Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Apple Pie (American Apple Pie) Videorezept

Apple Pie (American Apple Pie) Videorezept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs: Gießen Sie in einer Schüssel das Mehl mit etwas Salz (1) und dann kalte Butter gewürfelt (2). Alles von Hand verkneten, bis ein mehliger und krümeliger Teig entsteht (3).

Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen (4) und weiter rühren, bis sie eingearbeitet sind. Der fertige Teig muss homogen und widerstandsfähig sein und darf keinesfalls krümelig sein. Es wäre gut, den Teig auf einer großen Arbeitsfläche zu kneten, bis er Form annimmt (5). Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine durchsichtige Plastikfolie wickeln (6). Lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit die Zusammensetzung des Kuchens vorbereiten. Äpfel waschen und schälen (7). Halbieren, dann vierteln, den Rücken entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden. (8), aber übertreiben Sie es nicht, um beim Mischen nicht zu brechen. Dann in eine große Schüssel geben (9).

Abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Teelöffel Zimt, Muskatpulver, Zucker und gesiebtes Mehl über die Äpfel geben. (10). Alle Zutaten vorsichtig von Hand mischen, dabei darauf achten, dass die Äpfel nicht zerbrechen (11). Wenn du fertig bist, decke die Schüssel mit Plastikfolie ab, damit die Äpfel nicht oxidieren, während du dich um den Teig kümmerst. (12).

Bereiten Sie das Backblech vor. Es sollte einen Durchmesser von etwa 25 cm haben (13). Mit etwas Butter einfetten (14) und eine sehr dünne Schicht Mehl darüber streuen (15). Nach 30 Minuten im Kühlschrank ruhen kann der Teig gestrichen werden.

Teilen Sie es in zwei Teile, einen von 2/3 und den anderen von 1/3 (16). Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz die größere Teigmenge verteilen, bis ein rundes Blech entsteht. (17), etwa einen halben Zentimeter dick, die Sie in das Tablett legen und dessen Wände vollständig bedecken (18).

Entfernen Sie überschüssiges Blatt von den Kanten (19) und dann in das Tablett über das Teigblatt gießen, die zuvor zubereitete Zusammensetzung (20). Achten Sie darauf, die Äpfel möglichst gleichmäßig zu verteilen (21), möglicherweise einen "Hügel" in der Mitte bildend. Sie können hier und da ein paar Butterwürfel hinzufügen.

Den restlichen Teig in einem anderen Blatt verteilen und die Zusammensetzung damit bedecken (22). Kleben Sie das Teigblatt oben mit dem unteren fest (23). Mit einer Gabel die beiden Teigränder zusammendrücken und versiegeln (24). Dies ist die traditionelle Art, einen amerikanischen Apfelkuchen zu dekorieren.

Mit einem Pinsel etwas Milch auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen (25) und dann den Teig hier und da einstechen (26), damit der Dampf beim Backen austreten kann.

Dann das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20 Minuten stellen, dann die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 180 °C und weitere 20 Minuten auf 170 °C senken, bis Sie eine schöne braune Kruste erhalten. Am Ende die Hitze ausschalten und die Oberfläche des Kuchens mit dem geschlagenen Ei einfetten (27). Mit etwas Puderzucker bestreuen, um eine süße und glänzende Kruste zu erhalten. Anschließend den Kuchen im Ofen abkühlen lassen.


Amerikanischer Apfelkuchen & # 8211 Apfelkuchen

Endlich habe ich ein gutes Teigrezept für American Pie gefunden. Und das verdanke ich meiner guten Freundin und Kollegin Dorina B. Ihr möchte sie diesen Reiter meines Tagebuchs widmen und damit meine Dankbarkeit dafür ausdrücken, dass sie neben mir sitzt und mich bei diesem kulinarischen Abenteuer ermutigt, an mich zu glauben mehr als ich an mich glaube. Wir haben lange nach einem Rezept für amerikanischen Teig gesucht, ich habe es ein paar Mal probiert und dann aufgegeben. Ich bin über einen auf Englisch verfassten Artikel gestolpert, eigentlich sieht er eher aus wie ein Bericht, der bis ins kleinste Detail erklärt, wie und welche Zutaten verwendet werden. Dorina übersetzte es mir mit viel Geduld auf eine für sie charakteristische Weise, dann habe ich die Umrechnung für die europäischen Maßeinheiten verwendet. Ein paar Tests, und ich bin zu einem Ergebnis gekommen, das mich zufrieden stellt. Ich veröffentliche schnell das Rezept, solange ich es im Kopf habe, habe ich euch erklärt, wie ich meine Rezepte schreibe!

