Galuste in Danf



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Die Kartoffeln schälen und in dickere Scheiben schneiden, damit sie beim Überkochen nicht zerbröckeln. Dann das Öl und die fein gehackte Zwiebel in einen Topf oder eine Pfanne geben und anbraten. Paprika und Kartoffeln dazugeben, 5 Minuten kochen lassen, dann salzen und pfeffern. Wir geben genug Wasser, um sie zu bedecken, und lassen es kochen.

In der Zwischenzeit Mehl, Eier, etwas Salz, Öl in eine größere Schüssel oder Schüssel geben und eine Kruste wie Nudeln machen (etwas weicher, damit wir die Knödel brechen können)

Wenn die Kartoffeln halb gekocht sind, brechen Sie die Knödel (kleinere) auf, bis die Masse fertig ist, und lassen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln weiterkochen.

Das Endprodukt muss niedrig sein, ohne zu viel Saft. Mit reichlich Petersilie würzen und auf dem Teller die geriebene Telemea darüberstreuen.

Gutes, gutes Essen.

Viel Appetit!


Um das Mark zu erhalten, kaufen Sie beim Metzger große Kuhknochen, die in 5-8 cm dicke Stücke geschnitten werden. Die Knochen in kaltes Eiswasser legen und 20-30 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und das Mark durch Drücken entfernen.

Das Mark wird von Häuten und Knochenfragmenten gereinigt (evtl. aus Sicherheitsgründen durch ein dickes Sieb oder ein Sieb gepresst).

Mit den anderen Zutaten, dem gehackten Gemüse und den Gewürzen gut vermischen. Mit Mehl bestäuben und auf einem Holzbrett rollen, wobei 1-2 Riegel erhalten werden, etwa so dick wie Ihr Daumen. Wenn die Zubereitung zu weich ist, lassen Sie sie einige Minuten im Kühlschrank, dann nehmen Sie sie heraus und schneiden Sie sie in Stücke, aus denen kugelförmige Knödel hergestellt werden (wie kleinere Frikadellen). In Suppe oder kochendem Salzwasser zum Kochen bringen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.


Video: Galuste cu prune si scortisoara. PENNY Market si Chef Nicolai Tand (August 2022).