Gnocchi Verdi


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Etwa 20 Minuten vor dem Servieren die Butter in einer kleinen Pfanne mit den Salbeiblättern bei mittlerer Hitze schmelzen. Hitze ausschalten, abdecken und warm halten.

Um die Gnocchi zu formen und zu kochen, füllen Sie eine breite Pfanne bis zu einer Tiefe von etwa 3 Zoll mit Wasser. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Stellen Sie die Hitze so ein, dass das Wasser kaum köchelt. Bereiten Sie den gekühlten Gnocchi-Teig, 2 Teelöffel und 1 Tasse kaltes Wasser vor. Tauchen Sie die Löffel in das Wasser und schöpfen Sie dann mit einem Löffel etwas Teig auf. Mit dem anderen Löffel den Gnoccho zu einer Quenelle formen. Halten Sie den Löffel für eine Sekunde in das siedende Wasser und der Gnoccho rutscht auf den Boden der Pfanne. Koche 6–10 Gnocchi auf einmal. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang.

Die Gnocchi auf flache Suppenteller verteilen und die warme Salbeibutter darüber löffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmigiano duschen.


Salsa Verde Gnocchi

  1. Für die Salsa Verde Estragon, Petersilie, Mandeln, Knoblauch, Kapern und Sardellen (oder Oliven) in einer kleinen Küchenmaschine grob hacken. Senf, Olivenöl, Essig und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut zu einer stückigen Pesto-Konsistenz pulsieren. Beiseite stellen (dies kann ein paar Stunden im Voraus erfolgen).
  2. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gnocchi und Zuckerschoten hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen oder bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen und die Zuckerschoten gerade gekocht sind. Gut abtropfen lassen und bei schwacher Hitze in die Pfanne zurückgeben, bevor Sie die Salsa Verde einrühren, um sie zu beschichten und zu erwärmen. Auf zwei Schüsseln verteilen und servieren.


Gnocchi verdi alla romana

Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Diejenigen, die etwas mehr Zeit oder Kochkenntnisse benötigen, werden als mittel oder fortgeschritten bewertet.

Vorbereitungszeit

So viel Zeit benötigen Sie für die Zubereitung dieser Mahlzeit.

Gesamtzeit

Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Abkühlen usw.

Serviergröße

Dies zeigt, wie viele Portionen dieses Rezept ergibt.

Zutaten

  • 60 g di burro + q.b.
  • 40 g di noci sgusciate
  • 70 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di Spinaci freschi, puliti e asciutti
  • 900 g Latte
  • 1 Cucchiaino di Sale
  • 1 Pizzico di noce moscata
  • 250 g Grieß di grano
  • 2 Stunden
  • 100 g di Gorgonzola a Tocchetti (1-2 cm)

Gnocchi


375g / 12oz gekochter und gehackter Spinat (z. B. 500 g zu Beginn)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
ein bisschen Butter
250g / 8oz Ricotta
2 Eier
3 EL von Mehl
45g / 1½oz geriebener Parmesankäse
Für die Soße:
Viel geschmolzene Butter und geriebener Parmesankäse

Den gereinigten Spinat mit etwas Salz aber ohne Wasser kochen. Abtropfen lassen, absolut trocken drücken, dann fein hacken. In eine Pfanne mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, einer Nuss Butter und dem zerdrückten Ricotta geben. Alle Zutaten 5 Minuten auf kleiner Flamme verrühren. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die Eier, das Mehl und den geriebenen Parmesan unterrühren. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht.

Eine Teigplatte mit Mehl bestäuben, mit der Spinatmischung kleine Kroketten von etwa der Größe eines Korkens formen, im Mehl wälzen und wenn alles fertig ist, vorsichtig in einen großen Topf mit leicht siedendem, leicht gesalzenem Wasser fallen lassen.

(Machen Sie sich nicht beunruhigt, wenn die Masse ziemlich weich erscheint, die Eier und das Mehl halten die Gnocchi zusammen, sobald sie in das kochende Wasser gegeben werden.)

