Mini-Salztörtchen

Also machen wir den salzigen Tortenteig, rollen ihn zu Rollen aus (ich habe den welligen für Savarin verwendet) und backen für 15 Minuten.

Die Zwiebel separat in Olivenöl anbraten, den Kaiser (in passende Stücke schneiden) dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann 2 Esslöffel Brühe und eine Tasse Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie reduziert sind. Diese Fleischkomposition über die Mini-Törtchen geben und weitere 10 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen ... Quark oder Käse darüber reiben) und weitere 5 Minuten backen.

(Inoffiziell: Für eine Runde Mini-Pies (10 Stück) haben wir Kuhquark verwendet, für die andere Runde geriebener Käse. Wir fanden die mit Kuhkäse viel besser.)

Es wird heiß, kalt konsumiert ... je nach Vorlieben ...



Wie man eine Kruste für Quiche und salzige Torten macht

Jede Torte, die Sie zubereiten möchten, egal ob salzig oder süß, muss eine feine Oberseite haben. Und obwohl es eine komplizierte Aufgabe ist, versichere ich Ihnen, dass es nichts einfacheres gibt, mit ein wenig Übung und Geschick schafft es jeder Anfänger in der Küche, es zuzubereiten.

Die Mengen in unserem heutigen Rezept sind für eine durchschnittliche Torte, und wenn Sie mehr backen möchten, erhöhen Sie die Mengen. Zumal man den restlichen Teig problemlos im Gefrierschrank aufbewahren kann.

Für eine Kruste brauchen wir:

* 3 Esslöffel kalte Butter, aus dem Kühlschrank, in möglichst kleine Würfel geschnitten

* 1 Tasse Weißmehl

* 1/2 Teelöffel Salz

* ca. 2 Esslöffel eiskaltes Wasser

Wie bereitet man es vor?

1. Alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Schüssel geben, dann die Butter mit den Fingern zerbrechen und mit dem Mehl vermischen, bis man es überhaupt nicht spürt und eine sandige Masse entsteht, die sich beim Auffangen sammelt in deiner Faust.

2. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Masse zu binden (wenn der Teig zu krümelig ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, und wenn er zu weich ist, mehr Mehl hinzufügen) und etwa 10 Sekunden lang kneten.

3. Den Arbeitstisch mit etwas Mehl bestäuben, dann den Teig mit einem Schneebesen verteilen. Wenn es dünner ist, wird es besser. Um zu wissen, wie groß das Teigblatt sein sollte, verwenden Sie die Tortenform, mit der Sie den Teig abmessen, aber achten Sie darauf, dass das Blatt auch die Seiten der Form erreicht.

4. Nachdem Sie den Teig verteilt haben, rollen Sie ihn vorsichtig auf dem Backblech, damit er nicht bricht, und verteilen Sie ihn dann auf dem Blech, in dem Sie ihn backen möchten

5. Bedecken Sie das gesamte Tablett (Boden und Kanten) mit Teig und führen Sie dann die Pfanne über die Öffnung des Tabletts, um die überschüssige Kruste zu entfernen. Das Blech sollte vorher nicht eingefettet werden, da der Teig aufgrund der Butter in der Zusammensetzung nicht klebt

6. Mit der Gabel den Teigboden einstechen und das Blech mindestens 30 Minuten kalt stellen.

7. Ungefähr 10 Minuten bevor Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen

8. Nehmen Sie das Blech aus dem Kühlschrank und backen Sie den Teig 15-20 Minuten bei 200 Grad.

9. Die Kruste aus dem Ofen nehmen und mit beliebiger Füllung füllen

PS. Sie werden flüstern hören, dass Gewichte über dem Teig benötigt werden, damit er beim Backen nicht aufquillt, aber ich versichere Ihnen, dass dies nicht der Fall ist. Wenn Sie es mit einer Gabel weit genug einstechen, bleibt die Luft nicht unter dem Teigblatt eingeschlossen und quillt im Ofen nicht auf.


