Gesalzene Taube



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Gesalzenes Colomba-Rezept von vom 01.04.2015 [Aktualisiert am 31.05.2016]

Die salzige Colomba ist die Rustikale, die ich dieses Jahr für Ostermontag zubereitet habe, natürlich musste ich einen Test machen, bevor ich sie auf den Tisch brachte, also hier ist das Rezept für meinen Test. Ich habe eine Briocheteigmischung zubereitet, angereichert mit typischen Speisen dieser Zeit wie Schmalz, Pecorino und Artischocken, ich habe alles in die Form der Taube gelegt und natürlich mit Mandeln verziert, eine schöne Idee, findest du nicht? Bei mir zu Hause haben sie es im Handumdrehen gebürstet und für das Ostermontag-Picknick beworben, solange es dieses Jahr nicht wieder regnet ;) wieder bei der Arbeit, heute wieder eine Runde Karten, Verträge, Zahlungen und Papierkram, kurz alles Fröhliche ;) Becken

Methode

Wie man die gesalzene Taube macht

Bereiten Sie einen Sauerteig zu, indem Sie die Hefe im Wasser auflösen und dann in einer Schüssel mit dem Mehl mischen.

Mischen, bis ein weicher, teigartiger Teig entsteht, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel geben, dann ein Loch in die Mitte bohren und den Sauerteig und die Milch einfüllen und mit dem Kneten beginnen.

Sobald das Mehl absorbiert ist, fügen Sie die Eier, das Salz, die Hälfte des Pecorino-Käses, die Butter und das Schmalz hinzu.

Zu einem glatten Teig kneten, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.

Fügen Sie nun Pancetta, Schinken, Asiago und Artischocken hinzu, alles in Würfel geschnitten und den restlichen Pecorino.

Kneten, bis die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilt ist.

Legen Sie den Teig auf eine Ebene und teilen Sie ihn in 2 Teile.

Legen Sie den ersten Teil in die Form, aus der der Körper besteht.

Ordnen Sie die zweite in einem Kreuz über die erste.

Die Taube im Ofen 2 Stunden gehen lassen oder bis sie einen cm über dem Rand erreicht hat

Die Taube mit einem Schuss Öl bestreichen, mit Pecorino-Käse und den in Scheiben geschnittenen Mandeln bedecken. Bei 180 °C backen und 40 Minuten kochen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die gesalzene Colomba servieren.

Servieren Sie Ihre gesalzene Colomba.


Colomba salata: das schnelle und leckere Osterrezept

Dort salzige Taube Es ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes rustikales, reich an Fleisch und Käse, es ist ideal für das Picknick am Ostermontag. Normalerweise sind wir es gewohnt, dort zu essen süße Taube, aber seine salzige Version wird Sie überzeugen! In unserem Rezept haben wir das Backpulver für herzhafte Pasteten verwendet, mit denen Sie die gesalzene Colomba in kürzester Zeit und ohne Aufgehen zubereiten können. Für die Füllung können Sie auch die Wurstwaren und Käsesorten verwenden, die Sie im Kühlschrank haben: gekochter Schinken, Salami, aber auch Speck, unter den Käsesorten Scamorza, Provolone, Fontina eignen sich sehr gut, je nach Verfügbarkeit oder persönlichem Geschmack. Aber mal sehen, wie man die gesalzene Colomba zubereitet, um den Ostertisch mit einem originellen und wirklich leckeren rustikalen zu bereichern.


Colomba salata mit Instanthefe einfaches Rezept

Zutaten für eine 750 g Form

  • 3 Eier
  • 4 g Salz
  • 100 g geriebener Parmesankäse
  • 50 ml natives Olivenöl extra oder Erdnüsse
  • 300 ml Milch
  • 300 g Mehl 00
  • ein Päckchen Instanthefe für herzhafte Pasteten
  • 100 g gewürfelter Kochschinken
  • 100 g gewürfelte Mortadella
  • 100 g gewürfelte Salami
  • 100 g geräucherter Käse in Würfel geschnitten
  • Sesam nach Geschmack
  • Pinienkerne nach Geschmack
  • Einwegform von 750 g

Detailliertes Verfahren zur Herstellung der weich gesalzenen Colomba ohne Sauerteig:

In eine Schüssel Eier, Salz und geriebenen Käse geben. l’ Öl, Milch und mit dem elektrischen Schneebesen alles vermischen.