  • 4-5 bloße Oma Smith
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 100 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 25 gr Butter 65% Fett
  • 2 Esslöffel Stärke
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 320 gr Mehl 480
  • 255 gr unt Präsident
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • 1 Esslöffel gerieben mit Zucker
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 5 Esslöffel eiskaltes Wasser
  • runde Form Durchmesser 22 cm
  • flach und verdreht
  • Schüssel
  • Küchenroboter
  1. Die Butter für den Teig in gleich große Würfel schneiden und in den Kühlschrank an der kältesten Stelle stellen.
  2. Stellen Sie eine kleine Flasche klares Wasser für einige Minuten in den Gefrierschrank.
  3. Mehl mit Zucker und Salz mischen. In die Küchenmaschine geben, Butter hinzufügen und kurze Impulse geben, bis ein sandiger Teig entsteht. Maximal 10 Sekunden.
  4. Meeressig mit kaltem Wasser mischen und ein wenig gießen, weiter in kurzen Impulsen mischen, bis sich der Teig von den Wänden des Roboters löst und die Konsistenz von Teig annimmt. Möglicherweise benötigen Sie nicht die volle Wassermenge oder umgekehrt ein paar Tropfen mehr. Sie werden es selbst herausfinden. Arbeiten Sie nicht länger als 30 Sekunden.
  5. Den Teig auf einem leicht bemehlten Blech herausnehmen und den Teig etwas durchkneten (etwa zweimal falten), zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Einen Apfel schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  7. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Vanillezucker mischen.
  8. Lassen Sie sie so für 1-2 Stunden, bis sie Flüssigkeit hinterlassen.
  9. Die Flüssigkeit auffangen und zusammen mit den 25 Gramm Butter in einem Wasserkocher aufkochen. Aufkochen, bis eine dicke, karamellartige Sauce entsteht. Leg es zur Seite.
  10. Die Äpfel mit 2 EL Stärke mischen.
  11. Den Teig in zwei Hälften teilen und eine davon 2-3 mm dick verteilen.
  12. Die Form mit Butter einfetten.
  13. Rollen Sie das Teigblatt vorsichtig auf dem Nudelholz aus und legen Sie es über die Form. Ordnen Sie es gut an, glätten Sie den Teig sorgfältig und schneiden Sie den Überschuss ab, aber lassen Sie 1 cm über dem Durchmesser der Form. In den Kühlschrank stellen.
  14. Den übrig gebliebenen Teig kneten und erneut verteilen.
  15. Optional können Sie zum Dekorieren des Tortenrandes Formen nach Ihren Vorstellungen ausschneiden, sich von einem Deckel aus einer Medizinbox bedienen und die ausgeschnittenen Formen auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Heute habe ich es vorgezogen, die Umrandung mit meinen Fingern zu modellieren. Natürlich haben Sie in den Zeitschriften viele Anregungen zum Dekorieren des American Pie gesehen.
  16. Die Teigschale aus dem Kühlschrank nehmen und die Apfelfüllung über den Teig geben. Die karamellisierte Sauce über die Äpfel gießen.
  17. Verteilen Sie die zweite Hälfte. Den Twister vorsichtig aufrollen und wie einen Deckel über die erste Hälfte legen.
  18. Vorsichtig verschließen, bei Bedarf den Rand mit etwas Wasser einfetten, wichtig ist es, die beiden Teigblätter zusammenzukleben.
  19. Ein Eigelb mit einem Esslöffel Kochsahne schlagen und die gesamte Oberfläche einfetten.
  20. Kleben Sie die ausgeschnittenen Formen nach Belieben zusammen und fetten Sie sie dann mit Eigelb ein.
  21. Mit sehr feinem Puderzucker bestreuen und das obere Blech an 3-4 Stellen einstechen oder einschneiden, damit der entstandene Dampf austritt.
  22. Backen (vorgewärmt) bei 180 Grad, 45 Minuten.
  • Achten Sie genau auf die Menge und Qualität der Zutaten. Das Originalrezept bietet eine Kombination aus Fett & #8211 gleichen Mengen Butter und Verkürzung das heißt, ein pflanzliches Fett, das an sie verkauft wird. Präsidentenbutter hat einen Geschmack, der Margarine ähnelt, daher schien sie am besten geeignet. Granny Smith Äpfel sind die in Gebäck angegebene Sorte, sie sind sauer, so dass sie den Geschmack ausgleichen können, und haben ein starkes Fleisch, das langem Backen standhält. Ich hatte 4 Äpfel in einer Obstschale, von drei verschiedenen Sorten. Als um die Obstschale herum Mücken auftauchten, benutzte ich diese Äpfel. Es war überhaupt nicht schlecht, daher denke ich, dass Sie jede Sorte verwenden können, aber nicht duftend. Verwenden Sie kein Golden!
  • Kühlen Sie den Kuchen ab, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen. Es hilft, dass sich der Kuchen beim Backen nicht verformt.
  • Vergessen Sie nicht, das Blech oben einzustechen, es ist wichtig, den Dampf zu verdampfen, die Kruste muss knusprig sein, nicht weich. Wenn Sie beim Backen feststellen, dass es an einigen Stellen aufquillt, stechen Sie die Stelle mit der Messerspitze ein.
  • Sie haben spezielle Formen für Kuchen. Sie sind runde, niedrige Formen mit 3 cm Kantenlänge. Ich habe einen verwendet, der nicht am besten geeignet ist, aber er hat seinen Zweck erfüllt.
  • Markt es wird eine hellere Farbe vom Eigelb haben, mit dem Sie das obere Blatt einfetten. Wenn es zu schnell brennt, legen Sie ein Backpapier über die letzten 10 Minuten der Backzeit. Kuchen.
  • Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Sie werden den Erfolg der Zubereitung bemerken, wenn die Kruste knusprig, am Boden goldbraun ist und sich der Teig ein wenig auflöst, wie Blätterteig.
  • Die Füllung kann erfolgen, ohne die Flüssigkeit zu verlassen, indem Sie von Anfang an die Äpfel mit Zucker, Vanille, Zimt, Zitronensaft, zerlassener Butter und 2 Esslöffeln Mais mischen. Alles zusammenfügen und auf das Tortenblatt legen.