Schritte

In eine Schüssel Weißmehl, eine Prise Salz und gewürfelte kalte Butter geben.
Mit den Fingern kneten, wir haben eine sandige Zusammensetzung. Ei, Basilikumpulver und etwas Thymian dazugeben, 3 EL kaltes Wasser aufgießen und verrühren.
Sammeln Sie, indem Sie die gesamte Komposition mit Ihrer Handfläche drücken. Den Teig in Alufolie legen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Auf dem Tisch verteilen und portionieren, jede Form mit Teig umwickeln und mit einer Gabel einstechen.
Sie quellen beim Backen nicht auf, ich lege beim Backen keine Gewichte in Formen. Die Formen im auf 180 Grad erhitzten Ofen 10 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit etwas gesalzenem Ziegenkäse, gerieben und mit Ei und fein gehacktem Kapiapfeffer vermischt, füllen. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Aus den Formen nehmen und mit Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenen Peperoni dekorieren.
Ich habe die Mini-Tart-Drops mit einem Zitronenbier serviert.
Sie sind sehr lecker.


Zubereitungsart

Für den Teig das Mehl zusammen mit der in Würfel geschnittenen kalten Butter kneten und dann das Ei hinzufügen (Sie können den Teig mit der Küchenmaschine zubereiten - mischen Sie das Mehl einige Sekunden mit der Butter, dann fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es einige Sekunden lang Sekunden wird der Teig geformt oder aussehen).

Wenn Sie kein Vollkornmehl verwenden, geben Sie nur 100 g Butter hinzu.

Den Teig mit einem Nudelholz verteilen und die Ränder von 6 Minitörtchen auslegen (die gleiche Menge Teig habe ich für ein Blech mit einem Durchmesser von 18 cm mit höheren Wänden verwendet, aber auch für eines von 26 cm).

Den Teig mit einer Gabel einstechen und etwa 20 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 160 g vorheizen.

Die Förmchen für etwa 15 Minuten in den Ofen stellen, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen und dann in die 6 Formen füllen.

Mit Pfeffer, Chili, Kapern und Thymian garnieren.

Stellen Sie die Formen für 15 bis 20 Minuten in den Ofen.

Zum Schluss die Förmchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen und dann ganz leicht herausnehmen, da sich der Teig von selbst von den Förmchenwänden löst.


Zutaten

Um dieses Rezept in Rekordzeit zuzubereiten, müssen die Mini-Tarte-Schalen bereits fertig gekauft werden.

Wenn Sie sie dennoch komplett von Grund auf neu zubereiten möchten, verwenden Sie dies säuerliches Weizenrezept .

  • Die Tarte nach dem Abkühlen ausrollen und in eine runde Form schneiden.
  • Die ausgeschnittenen Formen in ein vorher mit Öl eingefettetes Blech mit Mini-Törtchen oder Muffins legen und mittig andrücken, damit sie gleichmäßig an den Wänden der Förmchen verteilt bleiben.
  • Den Teig mit einem Zahnstocher von Stelle zu Stelle einstechen, dann die Formen maximal 12-15 Minuten backen, bis die Tortenschalen schön braun werden. Abkühlen lassen, dann wie folgt befüllen:

Mini-Törtchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Früchten

Mini-Törtchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Früchten, ein elegantes und zartes Dessert

Heute hatte ich nicht die Absicht, "Kuchen" zu machen. Wir kamen jedoch auf dem Gemüse- und Obstmarkt an und ab hier wurde es kompliziert.

Da der Markt mit immer appetitlicheren Früchten gefüllt war, kaufte ich natürlich große Kirschen, Parguites und pummelige Himbeeren, mit der offensichtlichen Absicht, sie zusammen mit der Familie naturbelassen zu essen.

Auf dem Heimweg ging meine Fantasie durch, als ich nach möglichen Dessertkombinationen suchte, die zu diesen wunderbaren Früchten passten. Ich versuchte heldenhaft der Versuchung zu widerstehen, aber am Ende habe ich kapituliert und diese Mini-Törtchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Früchten kamen heraus. Als in der Küche ein dezenter Butterduft aus dem Tortenteig zu riechen begann, beruhigte sich meine Vorstellungskraft, aber die Geschmacksknospen wurden eifrig aktiviert und warteten auf den Moment des Probierens.