Entweder müssen die Gnocchi in einem sehr großen Topf gegart werden oder der Vorgang muss in zwei oder drei Staffeln durchgeführt werden, da in der Pfanne viel Platz für sie sein muss. Wenn sie nach 5-8 Minuten aufsteigen, sind sie fertig. Sie zerfallen, wenn sie zu lange stehen bleiben. Nehmen Sie sie mit einem perforierten Abtropflöffel heraus, lassen Sie sie vorsichtig in einem Sieb oder Sieb abtropfen und schieben Sie sie, wenn die erste Portion fertig ist, in eine flache ofenfeste Form, die bereits mit 30 g / loz geschmolzener Butter und einer dünnen Schicht geriebenen Parmesankäse vorbereitet ist. Stellen Sie das Gericht in einen niedrigen Ofen, damit es heiß bleibt, während die restlichen Gnocchi gekocht werden. Wenn alles fertig ist, gib weitere 30 g Butter und eine großzügige Menge Käse darüber und lasse die Form 5 Minuten im Ofen.


25 schnelle und einfache Gnocchi-Rezepte

Wenn Sie eine Packung Gnocchi haben, haben Sie das Zeug zu einer schnellen und einfachen Mahlzeit unter der Woche. Dies sind unsere Lieblingsrezepte für Gnocchi.

Gnocchi ist eine fantastische Zutat. Es kocht so schnell und kann auch die Grundlage für eine superschnelle Mahlzeit unter der Woche sein.

Es ist auch nicht nur ein Wintergericht. Unsere knusprigen Frühlingsgnocchi mit Spargel und Spinat sind perfekt für die wärmere Jahreszeit - in 20 Minuten auch auf dem Tisch.

Ein frisches, herzhaftes italienisches Gericht. Erfahre, wie du Gnocchi von Grund auf selbst herstellen kannst und kombiniere sie mit einer köstlichen Salbeibutter mit unserem Gnocchi-Rezept von Cheat.

Gnocchi und Spargel auf der Sauce zu servieren hilft, die Gnocchi knusprig zu halten

Ein duftender und lebendiger Gnocchi-Auflauf. Wenn Sie Spinat-Gnocchi finden können, probieren Sie es stattdessen mit Kürbis- oder geschmacklosen Kartoffelgnocchi.

Für ein schnelleres Abendessen können Sie im Laden gekaufte Gnocchi verwenden, aber diese sind herrlich billig und einfach zuzubereiten, wenn es die Zeit erlaubt.

Wenn Sie Mac &rsquon&rsquo-Käse lieben, ist dieser hier genau das Richtige für Sie! Die Gnocchi müssen nicht gekocht werden, so dass sie im Handumdrehen fertig sind.

Bereiten Sie das Pesto bis zu einem Tag im Voraus zu und kühlen oder frieren Sie es bis zur Verwendung ein

Wenn Sie Blauschimmelkäse nicht mögen, würde stattdessen ein weicher Knoblauch-Kräuter-Käse gut funktionieren.

Diese luxuriöse Sauce wäre köstlich mit jeder Art von gekochter Pasta.

Hühnchenpasteten können eine ziemliche Herausforderung sein, um sie zusammenzubringen. Dieser ist so viel einfacher! Einfachster Kuchen aller Zeiten!

Reichhaltige und üppige Aromen &ndash ideal für ein genussvolles und schnelles Fest unter der Woche

Durch das Mischen von Milch und Crème fraîche in diesem einfachen Gnocchi-Rezept entsteht in Sekunden eine kinderleichte cremige Sauce.

Der Alkohol verbrennt und hinterlässt einen reichen Geschmack, aber Sie können den Wodka immer weglassen, wenn Sie ihn der Familie servieren

Sie können immer noch fettreichere Zutaten wie Würstchen genießen, aber sie gehen weiter, indem Sie das Gericht mit gesünderen Alternativen auffüllen.

Ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das genau das ist, was man an einem kühlen Abend braucht. Verwenden Sie Cheddar, wenn Sie kein Gruy-Egravere haben.

Der Herbst bringt eine Reihe von Kürbissen und Kürbissen mit sich, alle mit ihren eigenen Aromen und Texturen. Achten Sie auf Coquina-Kürbis &ndash, eine zart gestreifte Butternusssorte, die einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Süße hat.

Da diese schnellen Gnocchi ohne Ei zubereitet werden, sollten Sie nicht versucht sein, sie im Voraus zuzubereiten, da sie beim Kochen zerfallen.

Eine köstliche Pasta-Alternative voller Güte.

Dieses herzhafte Gemüsegericht ist Comfort Food vom Feinsten.

Dieses schnelle Familienessen wird sicher zu einem festen Favoriten

Feigen verleihen diesem dekadenten Gnocchi-Gericht einen Frischekick

Dieses schnelle und einfache Gnocchi-Rezept schmeckt so gut, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht schon früher probiert haben!