Das Mehl mit der Instanthefe sieben.

Das Mehl mit der Hefe nach und nach in die Eimasse einarbeiten und kontinuierlich mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten, bis eine flüssige, klumpenfreie und gut vermengte Masse entsteht.

Die Salami, den gewürfelten Scamorza-Käse zum Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

Die Masse in die Form gießen, glatt streichen und mit Sesam und Pinienkernen bestreuen.

Die gesalzene Ostertaube im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten garen. Überprüfen Sie das Garen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Taube stecken und weitergaren, wenn sie nicht ganz trocken ist.

Am Ende des Garvorgangs muss die gesalzene Colomba gut gekocht und an der Oberfläche goldgelb sein.

Etwas abkühlen lassen und servieren. Die Taube mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, ohne die Papierform zu entfernen.

Auch kalt gut. Es kann einige Minuten in einem heißen Ofen erhitzt werden, um den Duft wiederherzustellen.


ZUTATEN COLOMBA DI PASTA SALTA intelligentes Rezept

WIE MAN DAS GEBÄCK COLOMBA MIT SCHINKEN UND KÄSE ZUBEREITET

Um das zu erkennen salzige Colomba aus Blätterteig die erste Teigscheibe ausrollen.

Schneiden Sie Streifen von ca. 5 cm² weit.

Auf jeden Streifen eine Scheibe gekochter Schinken und einer Käse.

Rollen Sie jeden Streifen auf sich selbst, um a . zu erhalten Rolle Blätterteig.

Mit der anderen Blätterteigrolle genauso verfahren.

Legen Sie alle erhaltenen Rollen in die Papierform für Colombetwas Druck machen.

Legen Sie die Form in einen vorgeheizten statischen Ofen und backen Sie sie Colomba aus salzigem Blätterteig bei 180° für ca. 30 Minuten.

VARIANTEN UND HINWEISE

Sie können die Colomba nach Belieben mit salzigem Gebäck füllen.

Sie können die Blätterteig-Colomba mit Mürbeteig oder Pizzateig gefüllt zubereiten.

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, könnten Sie auch an BABA 'RUSTICO oder PIZZA CHIENA oder ANGELICA DI SFOGLIA SALATA interessiert sein


Blätterteig salzige Colomba

Dort Colomba aus salzigem Blätterteig es ist ein Herzhafte Torte zu Ostern sehr einfach Es ist schnell zu machen, absolut perfekt wie Anlasser zum Mittagessen am Ostertag. Leckere kleine Blätterteigrosen, gefüllt mit Fleck, Käse Und Zucchini die erobern, noch bevor sie schmecken!

  • FÜR EINE 750-ML-FORM
  • 2 Packungen rechteckiger Blätterteig
  • 250 g geschnittener Speck
  • 250 g geschnittene Fontina
  • 2 dunkle Zucchini

Die herzhafte Kuchen zu Ostern Sie sind im Allgemeinen auf unseren festlichen Tischen beliebt und es gibt unzählige Rezepte, um sie zuzubereiten, von den traditionellsten, wie dem rustikalen neapolitanischen Casatiello oder der Torta Pasqualina, bis hin zu den originellsten und innovativsten. Das von salzige Colomba aus Blätterteig es ist ein rezept einfach Und schnell vorzubereiten, aber mit sicherer Wirkung. Das sind kleine Blätterteigrosen gefüllt mit Fleck, Fontina Und Zucchini: eine sehr leckere Kombination für a Anlasser lecker für die Mittagessen des Tages von Ostern oder zum Mitnehmen im Korb von Picknick von Ostermontag.
Ohne zu vergessen, dass nach Ostern die Idee dieser Rosen Fingerfood für einen herzhaften Kuchen mit einer anderen, aber ebenso unwiderstehlichen Form bleibt er ein Gewinner.