Vorbereitungszeit: 00:35 Uhr
Kochzeit: 00:40 Uhr
Gesamtzeit: 01:15 Uhr
Anzahl der Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt

Zutaten Mini-Törtchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Früchten

  • 70 g kalte Butter, 82% Fett
  • 35 g Puderzucker (ich habe braunen Zucker verwendet, gemahlen)
  • 150 g gesiebtes Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1-2 Esslöffel kaltes Wasser
  • eine Prise Salz
  • 2-3 Teelöffel Kakaopulver
  • 400 g weiße Schokolade
  • 200 ml Schlagsahne, 30% Fett
  • 1 großzügige Handvoll Himbeeren
  • 1 großzügige Handvoll Kirschen
  • 50 g geschmolzene weiße Schokolade
  • 1 schmaler Streifen 3 cm Schokoladen-Transferfolie

Zubereitung Mini-Törtchen mit weißer Schokoladen-Ganache und Früchten

1. Bei der Zubereitung von Tortenteig müssen unbedingt kalte Zutaten verwendet werden, insbesondere Butter.

Mehl sieben, mit Salzpulver, Kakaopulver und Zucker mischen, dann die kalte Butter dazugeben, in Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass dieser Teig nicht von Hand geknetet wird, damit sich die Butter nicht durch die Hitze der Hände erwärmt. Aus diesem Grund wird entweder ein Spatel oder eine Küchenmaschine verwendet, um sie zu mischen.

Sie erhalten einen sandigen Teig, über den Sie dann das Eigelb geben. Nachdem Sie das Eigelb eingearbeitet haben, fügen Sie nach und nach die Menge kaltes Wasser hinzu und kneten Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Anschließend wird es in Frischhaltefolie gewickelt und 30 Minuten abkühlen gelassen.

2. Nach der Wartezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine bemehlte Fläche legen, mit einem Nudelholz 5 mm dick verteilen und in 4 Teile teilen.

Ich habe 4 kleinere Tortenbleche mit 12 cm Durchmesser verwendet. Bevor ich den Teig in die Bleche legte, habe ich die Bleche mit Butter eingefettet. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel vom Blech, damit er beim Backen nicht aufquillt.

3. Die Torten im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Grill auskühlen lassen.

4. Die weiße Schokoladen-Ganache wird wie folgt zubereitet: Schlagsahne in eine Pfanne geben, auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze und von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umrühren, damit sie nicht am Pfannenboden klebt.

Wenn es sehr gut kocht, aber immer noch nicht kocht, vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade legen. 5 Minuten ruhen lassen, ohne zu rühren. Nach der Wartezeit mit einem Schneebesen oder Spachtel gut verrühren, damit eine homogene Creme ohne Klumpen entsteht.

5. Nachdem die gebackenen Torten abgekühlt sind, diese mit der weißen Schokoladen-Ganache füllen und in den Kühlschrank stellen.

6. Wenn die Ganache in der Torte fest ist, aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben mit Früchten dekorieren. Neben Obst habe ich eine Dekoration aus geschmolzener weißer Schokolade verwendet, die ich über einen Streifen Schokoladen-Transferfolie gelegt habe. Ich habe die Folie zum Aushärten in den Kühlschrank gelegt, dann nach dem Abkühlen die Folie herausgenommen und Quadrate daraus geschnitten, mit denen ich die Torten dekoriert habe.


GEFRAGTER TEIG FÜR SALZKUCHEN I Rezept + Video

Hallo liebe Leser! Heute zeige ich euch 2 Möglichkeiten einen krümeligen, fettigen und leckeren Teig zuzubereiten. Sie können diesen Teig für herzhafte Torten, Quiches, Kekse, Pasteten usw. verwenden. Es ist ein einfaches Rezept, das nicht viel Arbeit erfordert. Sie können ihn auch im Voraus vorbereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, dann am Tag, an dem Sie ihn brauchen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und schnell etwas Leckeres zubereiten. Ich hoffe das heutige Rezept gefällt euch und es gefällt euch. Ich wünsche Ihnen einen möglichst leckeren Tag und guten Appetit!