Gnocchi sind kleine Kartoffelknödel und brauchen wie Nudeln nur wenige Minuten zum Garen, sind also ein geniales Fast-Food-Material. Mit fertiger Tomatensauce beträufeln, dann in eine ofenfeste Form geben, mit Mozzarella bestreuen und goldbraun grillen.


Vorbereitung

    1. Spinat in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis er zusammenfällt, dabei gelegentlich umrühren, etwa 2 Minuten. Ablassen. Flüssigkeit auspressen. Spinat hacken.
    2. Spinat, Ricotta, 1/2 Tasse Parmesan, 1/2 Tasse Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mischen, bis sich ein leicht klebriger Teig bildet.
    3. Backblech mit Mehl bestäuben. Rollen Sie in Chargen und mit bemehlten Händen 1/4 Tasse Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, um ein 5 Zoll langes Seil zu bilden. Schneiden Sie das Seil in 1-Zoll-Stücke. Rollen Sie jedes Stück zwischen den Handflächen, um ein Oval zu bilden. Gnocchi auf das vorbereitete Backblech geben. Das Rollen, Schneiden und Formen mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Gnocchi portionsweise in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und kochen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen. 4 Minuten länger kochen. Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasserabfluss nehmen. In eine Servierschale legen.
    4. Butter über den Gnocchi-Wurf gießen. (Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Decken Sie die Kühle ab. Erhitzen Sie sie etwa 10 Minuten lang im Ofen bei 400 ° F.) Mit 1/2 Tasse Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Anweisungen

    Spinat waschen und harte Stiele entfernen. Kurz in kochendes Wasser tauchen. Nur schlaff kochen. Mit kaltem Wasser abspülen. Abgießen, trocken drücken und hacken. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Spinat zugeben und trocken kochen (er beginnt am Boden der Pfanne zu kleben). Ricotta-Käse unterrühren. Gut erhitzen und in eine Schüssel leeren. Eier, Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Mit Folie abdecken und kalt stellen, bis sie fest sind – etwa 1 Stunde. 6 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Spinatmischung Esslöffelweise auf und formen Sie sie vorsichtig zu Kugeln. Mehl einrollen. Tropfen Sie 5 oder 6 auf einmal in das kochende Wasser. Kochen, bis sie nach oben steigen und leicht aufgebläht sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Tomaten-Sahne-Sauce servieren.


    Gnocchi formen und kochen

    Nachdem Sie den Gnocchi-Teig gemacht haben, rollen Sie jedes Stück zu Seilen, schneiden Sie die Seile in 1-Zoll-Stücke und rollen Sie dann jedes Stück auf einer gerillten Oberfläche (z mit deinem Daumen. (Rillen helfen ihnen, mehr Sauce einzufangen.)

    Dann kochen Sie die Gnocchi in einem Topf mit stark gesalzenem Wasser. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, was nur etwa zwei Minuten dauert.


    Nein, Sie müssen keine Kartoffeln backen, um Gnocchi zu machen, tatsächlich backt keine meiner Tanten und Verwandten in Italien ihre Kartoffeln, um Kartoffelgnocchi zuzubereiten. Sie können dabei mehr Probleme bekommen, wenn Sie eine knusprige Haut haben! Einfach in der Haut kochen und schälen, wenn sie noch heiß sind, ist der richtige Weg. Sie werden nicht zu nass, wenn Sie die richtige Kartoffelsorte verwenden (siehe oben). Ich habe Rezepte gesehen, die sagen, Kartoffeln nicht zu kochen, was ein dummer Ratschlag ist.

    ANMERKUNGEN: Bitte beachten Sie, dass es am besten ist, die Kartoffeln und das Mehl zu wiegen, es sei denn, Sie sind mit der Herstellung von Gnocchi vertraut. Waagen sind sehr preiswert und bahnbrechend, um gute Backergebnisse und Rezepte wie dieses zu erzielen. Es ist fast unmöglich, beim Messen von Kartoffeln mit Bechern genau zu sein.

    Und hier ein bisschen Gnocchi-Trivia für Sie: Wussten Sie, dass Donnerstag der traditionelle Tag für Gnocchi in Italien ist? Nun, jetzt tun Sie es!


    Unsere besten Gnocchi-Rezepte aller Zeiten

    Möchten Sie Ihre Pasta-Nacht aufwerten? Flauschige und zarte Gnocchi werden sicherlich den Zweck erfüllen. Egal, ob Sie Ihre eigene zubereiten oder das Beste aus einer im Laden gekauften Version machen möchten, diese Gnocchi-Rezepte werden Ihr Verlangen nach Kohlenhydraten mit Sicherheit stillen.

