard sheet cake. Work the birthday party theme into the kids birthday cake design or buy a specialty cake for the special occasion.

If a fantasy cake doesn't float your boat, bakers and pastry chefs have a number of other desserts to sweeten your special day. Cupcakes and pastries, in addition to cake, can be customized with frosting, colors, and decorations. Search bakers and pastry chefs in your area to find one that can make a custom dessert for your special event. Don't forget to visit their shop for a taste test "“ that's the best part!


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