Zutat:

  • 300gr. - Mehl
  • 160gr. - kalte Butter
  • 2 Esslöffel - sehr kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel gerieben - Salz

Zubereitungsart:

  1. Zubereitung des Teigs mit einem Mixer: Geben Sie in die Schüssel eines Mixers: Mehl, kalte Butter, Salz und setzen Sie den Deckel auf.
  2. Alles vermischen, bis Mehl und Butter eingearbeitet sind.
  3. Dann den Deckel abnehmen und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Deckel auflegen, mischen und Sie werden sehen, wie sich der Teig zu binden beginnt.
  4. Dann den Teig auf den Tisch drehen und daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (dann verteilen) ODER den Teig (ca. 0,3 cm dick) schlagartig auf dem Tisch verteilen mit Mehl bestäubt (Achtung: der ausgebreitete Teig sollte größer als das Backblech sein und die Ränder sollten ca. 4-5 cm erreichen. oder je nach Größe des Blechs). Legen Sie den Teig in das Blech und ordnen Sie die Ränder so an, dass sie gleich groß sind, damit sie eine schöne Form erhalten. Schneiden Sie bei Bedarf den überschüssigen Teig ab und stellen Sie das Blech für 30 Minuten in den Kühlschrank. Sie können jede Option auswählen.
  5. Nehmen Sie das Blech aus dem Kühlschrank und stechen Sie den Boden und die Ränder mit einer Gabel ein und legen Sie ein Stück Backblech so auf den Teig, dass es den ganzen Teig bedeckt. Dann getrocknete Erbsen, Bohnen oder Reis darüberstreuen (dadurch wird verhindert, dass der Teigboden beim Backen wächst und die Ränder schrumpfen). Den Teig 10 Minuten bei 200 Grad C in den vorgeheizten Backofen geben, dann aus dem Ofen nehmen und das Backblech zusammen mit den Erbsen herausnehmen. Legen Sie den Teig wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 10 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist. Dann können Sie die Tarte mit allem füllen, was Sie wollen.
  6. Sie können diesen Teig auch mit den Händen zubereiten: Versuchen Sie, schnell zu arbeiten, damit die Butter nicht schmilzt: Mehl, Butter und Salz in eine große Schüssel geben. Die Butter mit den Händen zerdrücken und mit dem Mehl vermischen, bis kleine Krümel entstehen. Salz, kaltes Wasser zugeben und mischen, nachdem der Teig zu fest geworden ist, auf dem Tisch umdrehen und zu einer Kugel formen. Dann verfahren Sie wie oben beschrieben.
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, vergessen Sie nicht, ein Foto davon zu machen und den Hashtag #valeriesfood zu verwenden

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Mini-Aperitif-Törtchen

Diese Mini-Aperitif-Törtchen sind eine tolle Idee für die Momente, in denen wir unsere Gäste mit einem schnellen, aber sehr attraktiven Snack genießen möchten.

Ich habe diese Mini-Aperitif-Törtchen mehrmals gemacht und jedes Mal wurden sie von den Gästen sehr geschätzt.

Ich empfehle sie sehr!

Tarteig (für ca. 12 Stück)

Teigzutat

  • 200g Mehl,
  • 100 g Butter bei Zimmertemperatur,
  • 1 oder,
  • 6 EL kaltes Wasser,
  • eine Prise Salz

Teigzubereitung

Kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Homogenisieren und ca. 3 Stunden in kalte Lebensmittelfolie legen.


Montage

Schneiden Sie gewürfelten Fertigschinken, Paprika, Oliven.

2-3 geschlagene Eier separat mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 200 ml Sauerrahm, 100 g geriebenem Käse mischen.

Den Teig in Stücke teilen, jedes Stück leicht mit der Hand verteilen und dann auf die Tortenform drücken (ich habe Silikonformen für Muffins verwendet).

Wir stechen sie an einigen Stellen mit einer Gabel ein und backen sie 10 Minuten lang, dann nehmen wir sie heraus und geben die Füllung hinein.

Schinken, Paprika, Oliven in jede Tarte streuen und mit der Eiermischung mit Sauerrahm füllen.