Dort Blätterteig Es ist eine raffinierte und sehr anspruchsvolle Basiszubereitung, so dass fast immer die Fertige, wie auch in diesem Rezept empfohlen, bevorzugt wird. Wenn Sie jedoch genügend Zeit haben und sich an der Ausführung versuchen möchten, können Sie sowohl das traditionelle als auch das schnelle Rezept ausprobieren. Das Endergebnis wird noch schmackhafter und geschätzter.

Wenn Sie das Oster-Vorspeisenbuffet bereichern möchten, haben Sie die Qual der Wahl unter unseren Vorschlägen für herzhafte Torten, Vorspeisen und Törtchen.

Wenn Sie hingegen nach traditionellen Süßigkeiten für dieses Fest suchen, ist es unmöglich, nicht mindestens einmal die neapolitanische Pastiera, die unbestrittene Königin der Ostersüßigkeiten, die peruanische Ciaramicola oder den Osterkiefernzapfen zu probieren.


Gesalzene Taube

Die Hefe in warmer Milch mit 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge auflösen und 30 Minuten einwirken lassen.

3 Eier schlagen und das Öl und Salz, den Pecorino und den geriebenen Parmesan hinzufügen, dann den Sauerteig und zuletzt das Mehl mehrmals hinzufügen.

Sie können mit dem Kneten von Hand oder mit dem Planetenkneter einige Minuten beginnen, bis Sie einen elastischen und homogenen Teig erhalten.

Eine große Schüssel einfetten und mit Frischhaltefolie abgedeckt im Ofen bei eingeschaltetem Licht ca. 3 Stunden gehen lassen (bis sich das Doppelte verdoppelt hat)

Nach dieser Zeit den Teig zu einem Rechteck ausbreiten und die Käsewürfel anordnen, dann erneut kneten, um den Käse unter den Teig zu mischen.
Übertragen Sie auf den 750 g Pappbecher oder auf das Spezialrad, falls vorhanden.

Auf das Doppelte gehen lassen (ca. 2 Stunden), dann die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Belieben mit Samen bestreuen.

In einem heißen statischen Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten im mittleren bis niedrigen Teil des Ofens backen.
Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, wenn möglich kopfüber.

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Mama Gy - Germana Busca

Ich bin Bloggerin und Musikerin, aber meine Leidenschaften sind Kochen, Hände schmutzig von Mehl und Kuchenduft!


Ihnen gehen die leckeren und schnellen Ideen für das Mittag- und Abendessen zu Ostern aus? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich, denn es ist wirklich schön, originell und gleichzeitig extrem einfach! Ich rede von der Colomba Salata von Blätterteig, ein Gericht, das wir sowohl als Vorspeise für ein Osteressen mit Verwandten als auch als zweites zu einem weniger formellen Abendessen servieren können.

Es geht um einen salzige Taube bestehend aus vielen Blätterteigröllchen gefüllt mit Streichkäse, Zucchini und geschnittenem Speck. Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden: Wir können den Streichkäse zum Beispiel durch Robiola oder den von uns bevorzugten faserigen Käse ersetzen und anstelle von Pancetta Speck oder sogar Salami verwenden. Die Taubenform, die ich verwendet habe, ist 750 Gramm.

Drei Zutaten, eine Taubenform und etwas mehr als eine halbe Stunde Zeit ... et voilà! Unser leckeres Ostergericht ist fertig! Probieren Sie es selbst aus, denn ich bin sicher, es wird ein großer Erfolg. Und bitte: lass mich wissen, wie du deine angepasst hast Blätterteig salzige Colomba!

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  • Zubereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 35 min
  • Fertig in: 40 Minuten

Gesalzene Taube

Colomba salata ist eine rustikale Brioche, die mit einfacher Bierhefe gesäuert wird und reich an Schinken, Salami und Käse ist. Etwas, das Sie einen großen Osterklassiker, die Colomba, in herzhafter Form schmecken lässt.