Welche Art von Obst verwenden wir in diesem Apfelkuchen?

Für einen wunderbaren Geschmack und ein besonderes Aroma empfehle ich die Verwendung mehrerer Apfelsorten. Je mehr Sorten Sie verwenden, desto aromatischer wird der American Pie. Aber machen Sie sich keine Sorgen, verschiedene Äpfel zu finden. In Supermärkten findet man genügend Apfelsorten. Versuchen Sie, rumänische Äpfel zu wählen, möglichst biologisch, klein, fest und mit einem angenehmen Geruch. Hüten Sie sich vor sehr großen Äpfeln mit einer dicken und wachsartigen Schale. Ich kaufe keine importierten Äpfel, es sei denn, ich finde etwas aus Rumänien. Die Butter muss absolut kalt sein und unbedingt mit 80% Fett. Verwenden Sie keine Margarine, da sie ungesund und geschmacklos ist. Denken Sie, dass das Endprodukt je nach den verwendeten Zutaten herauskommt.

Für zusätzlichen Geschmack habe ich verwendet Essenz von bloßem mit Zimt aus Cosel. Es ist sehr aromatisch und ich finde es eine köstliche Kombination für jedes Apfeldessert. Du kannst auch das Rezept verwenden Apfelstrudel oder irgendein Apfelkuchen. Es ist das erste Mal, dass ich diese Art von Essenz begegne und ich liebe sie einfach. Den American Apple Pie über eine Stunde backen, bis die Äpfel weich genug sind, aber ihre Form behalten. Ich entschied mich, eine gewebte Dekoration darüber zu legen, sehr einfach zu machen und zu wirken. Du kannst auch einen Deckel auf eine Teigscheibe legen, allerdings musst du in der Mitte ein paar Belüftungslöcher lassen. Vor dem Servieren den Kuchen einige Stunden abkühlen lassen, dann als solcher oder mit Eis servieren.