    Im Zusammenhang mit:

    Foto von: David Katz, David Katz

    Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

    Foto von: Tara Donne ©FOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

    Foto von: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

    Foto von: Melissa Libertelli

    Foto von: Antonis Achilleos

    Foto von: Ryan Liebe & Kopie © Ryan Liebe – 2016

    Gnocchi

    Sie werden angenehm überrascht sein, wie einfach Sie selbstgemachte Gnocchi zaubern, die weich und zart kochen. Sie passen gut zu Pesto oder roter Soße &mdash, aber sie sind auch köstlich, wenn sie nur mit Butter geworfen werden.

    Blumenkohl-Gnocchi

    Wir haben Blumenkohl für Allzweckmehl unterlegt, um weiche und flauschige Gnocchi zu machen. Werfen Sie es in nussige braune Butter-Kapern-Sauce für ein köstliches glutenfreies Abendessen.

    Knusprige Blechpfannen-Gnocchi mit Wurst und Paprika

    Grillen &mdash statt kochen &mdash Gnocchi in diesem schnellen Abendessen in der Blechpfanne. Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Wurst sind das perfekte Bett für die kleinen Kartoffelknödel, die mit Parmesan überbacken und knusprig und zart gegrillt werden.

    Gnocchi Mac und Käse

    Katie&rsquos cremiger Gnocchi-Mac und Käse wird mit Dijon-Senf und Butternusskürbis-Püree hergestellt. Es wird mit einer knusprigen Mischung aus Speck, Buttercrackern und scharfem Cheddar gekrönt und direkt aus der Pfanne serviert, sodass das Aufräumen ein Kinderspiel ist.

    Ricotta-Gnocchi

    Leicht und kissenartig, GZs erstklassige Gnocchi werden mit cremigem Ricotta und Parmesan zubereitet und passen gut zu seiner mit Pancetta übersäten Tomaten-Knoblauch-Sauce. Da diese Schönheiten so gut einfrieren, stellen Sie eine Charge her und bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank auf, um den Tag zu retten, wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen.

    Gnocchi Primavera

    Im Laden gekaufte Kartoffelgnocchi machen dieses Gericht zu einer schnellen Mahlzeit unter der Woche. Etwas Parmesan und Zitronenschale sind die perfekte Sauce, um frische Produkte zu verwerten.

    Sommergnocchi mit Mais und gemischten Pilzen

    Dieses schnelle und einfache Abendessen unter der Woche möchten Sie die ganze Saison über zubereiten, dank der Kombination aus frischem Lauch, Maiskolben und Waldpilzen zusammen mit im Laden gekauften Kartoffelgnocchi.

    Gnocchi Pesto Nudelsalat

    Mit Katie's Nudelsalat ist es einfach, grün zu sein. Sie kombiniert im Laden gekaufte Gnocchi mit Pesto, grünen Bohnen und Erbsen zu einer einfachen Beilage, die im Handumdrehen fertig ist.

    Süßkartoffel-Gnocchi mit Ahorn-Zimt-Salbei-Brauner Butter

    Giadas überraschend einfache hausgemachte Gnocchi sind eine unwiderstehliche italienische Variante der klassischen Süßkartoffelbeilage.

    Käse-Gnocchi-Auflauf mit Schinken und Erbsen

    Ein Eintopfgericht mit goldenem, sprudelndem Käse? Ja bitte! Kartoffelgnocchi, Schinken und Erbsen werden von einer cremigen Sauce mit Thymian umhüllt. Mit zerkleinertem Schweizer oder Gruyere bestreuen und grillen, bis alles schön und geschmolzen ist.

    Italienischer Auberginen-Gnocchi-Auflauf

    Dieses vollmundige, beruhigende gratinartige Gericht ist voller italienischer Güte. Es ist überraschend reich an Ballaststoffen und super einfach zuzubereiten.

    Gebackene Gnocchi mit Gorgonzolacreme

    Für eine gehobene Note von Makkaroni und Käse backen Sie Gnocchi in einer Gorgonzolacreme und beenden das Gericht mit einem knusprigen Paniermehl.

    Knusprige Gnocchi mit Champignons

    Um perfekt knusprige Gnocchi zu erhalten, geben Sie sie in eine erhitzte und geölte Pfanne. Bonus? Es ist nicht erforderlich, auf das Kochen von Wasser zu warten!

    One-Pan Chicken und Gnocchi in Tomaten-Basilikumsauce

    Es gibt viel zu lieben an diesem schnellen und einfachen Abendessen. Legen Sie das Hühnchen und die Gnocchi auf die gekochte Zucchini, um etwas zusätzliches Gemüse hineinzuschleichen, wenn Sie zu Hause wählerische Esser haben.