Die Tartes bei 180 Grad goldbraun backen.

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3 Rezepte für salzige Torten, die jede Hausfrau kennen muss

Gesalzene Torten eignen sich für Familienessen oder können erste Gänge zum Mittagessen ergänzen. Die Torten sind einfach zuzubereiten, sie sind lecker, konsistent und sehr aromatisch. Sie können sowohl an Wochenenden als auch an Feiertagen zubereitet werden. Mannschaft Bucătarul.eu bietet Ihnen 3 schnelle Tortenrezepte mit salzigen Füllungen. Diese Gerichte werden zum Zauberstab jeder Hausfrau.

Torten mit salziger Füllung

1. Tarte mit Kohl und Fleisch

ZUTATEN

-400 g gehacktes Hähnchen (Schwein oder Rind)

-1 Teelöffel Backpulver oder 1 Päckchen Backpulver

-Salz und Gewürze nach Geschmack

ART DER ZUBEREITUNG

1. Den Kohl fein hacken, mit Wasser übergießen und ins Feuer legen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, kochen Sie den Kohl eine Minute lang und geben Sie ihn dann zum Abtropfen in ein Sieb.

2. Hackfleisch in Öl anbraten, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

3. Mischen Sie den Kohl, das Hackfleisch und das fein gehackte Gemüse.

4. Mischen Sie den Kefir mit Backpulver und Eiern. Das Mehl mischen und in die Mischung sieben. Mit einem Schneebesen gut vermischen oder mit einem Mixer schlagen.

5. Gießen Sie 1/2 des Teigs in eine geölte Auflaufform. Die Füllung darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

2. Fisch-Reis-Tarte

ZUTATEN

-1 kg Blätterteig mit Hefe

-1 Bund Frühlingszwiebeln

ART DER ZUBEREITUNG

1. Waschen Sie den Reis und kochen Sie ihn, bis er fertig ist. Kochen Sie die Eier.

2. Tauen Sie den Teig auf und teilen Sie ihn in 2 Teile, indem Sie sie leicht verteilen. Die Form mit Backpapier auslegen, die Oberfläche mit Öl einfetten und den ersten Teil des Teigs auflegen, dabei die Ränder formen.

3. Schneiden Sie das Fischfilet in dünne Scheiben, und die Eier & # 8211 Würfel, hacken Sie die Frühlingszwiebel.

4. Die Füllung schichtweise auf dem Teig verteilen: kalter Reis, Frühlingszwiebeln und Eier. Die Fischscheiben darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Bedecken Sie die Füllung mit der anderen Seite des Teigs und kleben Sie die Ränder fest. Oberfläche mit Öl einfetten, mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf austritt. Bestreuen Sie die Torte mit Zucker & # 8211, es wird den Geschmack des Essens schattieren und eine knusprige und appetitliche Kruste bilden.

6. Die Tarte 40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Die Tarte 10 Minuten ruhen lassen.

3. Pilztorte

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Das Mehl sieben und eine Prise Salz hinzufügen. 100 g Butter in Stücke schneiden und mit einem Messer mit Mehl einreiben. Das kalte Eigelb von 2 Eiern hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Schneiden Sie die Pommes Frites und braten Sie sie in einer Mischung aus Butter und Öl ein wenig an. Gib sie in eine Schüssel.

3. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden und in derselben Pfanne in Butter und Öl anbraten.

4. Den Käse durch die große Reibe geben. Die Hälfte des Käses mit Pommes und Stärke mischen.

5. Den Teig kreisförmig ausrollen und mit einem Nudelholz in eine Auflaufform schieben. Nivellieren Sie es und schneiden Sie die hängenden Kanten. Mit einer Gabel häufig einstechen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.

6. Bereiten Sie die Sauce vor: Schlagen Sie ein Ei mit Sahne und Sauerrahm. Mit Salz und Pfeffer würzen, den restlichen Käse dazugeben und mischen.

7. Nehmen Sie das Oberteil aus dem Ofen und legen Sie die Pommes-Käse-Mischung darauf. Die Champignons gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahnesauce vorsichtig aufgießen.