Amerikanischer Apfelkuchen

Zutaten
Für den Teig Mehl 000 & Ndash 300 g, Butter & Ndash 150 g, Kaltes Wasser & Ndash 50 ml, Etwas Salz, Für die Zusammensetzung 1 kg rote Äpfel, Zitrone & Acircie & Ndash Saft und abgeriebene Schale von 1 Stk., 100 g Zucker, etwas Salz, 1 Teelöffel Zimtpulver, 1 Muskatnusspulver, 1 Esslöffel Mehl, 15 ml Milch, 1 Ei

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 1h


Amerikanischer Apfelkuchen & # 8211 Apfelkuchen

Amerikanischer Apfel-Zimt-Kuchen ist ein ausgezeichnetes, leckeres und leichtes Dessert. American Apple Pie ist sehr einfach zuzubereiten und sehr wirtschaftlich und gleichzeitig eine ausgezeichnete Wahl für einen Nachmittag, den Sie mit Familie oder Freunden verbringen möchten.

Um die Oberseite für den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Mehl 350 g gewürfelte Butter 2 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Zucker 150 ml kaltes Wasser.

Für die Füllung benötigst du: 6 geschälte und gewürfelte Äpfel 5 EL Zucker 5 EL brauner Zucker 1 TL Zimtpulver 1 TL Zitronensaft 1 EL Mehl 50 g zerlassene Butter 1 geschlagenes Ei mit 2 EL saurer Sahne.

Vorbereitung: Gießen Sie das Mehl in den Mixer. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie langsam für etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie langsam, bis die Zusammensetzung homogen ist.

Die Hälfte des Wassers dazugeben und homogenisieren lassen, dann von Zeit zu Zeit etwas Wasser dazugeben, bis es fertig ist. Fügen Sie weiterhin in kleinen Mengen Wasser hinzu, aber nur bis der Teig zu festigen beginnt.

Den Teig aus der Schüssel des Mixers nehmen und eine Kugel formen. Schneiden Sie ein Drittel des Teigs ab, wickeln Sie beide Teigstücke in Plastikfolie ein und legen Sie beide Stücke für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Ich persönlich mache den Teig lieber am Vortag.

Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, streuen Sie das Mehl auf den Tisch, entfernen Sie das größere Stück Plastik und verteilen Sie es. Nachdem Sie ein ausreichend großes Blatt hergestellt haben, wickeln Sie das Blatt auf den Spanner, heben Sie es an und legen Sie es vorsichtig in das Fach. Schneiden Sie die überschüssige Kruste von den Rändern des Blechs ab und stellen Sie das Blech für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank.

Im Kühlschrank die Füllung vorbereiten. In die Schüssel mit den Apfelwürfeln den weißen Zucker, den braunen Zucker, den Zitronensaft, den Zimt, das Mehl und die zerlassene Butter geben. Gut mischen.

Bereiten Sie das zweite Tortenblatt vor, das Sie ausbreiten und in 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie das Tablett aus dem Kühlschrank und fügen Sie die Äpfel hinzu. Fügen Sie die Teigstreifen diagonal hinzu, um ein Gittermuster zu erhalten. Kleben Sie die Ränder der Streifen durch leichtes Drücken auf die Kante des unteren Blattes und fetten Sie anschließend mit Hilfe eines Pinsels alle sichtbaren Teile des Teigs mit dem geschlagenen Ei ein.

Das Blech in den Ofen schieben und 60 Minuten bei 180 Grad bräunen lassen. Wenn es fertig ist, muss es goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen, aber vor dem Servieren abkühlen lassen. Es passt perfekt zu einem Löffel Vanilleeis.


Amerikanischer Apfelkuchen

Amerikanischer Apfelkuchen Auf der ganzen Welt berühmt ist ein sehr einfaches und beliebtes amerikanisches Dessert, das Generationen verzaubert und bei Familienessen, Picknicks und Thanksgiving- oder Weihnachtsessen allgegenwärtig ist. Ein Apfelkuchen ist, wie der Name schon sagt, ein Kuchen oder eine Torte, bei der die Hauptzutaten für die Füllung Äpfel sind, etwas ungewöhnlicher Cheddar-Käse. Apple Pie mit Cheddar ist im Mittleren Westen und in Neuengland sehr beliebt, insbesondere im Bundesstaat Vermont, wo diese besondere Kombination von Äpfeln mit kräftig aromatischem Cheddar als das emblematische Gericht gilt.