    Minestrone mit Gnocchi

    Gnocchi verleiht der mit Gemüse gefüllten Minestrone einen zarten, sättigenden Bissen.

    Gnocchi Nicoise

    Schmücken Sie im Laden gekaufte Gnocchi mit einer geschmacksintensiven Bolognese aus Speck, Rotweinen und vielen Nicoise-Oliven.

    Nonnie's Gnocchi mit frischer Marinara-Sauce

    Valerie's Geheimnis perfekter Gnocchi? Sie verwendet eine Kartoffelpresse, um sicherzustellen, dass jedes Stück leicht und flauschig ist.

    Mini-Gnocchi Bolognese

    Sie brauchen nicht viel Zeit, um ein reichhaltiges, sättigendes Abendessen zuzubereiten. Dank im Laden gekaufter Mini-Gnocchi ist dieses käsige und gemütliche Abendessen in weniger als einer Stunde auf dem Tisch.

    Hausgemachte Gnocchi

    Gnocchi zuzubereiten kann ein Projekt sein, aber es lohnt sich, wenn Sie in eine große Schüssel mit kissenartigen Kartoffelknödeln greifen. Wenn Sie mehr haben, als Sie essen können, legen Sie die Gnocchi auf ein bemehltes Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, und geben Sie die gefrorenen Nudeln in eine Plastiktüte.

    Gebratene Gnocchi und Veggie Spickzettel

    Mit Jeffs mit Gemüse gefülltem Hauptgericht können Sie etwas falsch machen. Er röstet frisches Gemüse und im Laden gekaufte Gnocchi auf einer Blechpfanne und schwenkt die gekochte Mischung mit zerlassener Butter, Parmesan und Basilikum.

    Basilikum Gnocchi

    Frische Kräuter verleihen jedem Gericht eine Menge Geschmack und sind im Sommer reichlich. Mischen Sie gehacktes Basilikum in diese einfachen Gnocchi und kombinieren Sie es dann mit einer klassischen Kombination: gehackte frische Tomaten, Pinienkerne und Parmesan.

    Ziegenkäse-Gnocchi mit Speck, Datteln und Kentucky-Weinsauce

    Damaris versäumt es immer, traditionellen Gerichten eine südländische Note zu verleihen, und ihre Ziegenkäse-Gnocchi sind keine Ausnahme. Sie kocht Speck und Datteln in einer Kombination aus Weißwein und Gemüsebrühe für eine reichhaltige Sauce, die köstlich nachsichtig ist.

    Sardische Gnocchi mit Garnelen und Rucola

    Giada&rsquos Gnocchi-Rezept ist von süditalienischen Nudelrezepten inspiriert, die nur Wasser, Mehl und Salz erfordern. Sie belebt die Gnocchi mit einer einfachen Garnelensauce und pfeffrigem Rucola.

    Cacio und Pepe Gnocchi

    Möchten Sie Ihre Dinner-Gäste begeistern? Hausgemachte Gnocchi bringen den immer willkommenen Cacio e Pepe zu neuen (und köstlichen) Höhen.

    Heißluftfritteuse Gnocchi und Kürbis mit brauner Butter und Salbei

    Gnocchi in einer Heißluftfritteuse? Dieses Rezept wird Sie überzeugen! Nachdem wir mehrere Methoden getestet hatten, stellten wir fest, dass das Kochen der Gnocchi zuerst zu den weichen, kissenartigen Zentren führte, die wir von Gnocchi erwarten, während sie dem Äußeren immer noch ein schönes goldenes Knirschen verleihen. Gepaart mit geröstetem Kürbis, gerösteten Walnüssen, brauner Butter und Salbei ist dieses Gericht der beste Komfort bei kaltem Wetter.

    Cacio e Pepe Pilzgnocchi

    Im Laden gekaufte Gnocchi sind so ziemlich das perfekte Essen, weil sie so gut zu jedem gekochten Gemüse passen und in einem Topf zubereitet werden können - kein Warten, bis ein separater Topf mit Wasser zum Kochen kommt. Wir lieben die Kombination mit Pilzen (was noch einfacher ist, wenn Sie mit unseren Big-Batch Meal-Prep Roasted Mushrooms beginnen). Parmesan, Butter und Olivenöl vereinen sich zu einer reichhaltigen und cremigen Sauce – alles in weniger als 15 Minuten.