Dort salzige Taube ist ein Osterhaus, das an die klassische Form des traditionellsten Desserts der Heiligen Osterzeit erinnert: die Osterkuchen mit einer super weichen Textur, genau wie eine Croissant, die Ihren Gaumen verzaubern und Ihren Gaumen erfreuen wird. Eine einfache Zubereitung, ein Klassiker gesäuert mit Bierhefe, mit Direktsäuerung, der in kürzester Zeit zubereitet ist und mit seiner reichhaltigen Füllung aus Schinken und Käse Ihre Gäste begeistern wird.

Der Colomba Salata ist eine köstliche und leckere Alternative zur klassischen süßen Zubereitung, auch perfekt für einen Ausflug aus der Stadt, damit Sie in diesem Jahr Ihre Liebsten nicht mit der bekanntesten süßen Schwester dieses Sauerteigproduktes beglücken, sondern mit ein rustikaler wolkenweicher, einer von denen, die eine Scheibe zur anderen führt und im Handumdrehen verschwinden wird.


Schneiden Sie zuerst die Taubenform aus, indem Sie mindestens 3 cm Rand entfernen:

Den Blätterteig in Richtung der höchsten Länge teilen, um ziemlich lange Streifen zu erhalten, die alle etwa 5 cm Boden haben. Teilen Sie jeden geschnittenen Streifen in zwei Hälften.

Dann die halbierten Salamischeiben nebeneinander legen

und den Streifen wie zu einer Rose aufrollen:

Abschließend den Verschluss mit einer Prise an der Unterseite perfekt verschließen.

Machen Sie alle Blätterteigrosen auf diese Weise.

Ordnen Sie die Rosen in der Taubenform an und achten Sie darauf, sie nicht zu eng zusammenzukleben:

Legen Sie Ihre Blätterteigtaube für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Die Taubenform in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Backform legen.

Dieser Schritt ist unbedingt erforderlich, da der Blätterteig sehr fettig ist und die Taubenform Löcher hat, wodurch etwas Öl austritt !!

Zum Schluss die gesalzene Colomba in einem heißen Ofen bei 200° für die ersten 30 Minuten garen, dann auf 180° - 170° absenken und die Garzeit für weitere 20 Minuten beenden, dabei darauf achten, zwischen der unteren und oberen Etage des Ofens zu wechseln und mit abdecken Alufolie wenn die Oberfläche der Taube zu golden wird!

Die Garzeiten können sich von Ofen zu Ofen ändern! Berücksichtigen Sie also je nach Situation zusätzliche Minuten!

Dort Blätterteig salzige Colomba es ist fertig, wenn es golden und geschwollen ist! Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen


Die Rezepte des Chef's Test und Es ist immer Mittag

Wenn Sie sich für das Rezept für dieses köstliche Gericht mit dem Titel "Colomba salata" interessieren, finden Sie unten die Zutatenliste, eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts und das Video mit den wichtigsten Schritten zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

  • 1 Glas Naturjoghurt von 125 g,
  • ganze Eier,
  • 1 Glas geriebener Käse,
  • 4 Gläser Mehl 0,
  • 1 Glas Maisöl,
  • 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Pasteten,
  • 1 Glas Vollmilch,
  • 100 g gewürfelte Salami,
  • 100 g gewürfeltes scharfes Provolon,
  • 100 g geräucherter Käse,
  • Salz und Pfeffer,
  • Mandeln

Verwenden Sie den 125g Joghurtbecher als Messbecher für alle Zutaten. In einer Schüssel den Joghurt mit Öl, Milch und Eiern verrühren.

Mehl, Salz, geriebenen Käse (minus 1 großen Teelöffel) und Backpulver hinzufügen. Gut mischen und die in Würfel geschnittene Salami, Provolone und Scamorza-Käse hinzufügen.

Alles vorsichtig mischen und in die gefettete und bemehlte Form gießen. Den beiseite gestellten geriebenen Käse und einige Mandeln auf der Oberfläche verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 & # 176 ca. 40 ' backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (vor dem Herausnehmen immer die Garzeit mit einem Zahnstocher überprüfen).

Colomba Salata Rezeptvideo

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Video: Taubengeräusche, Töne von Tauben (August 2022).