Das Originalrezept für American Apple Pie ist super einfach zuzubereiten! Die Apfelfüllung wird zwischen zwei Teigschichten gelegt - eine am Boden des Blechs und eine oben auf der Füllung - die Technik wird "Doppelkrustenkuchen" genannt. Es gibt Ausnahmen wie z Tarte Tatin, ein von der französischen Gastronomie inspirierter Kuchen mit der Füllung & ldquodiscoverita & rdquo und Deep-Dish-Apfelkuchen (Apfelkuchen in tiefer Schale). Es ist nicht ungewöhnlich, dass der Teig am Boden des Blechs gebacken wird, bevor die Füllung hinzugefügt wird, und dann wird der gesamte Kuchen gebacken, um eine knusprige Torte zu erhalten, die mit allen Aromen angereichert ist. Küche Amerikaner.

Natürlich ist die Füllung das Besondere, was den Apfelkuchen zu einem wahrhaft amerikanischen Dessert macht. Die Füllung unterscheidet sich je nach verwendeter Apfelsorte (die beliebtesten sind unter anderem Braeburn, Brampley, Cortland, Empire, Gala und Granny Smith) und den Gewürzen, mit denen die Äpfel kombiniert werden. Jede Apfelsorte verändert die endgültige Textur der Füllung und beeinflusst die Backzeit, aber es ist fraglich, ob sie überhaupt den Geschmack des Kuchens beeinflusst.

Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Zimt, Butter, Salz und natürlich Zucker! Obwohl die alten Rezepte aufgrund des hohen Preises keinen Zucker enthielten, wird er heute definitiv zusammen mit anderen würzigen Gewürzen wie Muskatnuss oder Nelken hinzugefügt.

Die Ursprünge des Apfelkuchens reichen bis ins 17. und 18. Jahrhundert zurück, als dieses unglaubliche Dessert von britischen, niederländischen und schwedischen Siedlern nach Amerika gebracht wurde. Es dauerte einige Zeit, bis europäische Apfelsorten wuchsen und fruchtende Obstbäume hervorbrachten, denn bis dahin gab es keine guten lokalen Apfelsorten (außer den Waldäpfeln, die klein, hart und sauer waren). Bis Äpfel auftauchten, verwendeten Siedler Fleisch als Füllung für Pasteten und Äpfel verwendeten sie für Apfelwein.

Sie finden authentische amerikanische Rezepte für Apfelkuchen aus dem 18. Jahrhundert, sowohl in Manuskripten als auch in gedruckten Büchern, und Historiker halten es für eines der beliebtesten Rezepte von Kindern. Früher konnte Apfelkuchen auch mit getrockneten Äpfeln gemacht werden, als die Saison für frische Äpfel nicht mehr war. Von da an bis heute wird der Apfelkuchen immer beliebter, und die Amerikaner halten ihn für so wichtig, dass er zu einem nationalen Symbol geworden ist!

Trotz seiner wahren europäischen Ursprünge hat Apple Pie in amerikanischen Haushalten einen Ehrenplatz gefunden, und heute wird der Ausdruck "as American as Apple Pie" verwendet, um etwas typisch Amerikanisches zu beschreiben. In den letzten zwei Jahrhunderten wurde der Apfelkuchen zu einem nationalen Symbol für Wohlstand, und während des Zweiten Weltkriegs riefen amerikanische Soldaten dieses Gericht an und antworteten häufig mit dem Satz "Mama und Apfelkuchen" (für Mama und Baby. Apfelkuchen), wenn fragte, warum sie in den Krieg ziehen & ndash, was, denke ich, die Liebe der Amerikaner zu diesem wunderbaren Dessert zeigt!

Nachdem wir Sie jetzt davon überzeugt haben, wie wunderbar der Apfelkuchen ist, sehen wir uns an, wie wir das traditionelle Rezept in seine vegane / fastende Version umgewandelt haben, mit grünen Äpfeln für die Füllung und veganer Butter, um den hausgemachten Teig zuzubereiten! Ich habe versucht, das Rezept so einfach wie das Original zu halten, also bin ich sicher, dass es jeder zu Hause nachmachen kann! & # 128578